Як приготувати смузі будинку. Смачні смузі - рецепти приготування

Величезна кількість людей неодноразово пили смузі, не підозрюючи, що саме так називається вживається ними напій. Його часто звуть мусом, Джусом, фрешем і глибоко при цьому помиляються. Від незнання різниці між смузі та іншими фруктово-овочевими напоями відбуваються і помилки в його приготуванні. І це дуже сумно, тому що приготувати смузі будинку зовсім нескладно, а користь від його вживання набагато більше, ніж від застосування інших похідних дарів природи.

Чим корисні смузі

Цей напій робиться з усіх частин овочів і фруктів, які входять до його складу. Віджимається все: і шкірка, і насіння, і сама м`якоть. У зв`язку з цим смузі насичений клітковиною, в нього переходять всі вітаміни та мікроелементи, які перебували у вихідних продуктах - і при цьому корисні речовини знаходяться в стані, найбільш сприятливому для засвоєння. Тому смузі куди корисніше соків, навіть тільки що віджатих.

Хороший цей напій і своєю дешевизною, так як приготувати смузі будинку можна з якісних, але не зовсім презентабельних продуктів. Зовнішній вигляд вони вже втратили, а корисні речовини залишилися. При цьому їх продають набагато дешевше, ніж красиво виглядають.

Привабливий і спосіб, як зробити смузі: перетер інгредієнти - і можна вживати. Ніяких складних кулінарних навичок напій не вимагає, в додаткових і тривалих маніпуляціях не потребує.

Пюре

Враховуючи, що за структурою смузі дуже близький до пюре, його цілком можна вживати замість їжі. Особливо якщо до складу входять молоко і горіхи - швидко і досить ситно. Багато пані, що бережуть свою фігуру, замінюють смузі сніданок і вечеря. Правда, для дієтичного вживання вершки і горішки вважаються надто калорійними.

Чим смузі може нашкодити

Ніякого збитку напій завдати здоров`ю не може, якщо, звичайно, не харчуватися тільки їм. Все ж клітковини в ньому недостатньо для нормальної роботи шлунка, так що за відсутності іншої їжі можуть початися проблеми з травленням (зокрема, запори). Та й зубам щось жувати все ж потрібно, якщо не бажаєте стати постійним клієнтом стоматолога. Ще один недолік напою - часткова втрата вітамінів. Так як приготувати смузі будинку найпростіше в блендері або міксером, фрукти, овочі і ягоди вимушено дробляться їх ножами, чому корисні речовини частково втрачаються. Але така втрата не надто суттєва - вона набагато менше, ніж при тепловій обробці. Головне - не заготовлювати смузі, а пити його відразу. Інакше вітамінні втрати стануть набагато відчутніше.

Ну і останній можливий збиток - якщо у вас алергія на якісь компоненти напою. Однак проблеми легко уникнути, якщо готувати смачні смузі з інших продуктів, на які у вас немає негативної реакції.

Основи приготування

Природно, перед тим як приготувати смузі будинку, всі плоди треба старанно вимити. Пам`ятайте, що теплової обробки не передбачається, а значить, щоб уникнути розладу шлунку промивка повинна бути особливо ретельною. Якщо ви вводите в свій смузі несочние фрукти, розбавляйте його вершками, йогуртом, молоком, водою або соком (краще використовувати віджатий власноруч). Тверді овочі (наприклад, буряк або морква) перед закладкою в блендер розумно буде порізати. Найбільш вдалими смузі в домашніх умовах виходять з поєднання овочів і фруктів з щільною м`якоттю і особливо соковитих фруктів і ягід.

Різновиди смузі

Перша з них - освіжаючі напої. Вони завжди робляться без цукру, а щоб не вийшло занадто кисле пиття, з`єднують солодкі компоненти з кислими. Наприклад, банан з соковитою чорною смородиною. Виходить дуже легкий смузі. Як робити його менш солодким, якщо попалася дуже вже нудотно смородина? Додати сік апельсина або лимона.

