Пікантне м'ясо молюска

Морепродукти стають все популярнішою в нашій країні, Чого і слід було очікувати. У багатьох країнах дари моря визнані обов`язковою їжею, а в країнах сходу і зовсім є основним джерелом енергії та здоров`я.

Одним з продуктів, який припав нашому народу за смаком, є м`ясо молюска. Воно вживається в невеликих закусках і салатах. В якості м`яса використовується рапан і мідії. Почнемо з корисних властивостей.

Велике багатство фосфатидів (високоякісний білок) - лише перший очевидне гідність, яким володіє пікантне м`ясо молюска. Цей продукт також наділений «корисним» жиром, до складу якого входять поліненасичені види жирних кислот. Саме вони і сприяють кращому засвоєнню організмом широкого спектру вітамінів, покращують мозкову діяльність і повертають зору колишню гостроту.

М`ясо молюска багате змістом мікроелементів (кобальт, йод, мідь, цинк, марганець та інші), вітамінів (Д, В6, В2, РР, В1 та інших), а також містить близько 20 амінокислот. Молюски є досить серйозним антиоксидантом, а це в свою чергу чималий крок до уповільнення старіння організму.

Лікувальні властивості, якими володіє пікантне м`ясо молюска, також досить давно відомі. Його постійне вживання в їжу значно скорочує ризик розвитку захворювань онкологічного характеру. Молюски - найкраща їжа, яка попереджає різноманітні проблеми з суглобами (артриту і багато інших). Мідії та рапани, що вживаються в їжу, значно зміцнюють імунітет людини.

Варто вказати, що соковите м`ясо мідій і рапанів містить чималу кількість біологічно активних речовин, а поживність порівнянна з курячими яйцями. Пікантне м`ясо молюска містить весь спектр необхідних людському організму амінокислот.

М`ясо мідій і рапанів трохи різна за смаком, але і те, й інше однаково поживно і має схожий асортиментом корисних властивостей. Соковите м`ясо молюска покращує процеси обміну в організмі, як наслідок, підвищується тонус і поліпшується загальний стан і імунітет. Рекомендується вживання цього «делікатесу» людям, які страждають від наслідків впливу підвищеної радіації, а також страждають від недуг, які пов`язані з серцево-судинною системою.

Що стосується окремих «корисних» елементів, можна уточнити, пікантне м`ясо молюска (особливо мідії) містить в 10 разів більше кобальту, ніж печінка курей і свиней.

Приготування молюсків - тема досить широка. Основним способом прийнято вважати маринування. Далі соковите м`ясо молюска або додається в оригінальний салат, або підсмажується на спеціальній сітці або невеликих шпажках. У вогонь м`ясо краще не поміщати, оскільки воно досить ніжне і встежити за ним неймовірно важко - підгорить, а ось розпечене вугілля будуть в самий раз. На них і варто займатися спекотною.

Заморський делікатес краще всього поєднується з соком лимона і білим вином. Така добірка просто необхідна, щоб догодити істинному гурману.

Їсти м`ясо молюска в сирому вигляді, звичайно, оригінально, але лікарі робити це не рекомендують. Все-таки термічна обробка значно знижує потрапляння в наш організм небажаних бактерій.

Шкода, але в нашій країні пізнання про смак морських продуктів у багатьох людей обмежуються лише рибою і креветками. Насправді, морські мешканці не так екзотичні і малос`едобни, як представляються більшості з нас. Дари моря при відповідному підході до приготування не тільки здатні привнести у ваш звичний раціон гамму нових і чудових смаків, але й додати їжі чималу користь. Не соромтеся пробувати нове. Дивуйте себе і своїх близьких новими кулінарними шедеврами.