Торт з чорносливом

Цей торт - дуже смачні ласощі, ласунам він припаде до смаку. Господині, які пробували спекти торт з чорносливом, надалі роблять це не один раз. Для приготування торта, як видно з назви, використовується в обов`язковому порядку чорнослив, який попередньо добре промивають, потім замочують на двадцять хвилин у холодній воді, варять до розм`якшення, остуджують, видаляють кісточки і нарізають шматочками необхідної величини.

Торт з чорносливом. Рецепт з шоколадом

Для приготування тіста потрібні наступні інгредієнти:

• чорний шоколад (гіркий) - 200 г;
• борошно - стакан;
• цукор - стакан;
• яйце - 4 шт.

Для суфле:

• чорний шоколад (гіркий) - 400 г;
• цукор - 100 г;
• сметана - 500 мл;
• чорнослив - 150 г;
• желатин - 2 пакетики.

Як приготувати торт з чорносливом і шоколадом:

Розтопити шоколад за допомогою водяної бані. Жовтки і білки відокремити. Жовтки зі склянкою цукру розтерти до однорідної маси. У круту піну збити білки, використовуючи міксер. Змішати розтоплений шоколад з жовтками і склянкою борошна. Ретельно перемішати, не допускаючи утворення грудочок, в однорідну масу. Дуже повільно і акуратно ввести в неї збиті білки. Отриману в результаті масу вилити в роз`ємну форму для випікання діаметром 20 сантиметрів і поставити в розігріту духовку на 30 хвилин. Випікання проводити при температурі не вище 180 градусів.

Поки випікається тісто, можна приготувати суфле. Розтопити шоколад і збити вершки з цукром, потім все змішати і додати розмочений чорнослив, порізаний маленькими шматочками. Розвести желатин, акуратно його ввести в отриману масу і ретельно все перемішати.

Дістати з духовки готовий корж, остудити, не виймаючи з рознімної форми. На остиглий корж вилити рідку масу і поставити в морозильну камеру, поки не застигне суфле. Години через дві дістати торт з холодильника і подати до столу.

Примітка: якщо вам здається, що багато шоколаду, кількість його можна зменшити, при цьому торт з чорносливом і сметаною чи не втратить смакові якості, але буде не таким нудотно-солодким. Одночасно кількість чорносливу можна збільшити.

Торт з чорносливом і свіжими ягодами

Для приготування тіста потрібно:

• шоколад (молочний) - 200 г;
• цукор - 300 г;
• какао - 100 г;
• борошно - 150 г;
• яєчні білки - 8 штук;
• вода - 300 мл;
• чорнослив, попередньо замочений в бренді, - 400 г.

Для глазурі:

• чорний шоколад (гіркий) - 150 г;
• вершки жирні (32%) - 250 мл;

Для прикраси:

• свіжі ягоди - полуниця, ожина, малина

Перед приготуванням тіста, шоколад, призначений для нього, помістити в морозильну камеру для того, щоб він став твердим, і його можна було натерти. Спочатку необхідно приготувати шоколадну масу, для чого молочний шоколад натерти і змішати з невеликою кількістю цукру і какао, залити окропом. Використовуючи міксер, білки дуже добре збити. Не припиняючи збивати, додавати цукор до отримання стану густої піни, тільки після цього поступово і акуратно вводити борошно. Отриману білкову масу з`єднати з шоколадною. Застелити пергаментом форму для випічки і додати замочений у бренді чорнослив, попередньо порізавши його на шматочки. Випікати при температурі 190 градусів 40 хвилин. Для приготування шоколадної глазурі довести до кипіння вершки, додати шматочки гіркого шоколаду і розмішувати до однорідного стану. Вилити отриману глазур на шоколадний торт, рівномірно розрівняти по поверхні, прикрасити свіжими ягодами, які можна як розрізати, так і покласти цілими. Торт з чорносливом готовий.

Примітка: для приготування торта використовувався чорнослив, вимочений в бренді, але цього можна і не робити - торт все одно буде дуже смачним.

Такий чудовий десерт буде до речі в будь-яке свято. Подайте його з трав`яним чаєм, який вигідно підкреслить смак чорносливу. Смачного!