Скільки варити курячу грудку

Курка містить велику кількість білків, вітамінів, мінералів і багатьох поживних речовин при мінімальній кількості жирів. При цьому самої низькокалорійної її частиною є грудка. Дієтологи рекомендують вживати її у вареному вигляді, оскільки тоді зберігаються в ній все корисні властивості. Однак мало хто знає, як правильно, а головне, скільки варити курячу грудку. Слід зазначити, що грудку, окости і стегна варять близько тридцяти хвилин. Якщо вони призначаються для салатів, то м`ясо рекомендується укласти в киплячу, злегка підсолену воду, в цьому випадку курка не втратить своєї поживної цінності.

Так, домашню курку варять близько години, якщо вона молода чи це курча, то готують їх двадцять хвилин, якщо це курка-бройлер - не більше півгодини, м`ясо старої курки вариться до трьох годин.

Розглянемо більш детально, як і скільки варити курячу грудку.

У киплячу воду опускають куряче філе, доводять до кипіння і зливають перший бульйон. Філе добре промивають, кладуть у воду і доводять до кипіння. Через півгодини додають очищені цибулину і моркву, кілька лаврових листів, по п`ять горошин чорного і запашного перців, сіль за смаком і варять ще півгодини.

Потім філе виймається, цибуля викидається, морква нарізається кружечками і відправляється в бульйон разом з рубаною зеленню, доводиться до кипіння і знімається з вогню. Можна додати в бульйон товчений часник.

Таким чином, варити курячу грудку не становить великої праці, тим більше що можна отримати за невеликий період часу не тільки дієтичне м`ясо, але і ароматний дієтичний бульйон.

Розглянемо ще один спосіб приготування грудок в мікрохвильовій печі.

Інгредієнти: дві грудки по двісті грамів, вода, сіль і приправи.

Грудки добре промивають, укладають в спеціальний посуд, призначену для використання в мікрохвильовці, солять і додають приправи. Потім їх заливають окропом так, щоб він покрив м`ясо цілком, накривають кришкою і ставлять у піч на максимальну потужність. Тут потрібно вказати, скільки варити курячу грудку: коли вода закипить, необхідно поставити час на 10 хвилин при тій же потужності.

Після закінчення часу потрібно дістати м`ясо і перевірити його на готовність. Для цього його протикають ножем в декількох місцях, при цьому не повинно бути крові. Якщо курка не зварилася, її відправляють варитися ще на п`ять хвилин.

Коли грудки готові, їм дають охолонути, не виймаючи з бульйону, щоб вони мали можливість їм просочитися і не були сухими.

Слід сказати, що якщо вага м`яса курки більше, то час його варіння потрібно збільшити.

Грудка є самою делікатесної частиною курки, з цього м`якого нежирного м`яса готують багато різних страв.

Перед тим як приготувати курячі грудки, необхідно правильно підібрати птицю. Тут потрібно відзначити, що в тому випадку, коли м`ясо липке або грудка дещо збільшена, то, швидше за все, птицю годували гормональними препаратами, тому купувати її не рекомендується. Свіжа курка має біле м`ясо, ніжну і тонку шкіру і дрібні лусочки на кінцівках. Найкраще брати охолоджені тушки птиці, оскільки в ній міститься велика кількість корисних речовин, заморожений продукт краще не використовувати.

Таким чином, стало відомо як правильно і скільки варити курячу грудку. Так, відварів її, можна отримати якісне філе і смачний бульйон, який згодом можна використовувати для приготування супів. Само філе вживають як самостійну страву, так і в якості одного з компонентів різних салатів і других страв.

Підводячи підсумки, можна сказати, що варять грудку курки близько півгодини, однак час це також залежить від віку птиці та її розмірів. Якщо курка сильно стара, її готують до трьох годин.