Дієтична курка варена і страви з неї

Куряче м`ясо насичене такими елементами, як фосфор і калій. Саме вони допомагають кісткам людського скелета залишатися міцними. Крім усього іншого в ньому є і безліч вітамінів і групи В, А і навіть Є. А ось жиру в курці майже немає, однак, вона дуже багата вуглеводами. Тому страви з неї заряджають організм енергією на цілий день.

Особливо корисна курка варена. Страви з цього продукту є здоровою їжею і навіть допомагають схуднути. А смачних рецептів предостатньо.

Курка варена в салаті

Приготувати листковий салат дуже просто. Достатньо взяти варене куряче філе (400г), 100г печериць консервованих (або підійдуть будь-які інші грибочки), 2 варені яйця, 4 морквини і 3 картоплини (відварених), 100г сиру, волоські горіхи і майонез. Окремо на тертці слід натерти моркву, сир, картоплю і яйця. Половину овочів потрібно покласти шарами, які обов`язково обмазують майонезом. Тільки потім укладають скибочки курки, гриби і горішки. Потім всі залишилися овочі знову викладаються шарами. Готовий салат ставиться в холодильник на кілька годин.

Плов

Рецепти з вареної курки дуже різноманітні. Серед них є навіть плов. Щоб його зробити, потрібно взяти 2 варені курячі грудки, червона цибулина, півтори склянки рису, моркву і сіль. М`ясо курки нарізають на шматочки, а цибулю подрібнюють кубиками. У чавунці або в крайньому випадку в каструльці на великому вогні в рослинній олії обсмажується варене куряче м`ясо і цибулю. Туди ж додається дрібно натерта морква. Помішувати необхідно все постійно, щоб нічого не пригоріло.

Як тільки виділиться овочевий сік, і моркву з цибулею підрум`яняться, в каструльку запускається добре промитий рис. Його необхідно розрівняти і залити окропом. На маленькому вогні майбутній плов варто тримати до тих пір, поки вся вода не вбереться, а рис не стане м`яким.

Смачний плов в порційній тарілці можна ще полити олією. А при бажанні блюдо навіть можна посипати подрібненою зеленню.

Курка варена по-китайськи

Гостре страву можна зробити, якщо підготувати шматочок імбиру, 1 курку, спеціальний перець (сичуаньский), чорний перчик, сіль, пір`я зеленої цибулі, чилі, цукрову пудру, сухе вино (біле), оцет, соєвий соус, кінзу і листовий салат. Курку слід відварити у воді, куди заздалегідь був доданий невеликий шматочок імбиру. Як тільки м`ясо стане м`яким, слід дати їй охолонути, але при цьому не діставати з води. Тільки після курочку нарізають на скибочки і розкладають на великому блюді.

Окремо готуються соуси, в які потім прийнято вмочати курочку. Перший робиться на сковороді. Для цього на неї викладають китайську сичуаньский перець і гарненько прокаливают на вогні. Потім його гарненько продавлюють і змішують з сіллю. Другий соус готується простіше. У мисці змішуються відразу подрібнений зелена цибуля, мелений імбир і соєвий соус. Нарешті, третій соус - це суміш чилі, цукрової пудри, оцту і білого вина.

Прикрасити шматочки курки можна красивим листовим салатом і гілочками кінзи. При бажанні на гарнір найкраще подавати традиційний китайський рис.

Курка на пару з грибочками

Корисним стравою стане курочка, приготована в пароварці. Для цього необхідно півкілограма курячого м`яса, сухе вино (бажано херес), ложка соєвого соусу, сіль, цукор, курячий бульйон, гриби (обов`язково консервовані), зелена цибуля та імбир (кілька невеликих скибочок). Спочатку готується спеціальний соус для курки. Для цього в одній мисці змішуються всі рідкі інгредієнти страви (вино, соєвий соус, бульйон і маринад від грибів). Сюди ж додається цукор і сіль. Все ретельно перемішується. Куряче м`ясо ріжуть на шматочки, поливають соусом, тертим імбиром і подрібненою зеленою цибулею. У такому вигляді курка потрапляє в пароварку. Хвилин 10 вистачить, щоб м`ясо приготувалося. Його дістають і зливають всю рідину в сковорідку. Хвилини 3 вона повинна покипіти. Перед подачею страви курячі шматочки обов`язково поливають насиченим відваром і прикрашають різноманітної зеленню.

Курка варена для бутерброда

Дієтичними виходять і бутерброди, якщо замість ковбаси або жирного бекону там є курка, тим більше відварна. Знадобиться 400 г вареного курячого філе, 2 огірочка (маринованих), 1 варена морква, зелень, майонез, хліб, гірчиця. Скибочки батона або хліба гарненько змащуються майонезом. Зверху укладаються шматочки вареної курки, після чого слід ще один тонкий майонезний шар. Прикрасити бутерброд потрібно кружечками моркви і огірка, а зверху укласти гілочку зелені.