Вчимося готувати справжні млинці з яблуками. Універсальний рецепт

Млинці прийнято вважати одним з страв традиційної слов`янської кухні, хоча багато істориків відзначають, що подібне блюдо присутнє в меню у багатьох народностей з давніх часів. Згідно з однією з версій, млинці вважаються найдавнішим стравою, яку людина стала виготовляти з борошна. Незважаючи на те, що в давнину на Русі млинці готувалися з дріжджового тіста за допомогою російської печі, в наш час їх все частіше готують без використання дріжджів.

Млинці були настільки важливим стравою на Русі, що стали ключовою трапезою декількох свят, найвідомішим з яких до цих пір залишається Масляна. Існує величезна кількість різновидів цієї страви. Одним з найбільш популярних варіантів млинців продовжують залишатися млинці з яблуками.

Для багатьох млинці з яблуками - це в першу чергу блюдо, для якого яблука стали начинкою. Але існує велика кількість рецептів, де яблука фігурують як одна з невід`ємних складових тесту для млинців. Приготувати таку страву досить просто.

Приготувати млинці з яблуками, рецепт яких досить простий, можна практично в будь-який вільний час - з них вийде як відмінний сніданок або десерт на обід, так і непогане доповнення до вечері. Сам процес приготування, залежно від кількості порцій, не займе більше години.

Для того щоб приготувати млинці з яблуками, необхідно взяти три яйця, сто грамів борошна, двісті грамів яблук і приблизно півсклянки молока. Решта продукти - в першу чергу сіль і цукор - додаються за смаком.

Спочатку необхідно збити яйця, трохи посоливши їх і додавши за бажанням цукор. Отриману суміш додаємо в просіяне борошно і готуємо тісто. Яблука необхідно нарізати шматочками і перетворити в блендері в однорідну масу, яку разом з молоком також додаємо в тісто. Потім слід перетворити тісто в однорідну суміш без грудочок, ретельно вимісити його. У результаті повинна вийти рідка маса, яка буде без праці розтікатися тонким шаром по розпеченій сковороді. Обсмажувати млинці можна як з двох сторін, так і з однією - це робиться на ваш розсуд і залежить від індивідуального смаку кожного.

Подавати готові млинці можна по-різному. Як один з варіантів, можна скласти їх вчетверо і посипати цукровою пудрою. Інший варіант - перетворити готову страву в млинці з яблуками і корицею. Для цього їх досить прикрасити акуратними невеликими скибочками яблук, посипати зверху пудрою з додаванням пахучої кориці. Трохи кориці можна додати і в тісто, з якого печуться млинці.

Млинці з яблуками можна також подавати і з різною солодкою начинкою. Для неї ідеально підійде фруктове або ягідне повидло, джем або варення. На стіл до такої страви можна поставити сметану, мед або той же варення, що використовувалося для начинки. Ідеальним напоєм до такого сніданку може стати не тільки каву або чай, а й молоко.

Варто зауважити, що наші предки для приготування млинців найчастіше використовували гречане борошно. Вона є одним з найкращих варіантів для млинців на дріжджовому тесті і надає страві неповторний смак. Для нашого ж рецепта підійде і якісна пшеничне борошно.

Ще одне питання - яке масло вибрати для додавання на сковороду? Тут все також залежить від ваших уподобань. Спробуйте поекспериментувати в процесі приготування і використовувати як рослинна (ідеально підійде оливкова), так і вершкове масло. Ще один варіант - використовувати в процесі обсмажування «смалець». Він являє собою невеликий шматочок сирого сала, яким змащують прогріту сковороду.

Щоб млинці вийшли ще смачніше, постарайтеся робити їх якомога тонше - для цього необхідно лише трохи потренуватися. І до вас обов`язково прийде успіх!