Суп з вермішеллю: рецепт страви для дорослих і дітей

Якщо ви шукаєте відмінне і легке в приготування перше блюдо, то зверніть увагу на суп з вермішеллю, рецепт якого ми пропонуємо в нашій статті. Нежирний курячий бульйон з овочами і макаронними виробами варили ще наші мами, але і зараз, у часи продуктового достатку, він не втратив своєї популярності. Адже смачні макарони дуже люблять діти, а біле куряче м`ясо так корисно для зростаючого організму.

Суп з вермішеллю: рецепт на всі часи

Для приготування великої порції вам знадобляться:

• 1 ціла курка (або 2-3 стегенця) ;
• 5-6 картопляних бульб середнього розміру;
• ріпчаста цибулина;
• 2 жмені (1 склянка) дрібної вермішелі;
• пучок будь свіжої зелені, запашний перець, сіль і лавровий лист.

Спочатку потрібно відварити курку. Для цього її гарненько очистіть від нутрощів, розріжте на шматочки і промийте холодною водою. Зріжте з птиці зайвий жир, так бульйон буде більш прозорим. Опустіть м`ясо в каструлю з водою, додайте цілу очищену цибулину, сіль і спеції, варіть до готовності птиці. Це може зайняти 30-40 хвилин. Якщо варити суп з вермішеллю, рецепт якого ми розглядаємо дуже докладно, на повільному вогні, то бульйон для нього вийде дуже смачним, насиченим, пінку в такому випадку можна не знімати, вона піде на дно, а при проціджуванні рідини залишиться на марлі. Після того як основа для страви готова, поставте її назад на плиту, додайте картоплю, порізану кубиками. Варіть близько 15 хвилин, а останньою стадією буде закладка вермішелі. Тонкі смужки мучного вироби готуються дуже швидко, вистачить і 5 хвилин, щоб вони зварилися, після чого блюдо можна знімати з вогню. Приготування курячого супу з вермішеллю подужає навіть починаюча господиня: тепер, коли перше до обіду зварилася, розберіть куряче м`ясо на шматочки і порційно додайте в кожну тарілку, після прикрасьте свіжою посіченою зеленню і подавайте до столу.

Суп з вермішеллю: рецепт з курячими фрикадельками

Кожна дитина, та й дорослий, дуже любить апетитні м`ясні кульки. Спробуйте приготувати цю страву з курячими фрикадельками. Для кількох порцій супу візьміть:

• 2 курячі грудкі;
• 1 яйце;
• половину ріпчастої луковіци;
• 2 картофеліни;
• 1 Морква
• жменю дрібної вермішелі;
• 2 ст. л. пшеничних сухарів (як для панірування) ;
• половину пучка петрушки.

Спочатку відваріть курячі грудки: для цього їх ретельно промийте і видаліть шкірку, опустіть в каструлю з водою, додайте сіль і спеції (можна покласти і бульйонний кубик) і варіть протягом 20 хвилин. Після цього м`ясо потрібно вийняти, а бульйон залишити. Готову курку подрібніть в м`ясорубці. До вийшов фарш додайте яйце, сухарі, спеції, натертий на тертці цибулю. Гарненько вимісіть, а потім зліпіть невеликі фрикадельки. Далі картопля поріжте на кубики, опустіть в бульйон і варіть протягом 10 хвилин, після додайте в суп нашатковану моркву, вермішель і фрикадельки - страва має бути готове хвилин через 7-10. Перед подачею щедро посипте нарубаної зеленню. Тепер ви знаєте два способи, як варити суп з вермішеллю - обидва досить прості. Супи виходять смачними і неодмінно будуть відмінним першою стравою на обід для всієї родини.