У Вірменії знають, як приготувати гарбуз у духовці

Досить часто господині розмірковують про те, як приготувати гарбуз? У духовці запекти гарбуз - ось найпростіший і корисний спосіб приготування для цього овоча.

Хапама - вірменська фарширована гарбуз

Хапама - дуже популярна страва в вірменської кухні, яке не тільки має чудовий смак, але і виглядає дуже привабливо. Це гарбуз, запечена в духовці цілком і нафарширована рисом і солодкими фруктами.

Середнього розміру гарбуз (приблизно 1,5 кг вагою) добре потрібно промити і акуратно зрізати верхівку, але так, щоб неважко було витягти насіння і нутро гарбуза. Видаляти вміст гарбуза зручно за допомогою ложки. В результаті у вас повинна вийти така симпатична «каструлька» - товстостінна і з кришкою. У цій їстівної «каструльці», ми і будемо готувати знамениту хапаму.

Що потрібно приготувати для начинки нашої фаршированої гарбуза?

• Відварену злегка рис (крупи потрібно близько 100 г)
• Вершкове масло (третина пачки)
• Ізюм, промитий у воді (50 г)
• Алича без кісточок або сушені сливи (70 г)
• Яблука, нарізані брусочками (2-3 шт.)
• Мелена кориця додасть особливий східний аромат страві, так як добре гармонує зі смаком яблук (за смаком)
• Цукор - пара столових ложок
• Сіль (покладіть за смаком)

Всі компоненти, окрім вершкового масла, попередньо з`єднайте разом, добре змішайте і начините порожнину гарбуза. Наповнюйте фаршем гарбуз щільно, потім накрийте зрізаною верхівкою.

Як приготувати гарбуз у духовці? Поставте в гарячий духовку на деко або у форму, змащену маслом. Готовність хапами ви визначите, коли через годину-півтори зробите прокол у верхній частині гарбуза - якщо сама гарбуз під шкіркою вже м`яка, значить і хапама готова. На завершення для додання глянцю готової гарбузі облийте її розтопленим вершковим маслом.

Сирна гарбуз

Цей рецепт сподобається тим, хто не дуже любить саму гарбуз, але віддає їй належне як дуже корисного продукту. Господині, які готували цю страву, дивувалися, з яким апетитом її поглинали чоловіки.

Отже, приступимо. Зробимо ємність з гарбуза, зрізавши верхівку і вибравши насіння ложкою. Гарбуз краще брати невелику приблизно 2 кг, але солодку.

В утворену порожнину помістіть наступні продукти:

1. Сир - крупно натертий (тверді сорти без яскраво вираженого запаху або ароматний грюйер). Необхідно приблизно 500 г (сир повинен займати тільки третю частину обсягу порожнини гарбуза). Сир помістіть на дно гарбуза.
2. Сливки. Тим, хто любить їжу пожирнее, краще взяти 30% вершки, але цілком підійдуть і 10%, і навіть варіант суміші вершків і молока. Залийте вершками сир (приблизно літр).
3. Спеції. Посоліть, поперчіть і додайте спеції за смаком. Дуже смачно з Табаско або з чебрецем.

Начинки має бути стільки, щоб усередині порожнини залишалася вільною четверта частина об`єму, інакше під час запікання вміст може вилізти назовні.

Щоб вийшла ніжна консистенція внутрішнього вмісту, дуже важливо те, як приготувати гарбуз - в духовці вона повинна знаходитися години дві.

Блюдо виходить незвичайно смачним і дуже красивим. Подавати його потрібно в глибоких тарілках, вичерпуючи ароматну м`якоть разом з сирно-вершковим соусом.

Чудовий десерт - гарбуз з медом

Ще один спосіб, як приготувати гарбуз у духовці - це зробити своєрідні цукати з м`якоті гарбуза. Їх можна подавати в якості самостійного десерту або застосувати у вигляді начинки для солодких пирогів та млинців.

Очистіть від шкірки і насіння півкілограма гарбуза. Наріжте м`якоть великими кубиками. Форму для випікання рясно змастіть маслом (можна вершковим). На кубики гарбуза покладіть мед (приблизно 3 столові ложки), корицю і натерту цедру з м`якоттю від одного апельсина. У гарячій духовці запікайте гарбуз приблизно близько півгодини.

Запечена медова гарбуз дуже добре буде поєднуватися з сирним кремом, вершками, горішками і пластівцями мигдалевого горіха. Подавайте гарбуз у креманках, политу вершкам, або на шпажках.

Знаючи, як готувати гарбуз у духовці, ви можете створювати свої варіанти рецептів простих і корисних страв.