Легко і просто: готуємо смажені кабачки

Смажені кабачки з часником приготувати дуже просто, напевно, навіть занадто просто, адже для того, щоб отримати смачна страва, необхідно лише мати кілька кабачків, олія для смаження і часник. З подібним процесом готування впорається навіть новачок. Тут найголовніше - не перетримати їх на плиті, в іншому випадку старі овочі підгорять і висохнуть, а от молоді просто розваляться на сковороді.

Варто відзначити, що у старих плодів необхідно зняти шкірку і при необхідності видалити насіння (якщо дуже старий овоч і у нього достатньо тверді насіння), а от молоді кабачки можна смажити в шкірці, навіть потрібно, оскільки вона не буде давати м`якоті розвалитися.

Ще один момент - це те, що подібне блюдо можна залишати на наступний день, смажені кабачки розм`якала і перетворюються на подобу каші, так що є їх вже не хочеться. Краще зробити на один раз, а при необхідності можна докупити овочів і приготувати ще.

Отже, кабачки смажені з часником можна подавати до м`яса, просто є як окрему страву з соусом (майонез або сметана), а можна пропонувати до відварною круп. У будь-якому випадку виходить дуже смачно і корисно.

Готуємо смажені кабачки: рецепт

Якщо ви жодного разу не готували подібне блюдо, почніть з невеликої кількості, наприклад з одного кабачка. Ось список інгредієнтів: один молодий овоч, чверть склянки борошна, олія для смаження, сіль і кріп, зубочки 5 часнику.

Кабачок потрібно вимити і видалити шкірку (якщо старий овоч), далі його необхідно нарізати кружечками не товще сантиметра. Складіть все у миску і посоліть, обов`язково перемішайте для рівномірного просаливания. Залиште овочі на деякий час в мисці, щоб виділилася рідина трохи скла, так масло буде менше «стріляти» при смаженні.

Насипте в тарілку борошно і обвалюють кожен кружечок перед тим, як покласти на розігріту сковороду з маслом. Обсмажуйте до золотистого кольору. Якщо не впевнені в готовності овочів, просто проколіть їх ножем чи виделкою. Якщо кабачок м`який у країв (біля шкірки завжди щільніше), тоді можна діставати - овоч присмажився. На зручну тарілку покладіть кілька серветок і викладайте готові смажені кабачки на неї - подібний прийом дозволить видалити зайве масло.

Тепер необхідно очистити часник від лушпиння і добре його розчавити, можна пропустити через прес або натерти на дрібнозернистої тертці. Отриману суміш змішати зі сметаною або майонезом. Тепер подавайте кабачки з часниковим соусом.

Ось ще один рецепт трохи незвичайних, але, тим не менш, простих в приготуванні кабачків.

Для приготування візьміть 3-4 овоча, дрібку солі, грам 100 борошна і пучок кропу. Не забувайте про олія для смаження, а також часник, ще вам знадобляться декілька стиглих помідорів. Незвичайність страві додасть начинка, це будуть плавлені сирки і майонез.

Для цієї закуски рекомендовано брати вже стиглі кабачки, їх необхідно очистити від шкірки і насіння. Нарізати товщиною не більше сантиметра і обсмажити як у попередньому рецепті.

Сирки необхідно натерти на дрібній тертці, до нього додати подрібнений або пропущений через прес часник, подрібнений кріп і майонез, добре перемішати. Помідори потрібно промити і нарізати кільцями.

Коли кабачки трохи стекут на серветці, їх необхідно викласти на тарілку наступним чином: кружечок помідора, а зверху кружечок кабачка. У середину покладіть трохи начинки і злегка притисніть ложкою, то ж зробіть з рештою смаженими овочами. Готову страву прикрашається листочками петрушки і подається як на святковий, так і на повсякденний стіл.

Подібну закуску краще з`їдати відразу, оскільки помідор дуже швидко дасть сік, який почне размягчать кабачки.