Скільки варити курку для супу та інших страв. Поради та рекомендації

М`ясо птиці є відмінним замінником червоного виду цього продукту. Воно не тільки дуже смачне, але і по праву вважається дієтичним. Куряче м`ясо можна використовувати для приготування других або перших страв, нарізок і салатів. Щоб максимально зберегти користь цього білкового продукту, обов`язково потрібно знати, як і скільки часу варити курку.

Розглянемо кілька варіантів приготування цього корисного продукту.

Друга страва

Відварне м`ясо птиці відмінно поєднується з картоплею в будь-якому вигляді, з макаронними виробами, з різними крупами і овочами. Для приготування смачної страви необхідно знати, скільки варити курку.

Для супу згодом можна використовувати що залишився від птиці бульйон. Налийте в каструлю воду кімнатної температури і покладіть в неї куряче м`ясо. Поставте посуд на вогонь і доведіть рідину до кипіння. Після цього необхідно додати сіль, щоб м`ясо не вийшло позбавленим смаку. Періодично помішуйте бульйон і знімайте спливаючу піну. Після закипання варіть м`ясо 20 хвилин.

Скільки варити курку для супу

При використанні цілої тушки для бульйону необхідно його змінювати. Робиться це в такий спосіб.

Налийте в каструлю води і покладіть в неї птицю. Доведіть бульйон до кипіння і злийте його. Наберіть в посуд чисту воду і повторіть процедуру, тільки після закипання не зливати рідину, а посоліть її.

Те, скільки варити курку в супі, залежить від її розмірів. Маленькі тушки готуються протягом сорока хвилин. Велику птицю варто кип`ятити близько години. Перевірте її на готовність, проткнув гострим ножем з боку грудки. Якщо ви побачите червоний сік, значить, м`ясо ще не готове. Виділення світлого або прозорого бульйону говорить про те, що продукт зварився.

Бульйон з розчиненою курки

Як і скільки варити курку в супі, якщо використовується вже порізане на шматочки м`ясо? Ви можете вибрати курячі ніжки, стегна або крила. Все залежить від ваших уподобань.

Поріжте птицю на необхідного розміру шматочки і промийте їх під проточною водою. Якщо в обраній частини курки містяться кістки, необхідно розламати їх спеціальним кулінарним секатором. Покладіть підготовлений продукт в каструлю і залийте чистою водою. Доведіть рідину до кипіння і посоліть. Знімайте образующуюся пінку стільки разів, скільки вона буде спливати на поверхню. Завдяки цьому ви зможете домогтися прозорого і чистого бульйону.

Скільки варити курку для супу після закипання? Через те, що ви використовуєте маленькі шматочки м`яса, продукт приготується дуже швидко. Вже через 15 хвилин кипіння курка стане м`якою, і можна буде додавати додаткові інгредієнти.

Біле м`ясо для салату

Для приготування холодних м`ясних страв з додаванням інших інгредієнтів, заправлених соусом, зазвичай використовують курячу грудку. Саме це м`ясо вважається самим ніжним, корисним і дієтичним. Для її правильного приготування вам знадобиться каструля з водою, сіль і спеції, а також сама грудка.

Покладіть курку в воду, додайте необхідні спеції і поставте на вогонь. Кип`ятіть продукт близько 15 хвилин, після чого зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути бульйону. Завдяки цьому методу м`ясо вбере в себе сік і буде м`яким і смачним.

Коли рідина охолоне, можна дістати курку і використовувати її для подальшого приготування салату.

Рекомендації

Тепер ви знаєте, як і скільки варити курку для супу, салату і другої страви. Спробуйте кожен із запропонованих варіантів для приготування своїх кулінарних шедеврів.

Варіть курку необхідну кількість часу, періодично перевіряючи продукт на готовність. Для цього проткніть виделкою або ножем м`якоть і зверніть увагу на колір виділяється соку. Якщо він буде світлим, чистим і прозорим, то птах приготувалася.

Намагайтеся завжди додавати сіль під час варіння курки, а не після її приготування. Інакше птах може вийти сухуватою і позбавленою смаку.

Для приготування курячого м`яса відмінно підійде приправа карі. Вона додасть продукту пікантності і додасть особливий звабливий аромат.

Готуйте з задоволенням і пригощайте своїми шедеврами гостей і родичів. Успіхів у кулінарній справі!