Торт "Чудо": рецепт приготування. Класичний рецепт торта "Диво"

Якщо ви шукайте рецепт смачного і достатнього простого в приготуванні частування на день народження або просто до чаю, то торт "Чудо" - саме те, що вам потрібно. Ніжний, з легким медовим відтінком і заварним кремом в класичному варіанті або будь-яким іншим за вашим вибором буде справжнім хітом вашого свята. Та й часу, що буде витрачено на випічку коржів і підготовку начинки, піде не дуже багато - зазвичай вистачає 2-3 годин. Плюс, найкраще дати торту настоятися, щоб він просочився і придбав особливий ніжний смак.

Торт "Чудо": рецепт тіста для приготування коржів. Інгредієнти

Отже, якщо ви вирішили побалувати гостей і домашніх випічкою і вибрали для цього наше "Диво", почніть з приготування коржів. Для них вам знадобляться:

• 60 грамів хорошого вершкового масла;
• кілька столових ложок цукру, залежно від того, наскільки солодкими, на вашу думку, повинні бути коржі;
• 2 столових ложки натурального меда;
• 3 збитих в піну яйця;
• 2 ч. Л. харчової соди;
• 3-3,5 склянки просіяного пшеничного борошна.

Підготувавши інгредієнти, можна взятися і за саме тісто. Торт "Чудо", точніше його коржі, готуються з заварного.

Як просто приготувати тісто для торта

Отже, взявши за основу вищеназвані інгредієнти, дотримуйтеся таких вказівок, щоб у вас вийшло правильне заварне тісто для торта. Спочатку м`яке вершкове масло, цукор і мед викладіть в невелику каструльку або миску, змішайте і поставте на водяну баню. Періодично помішуючи, почекайте, поки цукор повністю розтопиться, і у вас вийде однорідна рідка маса. Після цього зніміть посуд з лазні (плиту не вимикайте), трохи охолодіть і вбийте в суміш яйця.

Це ще не все - каструлю ще раз потрібно поставити на водяну баню, приблизно на 4 хвилини, і підігріти, безперервно помішуючи. Яйця не повинні заваритися - інакше у вас вийде солодкий омлет, і готувати торт "Чудо" доведеться починати спочатку. По закінченні зазначених 4 хвилин додайте в суміш соду - в`язка рідина стане збільшуватися в об`ємі. Це нормальна реакція, продовжуйте заважати ваше майбутнє тісто, поки маса в каструлі не збільшиться в об`ємі разу на 3.

Після всипте в неї 2 склянки борошна і дуже швидко заваріть тісто. Якщо бачите, що воно рідкувато, додайте ще приблизно половину склянки борошна. І зніміть каструлю з вогню. Але це ще не тісто на торт "Диво". Завершальним етапом буде наступний: висипте на стіл 1 склянка борошна, після в нього викладіть заварену масу з каструлі і ретельно вимішайте. Консистенція тіста у вас повинна бути гладкою і пружною. Тепер скачайте його в товсту ковбаску, розріжте на 6-7 рівних частин. Це заготовки для майбутніх коржів.

Торт "Чудо" (рецепт з фото): печемо коржі

Ця стадія приготування відрізняється неймовірною простотою. До речі, паралельно з нею ви можете робити крем. Для початку розігрійте духовку приблизно до 200 градусів, після візьміть одну із заготовок і тонко розкачайте її. Викладіть на змащене маслом деко або на фольгу. Після помістіть в духовку і випікайте, поки корж не буде характерного золотистого кольору. Зазвичай на це йде від 10 до 15 хвилин. Таким чином випікаючи все 6-7 основ для вашого торта, дайте їм охолонути.

Невеликий рада: якщо ви хочете, щоб краї десерту були рівними, обріжте їх. Це потрібно зробити відразу ж, як ви виймете форму з духовки: візьміть тарілку відповідного діаметру, покладіть її зворотною стороною на корж і обровнять його краю. Таким чином, ваш торт буде красивим і дуже рівним. Решта обрізки можна змолоти або потовкти в крихту і використовувати для прикраси десерту.

Класичний крем для торта: інгредієнти

Отже, найкращим кремом для "Чуда" вважається заварний, хоча, орієнтуючись на свій смак, ви можете зробити і сметанний, і простий крем зі згущеного молока і вершкового масла. Для заварного вам знадобляться:

• склянка цукру-песка;
• одне яйце;
• столова ложка борошна;
• стакан молока;
• пачка (250 грамів) м`якого вершкового масла;
• половина склянки теплої сметани (тобто тієї, що не тільки що з холодильника) ;
• ванілін за смаком.

Отже, інгредієнти готові, коржі остигають небудь ще печуться в духовці. Приблизно 20 хвилин у вас піде на підготовку крему.

Крем для "Чуда": заварний і дуже смачний

Спершу в миску розбийте яйце, після додайте цукровий пісок і все ретельно перемішайте. Коли цукор розчиниться, всипте столову ложку борошна і трохи ваніліну (не переборщіть - він може дати гіркоту). Потроху, буквально столовими ложками, додавайте в масу молоко, безперервно перемішуючи масу. Після цього заготовку для крему поставте на водяну баню і практично доведіть її до кипіння. Майте на увазі, що маса почне густіти.

Коли з`являться перші дрібні бульбашки, зніміть посуд з вогню. Крем ви заварили, тепер його треба охолодити до кімнатної температури, додати в масу м`яке масло. Перемішати, а після збити міксером або блендером до однорідності. Через пару хвилин додайте сметану, знову збийте пару хвилин. Крем готовий. Його можна намазувати на коржі.

Збірка і прикраса торта

Тепер ви знаєте, як приготувати торт "Диво", а точніше, його складові - рівні добре пропечені коржі і крем. Після цього слід приступити до складання десерту. Зробити це дуже просто: візьміть остиглий корж, намажте його кремом, зверху покладіть ще один і знову намажте. І так, поки золотисті кругляши не закінчаться. Верхній корж найкраще намазати тонким шаром крему, можна кольорового (подкрасьте його харчовим барвником або какао) або зробити напис за допомогою кондитерського шприца з тонкою насадкою.

Також, як ми вже згадували, торт можна декорувати за допомогою розмелених в крихту обрізків від коржів - посипати ними і верх, і боки вироби. Найкраще це вийде, якщо ви візьмете трохи крихт в руки і будете як би "прихлопувати" їх до десерту. Само собою, боки теж обмазують кремом. Також влітку багато декорують верх свіжими фруктами - красиво виглядають полуниця, ківі, шматочки апельсина або свіжі ягоди. Загалом, орієнтуйтеся на свою фантазію і ті продукти, що є в холодильнику.

Отже, в даній статті ми докладно розглянули, як приготувати торт "Диво". Класичний рецепт ласощів досить простий і не вимагає яких-небудь особливих інгредієнтів, тому їм можна балувати гостей і домашніх як на торжество, так і просто без приводу. Наприклад, можна зробити дуже смачне медове "Чудо" до чаю у вихідний день.