Бутерброди з грибами: смачне різноманітність

Бутерброди - невід`ємна частина нашого харчування. І нехай говорять, що харчуватися всухом`ятку шкідливо. Вранці, коли ми поспішаємо на роботу або запізнюємося на заняття, вони стають ідеальним виходом: у приготуванні часу багато не займають, а організм отримує можливість безболісно дожити до обіду. Та й вдень, в гарячці робочого процесу, не у всіх є можливість повноцінно поїсти. І на святковому столі, організованому в стилі «фуршет», зайвими бутерброди не будуть. Не будемо зупинятися на примітивних варіантах кшталт «хліб - ковбаса - сир», хоча й вони теж мають право на існування. Куди цікавіше спорудити, наприклад, бутерброди з грибами - і смачніше, і не так нудно.

Шампіньйонний салатик - в діло!

Досить широко використовуваний прийом - намазати який-небудь салат на хліб. Використовується він і в разі, коли робляться бутерброди з грибами. Печериці (або їх лісові побратими, якщо вони є в наявності) дрібно кришаться і присмажуються. Те ж саме, тільки в іншій посудині, роблять з цибулею. Зелень так само дрібно нарізається. Сир натирається, причому хтось користується для цього великої теркою, хтось дрібної. Часник пропускається через давилку. Всі компоненти з`єднуються з майонезом, перчать, присолюють і перемішуються. Залишається намазати салат на шматочки хліба і засунути в духовку хвилин на п`ять. Можна їсти і в охолодженому вигляді, але гарячі бутерброди з грибами куди смачніше.

Гриби + помідори

У цьому рецепті печериці НЕ обсмажуються. Їх треба тільки нарізати і розкласти по скибочкам хліба упереміш з тонкими пластинками помідорів. Зверху нарізка посипається сіллю, орегано, перцем і в останню чергу - тертим сиром. Далі бутерброди з грибами відправляються в грубку до запікання скоринки. Закуска готова.

Бутерброди з солоними грибами

Чи не принципово брати саме печериці, особливо якщо вам вони здаються прісними і позбавленими смаку. Можна приготувати чудові бутерброди з грибами, відкривши банку солоненьке. Тільки насамперед з них треба злити розсіл. Кожен шматочок хліба мажеться вершковим маслом. Далі можливі варіанти: викласти грибочки цілими, порізаними на пластинки або пропущеними через м`ясорубку. На них кладуться шпротікі, які посипаються зеленню - і ваш сніданок готовий до вживання.

Складні бутерброди

Оскільки для них потрібно багато інгредієнтів, для першого разу дотримуйтесь зазначені пропорції. Наступного разу можете скорегувати склад за своїм смаком. Вийдуть теж бутерброди з грибами та сиром, тільки на відміну від більшості рецептів, брати треба не твердий, а фету, грамів 80. Два невеликих помідора ріжуться на гуртки, сир - на маленькі кубики. 2-3 зубчики часнику давляться. З лимона стирається цедра, а потім віджимається сік. По 5 г чорного перцю і морської солі перетираються з часником до однорідності. В пасту вливаються половина отриманого з лимона соку, оливкова олія (2 великі ложки), всипаються цедра, фета, трохи орегано, і всі компоненти акуратно перемішуються. 100 г грибочків ПЛАСТАЛ. У глибоку сковороду кладуться томати, третина сирної заправки, грибні платівки - і знову заправка. Бризкається оливковою олією - і на гриль хвилин на п`ять. У цей час кип`ятиться півлітра води, вливається ложка міцного оцту, прикручується вогонь, і в тихо булькає воду на пару хвилин вбивається яйце. Під кінець збирається бутерброд: хліб окроплює маслом, на нього кладуться гриби, і вже на них - яйце «пашот». Посипати орегано - і з захопленням куштувати.

Бутерброди з сирими грибами

Тут вже кількісний склад повністю залежить від ваших уподобань. Кріп дрібно-дрібно робиться, часник продавлюється, і обидві прянощі змішуються з майонезом. Як варіант - замість такої намазки цілком підійде вершкове масло, але бутерброди з сирими грибами вийдуть більш жирними. Також можна змастити одним майонезом, тільки в цьому випадку ви втрачаєте в гостроті і ароматі. Печериці (пропонуються тільки в силу своєї общедоступності- можна взяти і лісові гриби - ті, які точно можна їсти без обробки) дуже ретельно відмиваються, нарізаються майже прозорими пластинками і розкладаються поверх намазки. Сіль, перець - і в рот.

Відзначимо, що бутерброди з сирими грибами подобаються далеко не всім. Не поспішайте робити їх у великій кількості - є ймовірність, що даремно витратите продукти.