Як зберігати гарбуз у квартирі? Практичні поради

Зберігання гарбуза - справа не клопітка, але для того, щоб продукт зберіг всі корисні компоненти, необхідно знати його основні тонкощі. Варто відзначити, що не всі сорти можуть довго лежати. Краще за всіх зберігаються великоплідні види. Перш ніж розібратися, як зберігати гарбуз в квартирі, потрібно дізнатися, коли необхідно збирати урожай і як правильно підготувати продукт.

Коли прибирати гарбуз з городу?

Якщо дозволяють умови, краще залишати урожай на ділянці якомога довше. Збирати гарбуз слід в суху і сонячну погоду. Зривати її можна тільки після того, як вона досягла потрібної стиглості: батоги підсохли, плодоніжка тверда і колюча, а колір рівний і насичений.

Якщо збирати врожай доводиться в похмуру погоду, то гарбуза повинні п`ятнадцять днів сохнути в приміщенні. Коли буде сонячна погода, можна винести їх на вулицю. Це необхідно для того, щоб не з`являлася гниль.

Якщо очікуються заморозки, то на ніч необхідно вкривати урожай плівкою або іншим матеріалом, який зможе захистити від холоду. Затягувати зі збиранням не варто, так як підморожене овоч не буде довго лежати. В уражених ділянках він почне загнивати і псуватися. Такий продукт може використовуватися тільки для переробки або для консервації.

Готуючи гарбуз для зберігання, потрібно перевірити, щоб її поверхня була рівною і гладкою, без тріщин і пошкоджень. Дуже обережно слід поводитися з плодоніжкою, щоб не зламати її. Чим цілішою гарбуз, тим краще вона збережеться.

Як вибрати гарбуз?

Одним з найбільш корисних продуктів є гарбуз. Зберігання в домашніх умовах не викликає особливих складнощів, достатньо знати основні нюанси. Прийнято вважати, що найсмачнішими гарбузами є ті, які мають круглу форму і середні розміри. Овоч, вага якого знаходиться в межах 3-5 кілограм, буде менш волокнистим і солодшим.

М`якоть якісного продукту щільна і пружна. Колір повинен бути яскравий і насичений. Важливо, щоб гарбуз добре доспіли, інакше вона буде позбавленою смаку. Визначити ступінь її дозрівання можна по хвостику: він повинен отгнівшие від батьківського стебла і бути сухим і темним.

Як підготувати овоч?

Перед тим як зберігати розрізану гарбуз, потрібно правильно її обробити. У першу чергу необхідно ретельно промити. Краще це зробити під проточною водою. Після можна гострим ножем відрізати денце і верхівку і розрізати гарбуз навпіл. Насіння слід прибрати за допомогою ложки. Незалежно від того, цілком буде зберігатися продукт чи ні, потрібно очистити його від шкірки.

Зберігання в холодильнику

Зимові сорти гарбуза зберігаються набагато краще, ніж літні. Але в холодильник їх класти не варто. Овоч потрібно покласти в темному і прохолодному місці, де немає підвищеної вологості, щоб не розмножувалися грибки. Це може бути кухня, комора, підвал або утеплений балкон. У холодильнику продукт лежить близько трьох днів.

Якщо в приміщенні є стелажі, їх потрібно вистилати соломою. Гарбуз слід укладати плодоніжкою догори таким чином, щоб овочі не стикалися один з одним.

Умови зберігання гарбуза повинні бути максимально наближеними до кімнатних, але температурні показники можуть бути знижені до 5 градусів тепла. Якщо підлога холодний, варто застелити його соломою або сіном. У міру того, як морози посилюються, шар можна збільшувати. Овочі потрібно періодично оглядати. Коли на них з`являються перші симптоми гниття, продукт краще розташувати з краю.

Замороження

Замислюючись про те, як зберігати гарбуз у квартирі, багато господинь обирають самий простий і перевірений спосіб - заморозку. Попередньо можна порізати продукт шматочками, часточками або соломкою, а потім упакувати в харчову плівку або скласти в герметичну ємність. Пошкоджені шматочки варто покласти скраю і використовувати в першу чергу.

Найлегший відповідь на питання, як зберігати розрізану гарбуз, - заморозити її. Але тоді після розморожування потрібно готувати її всю, повторна заморозка призведе до втрати цінних компонентів і погіршення смаку.

Зберігання в погребі

У багатьох будинках є погреби, тому люди воліють залишати овочі на зиму саме там. Але щоб продукт добре лежав, льох повинен бути сухою і продезінфікований. Для зручності можна обладнати його стелажами. Розмірковуючи про те, як правильно зберігати гарбуз, потрібно пам`ятати, що овочі не повинні торкатися один одного, а стелаж необхідно утеплити.

Чи можна зберігати гарбуз на вулиці?

У сільській місцевості люди часто поміщають овоч у стіг сіна. Зверху його накривають плівкою, щоб волога не викликала гниття.

Якщо зима стабільно холодна, зберігати гарбуз можна на вулиці під навісом. В замерзлому вигляді вона збереже всі смакові якості і корисні властивості. Але в цьому випадку варто побоюватися відлиги, так як продукт згниє. Цю гарбуз використовують для годівлі домашніх тварин.

Зберігання в квартирі

Перебуваючи в пошуках відповіді на питання: «Як зберігати гарбуз у квартирі?», Не варто забувати про лоджіях і комор. Овочі можна розкласти прямо на підлозі, але не в безпосередній близькості один до одного, інакше почнеться гниття, яке швидко пошкоджує всі гарбуза. Якщо в приміщенні холодно, можна накрити їх теплим матеріалом.

Засолка

Розмірковуючи про те, як зберігати гарбуз у квартирі, багато господинь в результаті віддають перевагу засолюванні. Плоди потрібно попередньо підготувати: очистити від шкірки і видалити насіння. Невеликі шматочки необхідно укласти в стерилізовані банки і залити холодною водою до повного покриття. Зверху необхідно рясно посипати сіллю. Банки слід щільно закрити кришкою і зберігати в темному місці.