Мідії: корисні властивості і як правильно їх готувати

Ще здавна мідії, корисні властивості яких відомі багатьом, розводять штучним шляхом. На сьогоднішній день існують навіть спеціалізовані ферми, де їх вирощують. Сам процес їх розведення досить трудомісткий, але незважаючи на це, вельми захоплюючий. До речі, придуманий був спосіб вирощування мідій ще в 1234 році ірландськими мореплавцями. Здавна для розведення молюсків необхідно було опускати в море стовпи з дуба, на які і насаживались їх ікринки. На сьогоднішній день цей процес більш спрощений, і вираіваются вони на спеціальних канатах або ж платформах, розташованих на дні моря.

Але все ж, чим корисні мідії? Про це більш детальніше далі.

Мідії: корисні властивості

М`ясо мідій містить велику кількість фосфатидів - чистого білка, який має відмінні властивості. Його вживання позитивно впливає на роботу печінки. Крім того, це м`ясо досить жирне і поживне, але містить при цьому тільки полінасичені види жирних кислот, які покращують роботу мозку.

Мідії, корисні властивості яких досить широкі, мають безліч мікроелементів, а саме: кобальт, мідь, йод, цинк, марганець та інші. Також вони насичені такими групами вітамінів, як В1, В2, В6, D, Е, РР та інші. Мідії вважаються відмінно чинним антиоксидантом.

Не можна не відзначити і цілющі їх характеристики. Регулярне вживання мідій в їжу дозволяє попередити розвиток онкологічних захворювань. М`ясо молюсків має властивість попередження різних захворювань суглобів, у тому числі і артритів. Також під час вживання мідій ви зможете значно підвищити свій імунітет і збільшити захисні сили організму в цілому.

Мідії, корисні властивості яких полягають не тільки в лікувальних цілях, мають у своєму складі вітаміни групи D і В. До того ж, вони досить поживні, оскільки містять амінокислоти, які так необхідні нашому організму. Поживність мідій можна порівняти з курячими яйцями.

Слід також зазначити, що на смак м`ясо мідій дуже приємне і ніжне. Тому, насолоджуючись їм, ви ще маєте свій організм корисними речовинами і підвищуєте свій імунітет.

У м`ясі мідій міститься велика кількість мінеральної речовини під назвою глікоген. До того ж, воно насичено практично всіма вітамінними елементами. Наявність ферментів, необхідних для поліпшення травлення, робить мідії корисними для шлунково-кишкового тракту.

Чи корисні мідії? Відповідь на це питання очевидна. Безсумнівно! Адже регулярне їх вживання забезпечить вам міцне здоров`я і допоможе наситити організм необхідними вітамінами в потрібній кількості.

Як правильно приготувати мідії?

Після вищесказаного, у вас, мабуть, виникне питання про правильному приготуванні м`яса мідій. Дуже часто досвідчені кулінари готують його на невеликий решітці, встановленої на розжареному вугіллі. Також можна відмінно приготувати мідії на залізному листі або зробити шашлик. Маринувати його найкраще в білому вині або лимонному соці з додаванням приправ за смаком.

Перед приготуванням мідій необхідно витягти їх з черепашок. Для того щоб вони відкрилися, їх необхідно проварити протягом декількох хвилин. Після чого залити холодною водою і ще раз перекипятить. Але ні в якому разі не слід варити їх тривалий час, так як м`ясо потім буде занадто жорстким. Потім потрібно витягти його з черепашок за допомогою ножа.

Слід запам`ятати кілька важливих правил перед приготуванням мідій. Якщо молюски свіжовиловлених, тоді їх потрібно в той же день очистити і приготувати. У випадку, якщо ви купили заморожені мідії вже в очищеному вигляді, розморожувати їх слід тільки один раз. М`ясо їх досить швидко псується. Тому, щоб вживання мідій Герасимчука причиною сильного харчового отруєння, необхідно керуватися вищеописаними рекомендаціями.