Смачна курка в паніровці, або Як зробити ситне друге блюдо

Курка в паніровці являє собою дуже смачне і ситне блюдо, для приготування якого потрібно мінімум недорогих компонентів і вільного часу. Варто відзначити, що представлений м`ясний продукт, обсмажений на сковороді, слід подавати до обіду тільки разом з гарніром. Як нього найкраще відварити макарони або зробити пюре з картоплі. Але про все по порядку.

Смачна і ніжна курка в паніровці: рецепт приготування м`ясної стравикурка в паніровці

Необхідні інгредієнти:

  • яйце стандартної величини куряче - 2 шт.;
  • філе курки охолоджене - 700 г;
  • сіль морська, перець духмяний чорний і ароматні приправи - додавати по вкусу;
  • лимон - 2/3 фрукта;
  • панірувальні сухарі - 2/3 звичайного стакана;
  • олія соняшникова - 150 мл (для обсмажування страви).

Обробка м`ясного продукту

Курка в паніровці виходить ніжною і смачною, якщо для цієї страви купувати тільки охолоджене філе. Але якщо ви не змогли знайти такого м`яса, то можна використовувати і заморожені грудки. Їх потрібно сполоснути, відокремити від шкіри і кісток, а потім нарізати на порційні шматки.

Маринування м`яса



філе курки в паніровціЩоб курка в паніровці вийшла не тільки ніжною, а й соковитою, її рекомендується заздалегідь замочити в кисло-пряному маринаді. Для цього потрібно викласти грудки в емальовану миску, а потім всипати до них морську сіль, ароматні приправи, запашний чорний перець і вичавити 2/3 лимона. Далі м`ясо необхідно перемішати, прикрити і залишити осторонь на 20-30 хвилин.

Приготування клярі і посипання



Для того щоб м`ясний компонент добре зажарився на сковороді, його слід обов`язково занурити в кляр і обваляти в панірувальних сухарях. Для цього потрібно взяти дві неглибокі тарілки, в одну з яких необхідно розбити курячі яйця і збити їх віночком, а в другу всипати подрібнені сухарики.

Термічна обробка м`яса

курка в паніровці рецепт

Філе курки в паніровці робиться дуже легко і просто. Для цього необхідно взяти шматочок замаринованої грудки, занурити його в добре збите яйце, а потім обваляти в панірувальних сухарях і викласти на розпечену сковороду з соняшниковою олією. При цьому жир повинен покривати поверхню сотейника приблизно на 2 сантиметри. Після того як нижня сторона грудок підрум`яниться (через 13-16 хвилин), їх слід перевернути за допомогою щипців або вилочки і обсмажити оборотну частину в точності так само. Коли всі куряче філе приготується, його необхідно викласти на велику тарілку і подати до столу в гарячому вигляді.

Як правильно підносити до обіду

М`яка і соковита курка в паніровці повинна подаватися до столу разом з гарніром. Адже тільки так обід з обсмажених грудок стане ситним і смачним. При цьому до страви слід обов`язково піднести який-небудь соус або окремо приготувати підливу (щоб гарнір не був занадто сухим). Для цього потрібно змішати питну воду і томатну пасту, довести їх до кипіння, а потім присмачити кухонною сіллю, запашним перцем і цукровим піском. Далі в соус необхідно викласти десертну ложку борошна, змішану з 1/3 склянки охолодженого окропу, зняти з вогню і використовувати як ароматною підливи.




» » Смачна курка в паніровці, або Як зробити ситне друге блюдо