Наступний вид - насичує. Такі смузі повинні бути гранично густими, майже досягати консистенції пюре. Можна додати в них яйця і які-небудь ситні компоненти - ті ж горіхи або мюслі.

Десертні смузі, природно, солодкі. Для підвищення солодощі в них додають шоколад, цукор, мед, арахісове масло.

Наступний підвид - овочеві. Особливим попитом вони користуються у вегетаріанців і прихильників сироїдіння. Це несолодкі, схожі на страви звичайної кухні смузі. Як робити їх? Як приклад можна привести гаспаччо - відомий іспанський суп.

Смузі на сніданок

Якщо вами передбачено щось суттєве хоча б на обід, напій-пюре цілком може замінити перший прийом їжі. Залишається відкритим питання про те, як зробити смузі, відповідний за поживністю для сніданку. Як варіант можна розглянути «пюрешку» з геркулес і манго. Для неї треба взяти 150 мл йогурту (обов`язково натурального, а вже жирність і смак вибирайте самі), 1 плід манго і 2 великі ложки геркулесу (або інших вівсяних пластівців швидкого приготування). Далі все просто: йогуртом заливаються пластівці, настаиваются близько півгодини до розм`якшення і збиваються блендером разом з манго, порізаним на шматочки і без кісточки. Якщо погода спекотна, можна додати лід.

Непоганий на сніданок та смузі з мюслі. Останні, власне, і так багатьма поедаются вранці. Ми просто пропонуємо більш смачний варіант. Приготування смузі аналогічно попередньому рецепті: стакан йогурту (для цієї страви - нежирного) збивається з половиною склянки полуниці і таким же об`ємом молока. Мюслі, бажано з горіхами і родзинками, заливаються сумішшю - і завітайте їсти.

Зелений смузі

Потрібні: половинка банана, один персик, один плід манго, жменю шпинату, півсклянки води. Видаляємо кісточки у персика і манго, банан очищаємо, шпинат промиваємо. Всі інгредієнти складаємо в блендер і гарненько збиваємо.

З молоком

Смузі з молоком володіють неповторним смаком! Їх можна робити як солодкими, так і нейтральними, як ситними, так і легкими. З молоком, цим благодатним напоєм, використовуваним в якості основи, можна воістину творити дива. Також і йогурти всіх видів, і мацоні, та інші молочні продукти можуть бути щосили використані для приготування смузі. Єдиний момент, який треба враховувати при приготуванні напоїв з молочної основою, - це те, що молоко зазвичай згортається від суміщення його з кислими інгредієнтами. Тому слід використовувати солодкі або нейтральні компоненти.

Підбадьорливий кавово-шоколадний

Нам знадобляться: один банан, чашечка міцної кави, 50 грамів гіркого шоколаду, чайна ложка цукру, півсклянки молока, кардамон і мускатний горіх - за смаком. Трьом шоколад на тертці, банан очищаємо і ріжемо. Складаємо все в блендер, додаємо решту компонентів, збиваємо.

З яйцем, яблуком і морквою

Сирі яйця - хороше джерело енергії на цілий день. Головне, стежте, щоб вони були свіжими. Рекомендується також ретельно помити зверху шкаралупу перед тим, як розбити яйце в блендер. Це охоронить від хвороботворних мікробів, які можуть перебувати на свіжих яйцях. Деякі використовують перепелині. Вони ще корисніше і смачніше. Але їх потрібно більше для приготування напою. Нам знадобиться: два яблука, одне куряче або три перепелиних яйця, три морквини, 0,5 склянки мінеральної несоленой води, два апельсина. Апельсини чистимо, яблука ріжемо. Моркву чистимо і ріжемо як можна дрібніше. Змішуємо всі компоненти в блендері, вбиваємо туди ж яйця. При необхідності (для розрідження) додаємо мінеральну воду. Збиваємо. Чудовий і корисний напій готовий!