Що таке мед з бузини?

Будь-якій людині, щоб підтримати своє здоров`я, потрібні вітаміни і мікроелементи. Для цього у нас повинно бути присутнім на столі все необхідне. Або, в крайньому випадку, в кожному місті та населеному пункті є мережа аптек, де можна купити будь вітамін або добавку. Але питання в тому, чи корисно це?

На превеликий жаль, щоб приймати ті чи інші вітаміни, потрібна консультація досвідченого лікаря. А він, у свою чергу, може порекомендувати приймати їх у комплексі ще з якою-небудь добавкою. Тільки так ваш організм зможе отримати весь комплекс цінних елементів. Та й до того ж коштує все це не так дешево, як нам би хотілося.

Природні вітаміни

А тепер подумайте про те, що матінка-природа дає нам всі вітаміни за допомогою різних ягід, фруктів, овочів і трав. Так навіщо ми мучимо наш організм, годуючи незрозумілими таблетками і біодобавками? Адже нам досить знати, як і з чого можна приготувати продукт, що містить величезну кількість таких необхідних людині вітамінів. І допоможе нам в цьому, наприклад, бузина чорна.

Існує ще й червона бузина, але вона для людини отруйна, з неї не роблять лікарських засобів і не вживають її в їжу. Так от, повернемося до чорної, вона, як і вся подібна рослинність, в сезон цвіте, а потім дає плоди. Ось що потрібно нам, щоб приготувати мед з бузини. Ми використовуємо тільки квіти, вони бувають білі та кремові, дуже запашні. У них присутня багато корисних речовин, ефірні масла, цукор, танін, вітамін С і ще багато елементів.

Властивості

Мед з квітів бузини дуже корисний при простудних захворюваннях (грип, ангіна, хвороби верхніх дихальних шляхів), тому як має потогінний і антибактеріальними властивостями. Його можна приймати і дітям, і дорослим в помірних кількостях, але тільки якщо немає протипоказань або індивідуальної нестерпності інгредієнтів, що входять в мед з бузини.

Його можна використовувати в кулінарії, додавати у випічку, а також їсти для профілактики по одній чайній ложці щодня, тим самим підтримуючи свій імунітет в холодну пору року. Мед з квітів бузини здатний заліковувати рани, якщо його невелику кількість прикладати до хворого місця. Вони знезаражуються і затягуються досить швидко.

Корисно знати

Існує дуже цікава легенда про чорну бузині. А голосують вона, що ця рослина має унікальні властивості, які продовжують життя людині і зберігають його молодість. Мед з бузини дуже добре знімає набряки, ними лікують панкреатити.

Їм полегшують болі в шлунку, а також за допомогою нього допомагають посилити лактацію годуючим мамам. Входять до складу квіток кислоти мають сечогінну дію і виводять зайву рідину з організму. Це дозволяє використовувати бузину в лікарських цілях для того, щоб очистити нирки.

Що потрібно?

І тепер, коли ми дізналися в подробицях всі корисні властивості цієї рослини, можна повернутися до того, як зробити мед з бузини. Вариться цей лікувальний ласощі дуже легко, але для початку потрібно приготувати пристосування, які нам знадобляться в процесі:

• з посуду можна використовувати емальовану каструлю. Обсяг вибирайте такий, який вам буде удобнее;
• ложку для того, щоб помішувати наш мед з бузини, краще використовувати дерев`яну, вона не окислюється.

Обов`язково добре промийте всю використовувану посуд, приготуйте ємності, куди будете зливати вміст каструлі.

Готуємо мед самостійно

І нарешті, сам рецепт меду з квіток бузини:

• Вода - 1 літр.
• Цукор у співвідношенні з кількістю відвару 1: 1.
• Обов`язково - лимонна кислота по 1 чайній ложці на 1 кілограм цукру. Або як вам більше подобається, можете додати менше або більше - за смаком. Можна використовувати замість неї свіжий лимон.
• І, звичайно ж, самі квіти цілющої рослини - 300 грамів.

Обов`язково перед тим як поміщати в каструлю суцвіття, їх необхідно перебрати і промити, позбавити від сухого листя і комах. Далі укладаємо їх щільно на дно, заливаємо холодною водою і накриваємо зверху будь тарілкою. Каструлю з квітами тепер потрібно залишити на кілька годин. Це можна робити на ніч. Вранці слід довести воду до кипіння і поварити хвилин двадцять. Після цього потрібно їх остудити і залишити настоюватися ще на кілька годин. Коли відвар охолоне, квіти потрібно віджати, для цього можна використовувати друшляк. Оцінюємо кількість вийшла рідини, повертаємо наші квіти назад в каструлю і знову доводимо до кипіння.

Далі у відвар додаємо цукор в кількості, рівному обсягу відвару. Все ретельно перемішуємо і довго варимо. Бурхливо кипіти сироп не повинен. Не забувайте обов`язково його заважати. Готовність визначаємо за густотою та зменшення (приблизно в два рази) обсягу відвару. У самому кінці додайте лимонну кислоту або лимон. Поки мед доварюється, вам потрібно приготувати банки або будь-які інші ємності з щільно закриваються кришками.

Всі потрібно гарненько помити окропом і простерилізувати. І тільки потім готовий мед наливаємо в банки і щільно закупорюють. Зберігати його бажано в прохолодному і темному місці.

Висновок

Ну ось ми і приготували наш мед з бузини. Користь від нього просто величезна, ви самі в цьому переконаєтеся, коли прийде час його застосовувати за призначенням. Спробуйте спекти щось, використовуючи це смачні ласощі. Дуже добре мед поєднується з морозивом, якщо полити їм десерт зверху. Не забудьте пригостити своїх рідних і друзів. Поділіться з ними рецептом приготування цього незвичайного ласощі, повірте, вони будуть вам дуже вдячні.