Як зняти шкірку з помідора. Способи очищення та рекомендації

Досить часто при приготуванні тих чи інших страв господині необхідні помідори. У них міститься велика кількість вітамінів та інших корисних речовин, а самі по собі вони мають приємний смак і аромат.

Зазвичай під час приготування потрібно очистити помідор від шкірки. Інакше під дією високих температур вона скочується і залишається дуже жорсткою, що може значно зіпсувати зовнішній вигляд і смак страви. Є кілька перевірених методів того, як зняти шкірку з помідора. Розглянемо кожен з них детальніше.

Все залежить від того, яке блюдо ви готуєте. Суп або томатний бульйон, томати, запечені в духовці або смажені на сковороді, а може, овочеве асорті, приготоване на багатті?

Спосіб перший: використання окропу

Багато досвідчені господині знають, як очистити помідори від шкірки за допомогою гарячої води. Цей спосіб є найбільш популярним і поширеним. Зупинимося на його розгляді докладніше.

Вам знадобиться велика миска або каструля, кипляча вода і самі помідори. Попередньо надріжте кожен овоч в самому верху ножем хрест-навхрест. Після цього помістіть продукт в каструлю і залийте гарячою водою. Необхідно враховувати зрілість томатів. Якщо вони дуже стиглі, то їм буде потрібно півхвилини, щоб шкурка сама почала відходити. Якщо ж продукт не дозрів, то потримайте його у воді не менше шістдесяти секунд. Дуже важливо в цьому випадку не перетримати овочі, інакше вони просто почнуть готуватися.

Дістаньте помідори і помістіть їх у холодну воду. Тепер за допомогою тонкого ножа підхопите кінець шкурки і потягніть за нього. Ви побачите, як шкірка сама відділяється від томата.

Спосіб другий: бланширування

Напевно всім відомо, як бланшувати овочі перед заморожуванням. А чи знаєте ви, що подібним чином можна дуже легко очистити томати? Отже, як відокремити шкірку від помідора за допомогою бланшування?

Промийте овочі та закип`ятіть воду. Опустіть томати в окріп по черзі на двадцять секунд. Як тільки ви побачите, що шкірка тріснула, негайно діставайте продукт з води. Помістіть помідори в холодну рідину і акуратно очистіть від шкірки.

Спосіб третій: використання мікрохвильовки

У наш час практично в кожному будинку є така техніка, як мікрохвильова піч. Вона не тільки може допомогти вам розігріти або розморозити продукти, але й очистити томати від шкірки. Як зняти шкірку з помідора в мікрохвильовці?

Покладіть томати на блюдо з рівним дном і зробіть кілька надрізів на їх верхівках. Поставте овочі в мікрохвильову піч і включіть режим підігріву на 30 секунд. За цей час під впливом мікрохвиль шкурка нагріється і почне сама відходити від м`якоті. Вам залишиться лише акуратно її зняти.

Варіант четвертий

Деякі господині вибирають досить непростий спосіб того, як зняти шкірку з помідора. Вони просто роблять хрестові надрізи на овочах і намагаються очистити їх, віддерши шкірку від м`якоті. Цей спосіб є непростим, проте має право на існування.

Спосіб п`ятий: запікання

Якщо ви готуєте томати, запікаючи їх повністю, можна їх попередньо не очищати. Рекомендується додати до помідорів сіль і улюблені спеції. Покладіть овочі на форму для запікання і помістіть її в духову шафу. Після теплової обробки шкурка стане зморщеною і сама почне відділятися. Очистити овоч можна буде вже безпосередньо перед вживанням. Даний спосіб максимально збереже смак продукту і сік в ньому, а також всі корисні властивості.

Помідори, приготовані на вогні, попередньо краще не очищати. У цьому випадку їх шкірка покривається чорною скориночкою і з легкістю відходить самостійно. Овоч, приготований подібним способом, краще подати в початковому вигляді, а перед вживанням вже очистити його від шкірки.

Прибираємо насіння

Як зняти шкірку з помідора, ви напевно вже зрозуміли. Але іноді рецепт вимагає очищення овоча від насіння. Для того щоб максимально правильно провести цю маніпуляцію, необхідно розрізати очищені томати навпіл, а кожну половину - ще на три частини.

Після цього за допомогою гострого ножа зніміть насіння з м`якоті і акуратно сполосніть томати.

Рекомендації

Набагато приємніше вживати в їжу помідори без шкірки (мариновані або тушковані, свіжі або відварні). Шкірочка томата погано засвоюється людським організмом і практично не перетравлюється. Вона також псує зовнішній вигляд страви, роблячи його менш апетитним. Саме тому в багатьох рецептах рекомендують її видаляти.

Насіння також не несуть в собі особливої користі для організму. Саме тому, для того щоб отримати все найкраще від цього продукту, необхідно ретельно очистити помідори повністю, залишивши лише м`якоть. Готуйте з задоволенням і вибирайте відповідні вам способи очищення цього овоча. Смачного!