Заливне з курки. Рецепт

Заливне - це паличка-виручалочка кожної господині. Посудіть самі: виглядає воно дуже красиво і ефектно, це досить ситне блюдо, і до того ж страву можна приготувати напередодні свята, при цьому воно не втратить своєї свіжості і привабливості. А холодець з м`яса птиці - це ще і дієтичний продукт. Так що раджу приготувати заливне з курки. Рецепт страви не потребують будь-яких особливих навичок і екзотичних продуктів, готується воно дуже просто і вдається досить смачним. До того ж холодець з птиці виходить світлим і прозорим, це дозволяє використовувати для страви різноманітні продукти в якості прикраси.

Готуємо холодець з курки. Рецепт припускає наявність наступних продуктів:

• 2 луковіци;
• соль;
• 2 моркові;
• 2 стол. ложки желатіна;
• перець горошком;
• куріца;
• лавровий лист.

Як зробити заливне з курки?

Моєму тушку курки, розрізаємо її на чотири частини і видаляємо жир. Шматочки курки кладемо в каструлю, додаємо воду, перець, лавровий лист, сіль, цибулину і полморкові. Під час варіння знімаємо ложкою з бульйону жир і пінки. Чекаємо, коли бульйон з курки закипить, після цього накриваємо каструлю кришкою, зменшуємо вогонь і залишаємо птицю варитися на півтори години. Коли курка буде готова, дістаємо її з бульйону і викладаємо на блюдо остигати. Видаляємо з курячого бульйону все зайве (морква, цибуля, перець, лавровий лист), повинна вийти одна прозора водичка. Після того як курка охолоне, можна приступити до її оброблення для холодцю. Видаліть шкірку, а м`ясо, знявши з кістки, рівномірно викладіть на дно форми, в якій буде перебувати заливне з курки.

Рецепт передбачає використання желатину. У склянці курячого бульйону розведіть желатин і влийте його назад в каструлю з бульйоном, перемішайте. Очистіть цибулину і моркву. Цибулю наріжте півкільцями, а моркву тонкими кружечками. Овочі покладіть в ємність для заливного поверх курячого м`яса.

Бульйон закип`ятіть і акуратно залийте у форму. Заливне залиште на деякий час охолоджуватися, після чого перемістіть його в холодильник, там він швидше застигне.

Заливне з курки. Рецепт з майонезом

Для страви вам будуть необхідні такі інгредієнти:

• стакан воли;
• 3 склянки бульйону з птиці;
• харчовий желатин (Стіл. Ложка) ;
• 500 гр. філе курки;
• 150 гр. майонеза;
• сир;
• мускатний горіх, чорний перець, петрушка, сіль.

Приготування

Залийте кип`яченою холодною водою желатин і залиште його на деякий час, щоб він набряк. Після цього поставте желатин на вогонь і потроху підігрівайте (поки не розчиниться). У цей час обмийте курячі грудки, покладіть їх у каструлю з водою, посоліть і відваріть до готовності. Відварені грудки остудіть, наріжте невеликими шматочками і змішайте з перцем і мускатним горіхом. Процідіть крізь сито курячий бульйон. frac12- частина желатину змішайте з майонезом, іншу частину перемішайте з курячим бульйоном. М`ясо рівномірно викладіть у форму, після чого поставте заливне застигати в холодильник. Коли курячий бульйон трохи застигне, викладіть поверх нього шар желатину з майонезом. Форму знову поставте в холодильник.

Страва перед подачею прикрасьте зеленню і майонезом. Заливне з курки з майонезом готово!

Заливне з птиці з грибами. Рецепт для гурманів

Інгредієнти:

• печериці (300гр.) ;
• 3 курячих філе;
• желатін;
• 300гр. капусти брокколі;
• Морква
• лавровий лист;
• цибуля
• кукурудза в баночке;
• перець горошком, зелень.

Приготування

Відваріть курку з перцем, морквою, сіллю, цибулею і лавровим листом. Бульйон з птиці злийте в окрему миску. Куряче м`ясо охолодіть і поріжте на невеликі за розміром кубики. Відваріть шампіньйони і наріжте їх на 4 частини. Зваріть брокколі і розберіть її на суцвіття. На дно спеціальної форми викладіть зелень, потім курку, потім гриби і брокколі.

Курячий бульйон процідіть крізь сито. Окремо розведіть желатин і додайте його в бульйон. Бульйон з желатином залийте у форму і поставте в холодильник на ніч.

Заливне готово!