Чим корисна вівсяне борошно?

Прихильники здорового харчування замінюють в своєму раціоні пшеничне борошно на інші види, наприклад, вівсяну, кукурудзяну або житнє. Таким чином підвищується цінність і знижується калорійність їжі.

Вівсяне борошно у нас всіх асоціюється з печением, але її можна використовувати і по-іншому.

У чому користь вівса?

Вміст крохмалю в цій культурі низьке, з одного боку, це добре для тих, хто вирішив схуднути, але в кондитерських виробах і випічці з вівсяної муки не вистачає клейковини, тому вона виходить розсипчаста і ламка.

Завдяки жирового складу в такому борошні є вітаміни А і Е, крім того, багата вона харчовими волокнами, які поліпшують перистальтику кишечника.

Вівсяне борошно несе в собі велику кількість незамінних амінокислот, ферментів, мінеральні солі (Такі як фосфорні та кальцієві), а також мідь і кремній.

Вживання в їжу такої культури не тільки позбавляє від зайвої ваги, але і впливає на обмін речовин, знижуючи рівень цукру в крові, сприяючи виробленню сератонина (Гормону радості). Дієтологи вважають вівсяну муку найкориснішою з усіх злакових.

Що можна приготувати?

Найчастіше вівсяне борошно використовується для заміни пшеничного. Це надає пишність і легкість випічці. Однак форму свою вироби можуть втрачати через малу кількість клейких речовин в борошні. Тому її замінюють не на 100% або додають до неї інші сорти, наприклад, лляну, вона також корисна.

Найпопулярнішими стравами вважаються млинці і печиво з цього виду борошна, але є й оригінальне рішення, такі як додавання її в супи.

Млинці з вівсяної муки

Оригінальність рецепту в тому, що тісто містить банани, які не тільки надають смак страви, а й служать скріплює інгредієнтом. Для того щоб приготувати такі млинці знадобиться:

• борошно вівсяне - 1 стакан;
• банани - 2 штукі;
• молоко - 150 мл;
• цукор - 1 ст ложка;
• яйце (куряче) - 1 штука;
• щіпка солі.

Спосіб приготування

Відправляємо в блендер для збивання банани, нарізані на шматочки, яйце і цукор. Потім туди ж додаємо молоко, борошно і сіль і знову збиваємо. Тесло повинно мати консистенцію сметани (густий).

Залишається тільки випікати млинці на сковороді, змащеній олією.

Печиво з вівсяної муки

Для приготування знадобиться:

• вівсяне борошно - 2 стакана;
• пшеничне борошно - 0,5 стакана;
• цукор - 0,5 стакана;
• яйце - 1 шт;
• вершкове масло - 50 гр;
• мед - 1 ст. ложка (рідкий) ;
• сметана - 1 ст. ложка;
• сода - 1 ч. о.;
• родзинки - жменя.

Спосіб приготування

Збиваємо яйця з цукром так, щоб крупинки повністю розчинилися. Топимо вершкове масло, додаємо до нього мед і сметану, а потім змішуємо з збитими яйцями. Просіваємо муку (вівсяну і пшеничну), додаємо в неї соду і вливаємо приготовану суміш. Ізюм додається за бажанням.

Формувати печиво можна руками, посипаними борошном. Вироби не повинні бути занадто тонкими (близько 1,5 см), так як при випіканні мають властивість розтікатися.

Відправляємо в духовку (170 градусів) на 20 хвилин.

Пісний суп з вівсяної муки

Цей рецепт має відношення до старовинної кухні, а готувався суп з цибулі, капусти, моркви, грибів і зелені. Все це заливається водою і вариться до м`якості, а потім протирається через сито і додається вівсяне борошно. Знову вариться до стану рідкої каші. В кінці можна на смак додати пісне масло і сухофрукти.

Вівсяне борошно для краси

Завдяки своєму багатому складу, овес благотворно впливає не тільки на внутрішній стан людини, а й чудово піклується про шкіру.

Голлівудська маска для обличчя: до 2 ст. ложок вівсяної муки необхідно додати яєчний білок, нанести на обличчя і зняти через 20 хвилин.

Можна замінити білок жовтком і ложкою меду, це теж допоможе позбутися від зморшок.

Для жирної шкіри підійде маска з 3 ст. ложок вівсяної муки, збитого білка і декількох крапель лимона.

Ось як один продукт може творити такі різні чудеса!