Готуємо торт "Північ": докладний рецепт

Важко уявити святковий стіл без смачного і красивого торта. На сьогоднішній день господаркам надається величезний вибір цих кулінарних виробів. Можна купити готовий торт, випечений професіоналами, а можна зробити його самим. Є багато кондитерських і приватних компаній, які в будь-який час доставлять додому будь торт. Більш того, кулінари не приховують рецептів приготування своїх фірмових кондитерських виробів. Наприклад, торт "Північ", який вважається головним фірмовим десертом від компанії "Північ", господині можуть спекти самі, а потім порівняти результат з виробом професіоналів.

Печемо торт "Північ"

Рецепт приготування простий. У торті присутні не тільки бісквітні коржі, але й пісочні. Так само і з кремами: відразу потрібно готувати заварний і шоколадний.

Для бісквітної основи потрібно: близько півтора склянок борошна, 5 або 6 яєць, близько півтора склянок цукру (краще дрібного).

Для пісочних коржів потрібно: пара склянок борошна і більше половини склянки цукру, близько трьохсот грамів масла вершкового, три яєчних жовтки, пара чайних ложок сметани.

Для заварного крему потрібно: близько двохсот грамів масла вершкового, одне яйце, склянка цукру, півтори склянки молока, ваніль і по чайній ложці крохмалю і борошна.

Для приготування шоколадного крему потрібно: близько двохсот грамів шоколаду, півкілограма масла, чотири яйця, ваніль, половина склянки молока.

Готуємо торт "Північ"

Спочатку потрібно вбити бісквітне тісто з яєць, цукру і борошна. У розігрітій духовці випекти коржі до рум`яної скоринки і охолодити. Потім потрібно поділити готовий бісквіт на два коржі.

Далі потрібно випекти піщану основу. Готується вона так. Борошно і цукор добре перемішати. Масло дрібно порубати, викласти до борошна і знову все перемішати. Повинні вийти маслянисті крупинки. Жовтки збити, до них додати сметану. Замісити тісто і поставити його в прохолодне місце хвилин на 10-15. Потім випекти коржі, форма повинна використовуватися та ж, де дбав бісквіт. Коли скоринка стане золотистою, акуратно вийняти і дати охолонути.

Приготування крему і прикрашання торта

За своїм складом це кондитерський виріб нагадує торт "Марракеш". "Північ" кілька більш насичений, напевно, тому, що не тільки готується з різних видів коржів, але і просочується різними кремами.

Заварний крем готується звичайним способом. У кожної господині є свій перевірений варіант. Треба тільки змішати всі продукти і довести до кипіння, постійно помішуючи, а в кінці додати масло і все ретельно збити. Шоколадний крем готуємо дещо інакше. Масло потрібно трохи розм`якшити і грунтовно перетерти з цукром. Під час розтирання додавати по яйцю і невеликими порціями вливати тепле молоко. Далі додати ваніль і шоколад, який спочатку потрібно розм`якшити. Все перемішати до однорідного стану і поставити охолоджуватися.

На Тортниці або іншу плоску тарілку покласти бісквітний корж і промазати його заварним кремом. Далі йде пісочний корж і промащується він шоколадним кремом. Потім шари повторюються. З боків торт "Північ" покривається шоколадним кремом. Той пісочний корж, який був самим рум`яним, потрібно поламати в дрібну крихту. Це буде прикрасою, тільки посипати треба смужками. Залишиться тільки охолодити його близько 5 годин - і потім можна подавати до столу.

Про приготування торта "Анжеліка"

Кожна господиня завжди намагається порадувати гостей чимось особливим і смачним. Це можна сказати і про торт "Анжеліка" ("Північ" приготувати кілька складніша). Нам потрібно: стакан варення, трохи соди, пара яєць, по склянці цукру і сметани, пара склянок борошна.

Варення перемішати з содою і поставити в холодильник хвилин на 40. Далі перемішати всі перераховані продукти і додати варення з содою. Замісити тісто, як для оладок. Викласти його у форму і випекти. Розділити на два коржі, а їх промазати заварним кремом. Прикрасити шоколадом і поставити в холодильник на кілька годин.