Яблука в сиропі на зиму: рецепт приготування

У даній статті ми розповімо, як зберегти на зиму максимум корисних речовин в таких фруктах, як яблука. Адже як полювання підгодувати свій виснажує організм вітамінами в холодні дні! Один з хороших і простих способів - законсервувати яблука в сиропі на зиму. Зазвичай це робиться дуже просто, потрібні тільки цукровий пісок, фрукти і вода. Ми ж трохи ускладнимо свої рецепти, наприклад додамо оцет, що додасть яблукам незвичайний солодко-кислий смак, і вони зможуть зберігатися досить довго.

Консервовані яблука з імбиром і корицею

Для підсилення смаку та аромату зимової заготівлі ми у своєму рецепті додали прянощі: імбир, гвоздику і корицю. Отже, нам потрібні наступні інгредієнти: 300 мл винного або яблучного оцту, 0,4 кг піску цукрового, 25 грам імбиру, одна паличка кориці, кілограм яблук (ранеток) і чайна ложка гвоздики. Яблука в цукровому сиропі готуються за наступним рецептом. Перебираємо наші фрукти, видаляємо залишилися листя і хвостики, під проточною холодною водою ретельно вимиваємо. Виливаємо оцет в каструлю, додаємо пісок цукровий, корінь імбиру нарізаний, корицю, інші бажані прянощі. Ставимо на невеликий вогонь і, поки цукор не розчиниться, помішує, потім - кип`ятимо. Після закипання вогонь вимикаємо, а каструльку з готовим сиропом залишаємо на плиті. Щоб не лопнула шкірка, протикаємо виделкою яблука і відправляємо в каструлю до сиропу. Кілька хвилин, поки фрукти не стануть трохи м`якше, варимо. Але занадто м`якими їх робити не потрібно. Перекладаємо ранетки ложкою в теплі простерилізовані банки. Тим часом на сильному вогні знову кип`ятимо сироп, рівно п`ять хвилин, проціджуємо і виливаємо в банки. Закочує кришками - і все: яблука в сиропі на зиму готові. Прибираємо на зберігання. Термін придатності такої консервації - один рік.

Консервація яблук часточками

Такі фрукти виходять дуже смачними. Вони цілком підходять для вживання замість десерту. Основна умова - вони повинні бути міцними. Нам потрібні: яблука - два з половиною кілограми, вода - два літри, пісок цукровий - половина кілограма, кислота лимонна - чайна ложка, без гірки. Невідомо чому, але за цим рецептом фрукти консервують тільки в трилітрових скляних банках. Готуємо яблука дольками в сиропі. Вимиваємо, чекаємо, поки стече вода, розрізаємо спочатку на чотири частини і видаляємо серцевину, потім - нарізаємо їх часточками. Кип`ятимо воду з кислотою лимонною і цукровим піском, опускаємо в сироп часточки, пару хвилин проварюємо, до кипіння доводити не обов`язково, важливо ретельно їх перешкодити, щоб всі опинилися в сиропі. Важливо, щоб вони залишилися цілими, що не перетравилися. Ошпареної ложкою, що має дірочки, перекладаємо часточки в суху пастеризовану банку, закіпяченним ще раз сиропом заливаємо доверху і закочує кришками, прокип`яченими до цього. Перевертаємо банку догори дном і на пару діб вкутуємо. Зберігати можна при кімнатній температурі.

Консервація яблук найпростішим способом

Для виконання даного рецепти вибираємо фрукти невеликого розміру, твердих сортів, і намагаємося так, щоб вони не мали ніяких вад. Готуємо для сиропу три літри води і 0,4 кг цукрового піску. Ретельно миємо яблука, ті, що більшого розміру, розрізаємо на частини і закладаємо в заздалегідь стерилізовані трилітрові банки десь на 3/4. Кип`ятимо воду і заливаємо нею банки до самого верху. Залишаємо на ніч, нехай остигають. Вранці зливаємо воду в окрему каструлю, додаємо пісок цукровий, доводимо до кипіння і тут же заливаємо доверху банки. Закочує їх простерилізованих кришками і ставимо на 15 хвилин стерилизоваться. Яблука в сиропі на зиму законсервовані. Перевертаємо, вкутуємо. Через добу прибираємо на зберігання в прохолодне, бажано темне місце. При такому рецепті вітаміни зберігаються по максимуму.

Консервація яблук з лимонною кислотою

Для приготування фруктів за цим рецептом нам знадобиться 30 хвилин часу. Готувати яблука в цукровому сиропі нескладно, особливо якщо слідувати інструкції. Для отримання пряного і ніжного аромату додаємо трохи кориці. Інгредієнти: 0,6 кг яблук, шість ложок піску цукрового, одна паличка кориці, чайна ложка кислоти лимонної, 0,5 літра води. Готуємо наші яблука в сиропі на зиму. Рецепт наступний:

1. Готуємо необхідні складові.
2. Видаливши кісточки, часточками нарізаємо яблука.
3. Змішавши цукор з водою, 20 хвилин варимо сироп.
4. Закладаємо фрукти в банки, поклавши на дно корицю, по половинці палички.
5. Так як використовуємо дві полуторалітровиє банки, то в кожну з них додаємо лимонну кислоту, виходить по половині чайної ложки.
6. Заливаємо ємності сиропом.
7. Прикриваємо кришками і стерилізуємо п`ять хвилин в киплячій воді.
8. Закочує, перевертаємо догори дном на добу.
9. Відправляємо до зими в темне місце.

Консервація яблук з витримкою

У цьому, також дуже простому рецепті беремо фрукти зимових або осінніх сортів, середнього або дрібного розміру, вимиваємо їх, укладаємо в банки і заливаємо приготованим гарячим сиропом. Виходимо з наступного співвідношення: на один кілограм яблук необхідно літр води і близько 300 грам піску цукрового. Витримуємо яблука в сиропі шість-вісім годин, потім відсутню кількість сиропу доливаємо і при 85 градусах пастеризуємо. Робимо це: 15 хвилин для літрових банок, 20 хвилин - для дволітрових і 30 хвилин - для трилітрових. Цілі яблука в сиропі готові, тепер взимку не буде проблем з поповненням вітамінного запасу організму. Смачного!