Печемо імбирне печиво з глазур'ю: рецепт з фото

Імбирне печиво з глазур`ю, рецепт якого ми розглянемо далі, ідеально підходить для новорічного чи Різдвяного столу. Слід зазначити, що нічого складного в приготуванні такого ласощі немає. Вам необхідно лише правильно замісити тісто, сформувати вироби, випекти їх і прикрасити. До речі, саме від останнього дії залежить те, як буде виглядати ваш десерт. Використовуючи спеціальну глазур для імбирного печива, ви зможете зробити дуже смачне і гарне ласощі, від якого не зможе відмовитися ні дорослий, ні дитина.

Отже, в представленій статті ми вирішили представити вам кілька докладних способів приготування смачної домашньої випічки. Крім цього, ми розповімо вам про те, як і за допомогою чого слід прикрашати такі вироби.

Імбирне печиво з глазур`ю: рецепт з фото готового ласощі

Перш ніж зробити такий десерт, необхідно визначитися, які прянощі і спеції ви хочете в нього додати. Зрозуміло, в обов`язковому порядку слід використовувати імбир. Що стосується інших прянощів, то вибирати їх рекомендується за бажанням і особистому смаку.

Отже, як готувати імбирне печиво з глазур`ю? Рецепт (класичний) даного ласощі вимагає обов`язкового застосування такої ароматної добавки, як ванілін. Завдяки йому ваша випічка вийде дуже смачною. До речі, чим тонше ви розкотите тісто, тим більше хрустким буде десерт.

Отже, щоб зробити імбирне печиво на Новий рік, необхідно запастися наступними компонентами:

• мед рідкий свіжий будь-якого сорту - 4 ложки великі;
• пісок-цукор дрібний - frac12- стакана;
• масло не згіркле вершкове - приблизно 120 г;
• мука біла просіяна - 2 повних стакана;
• імбир (корінь) подрібнений (натертий) - приблизно 3 десертні ложечкі;
• розпушувач - десертна ложка;
• ванілін ароматний - маленька ложка;
• кориця мелена - маленька ложечка (використовувати за бажанням) ;
• сіль морська дрібна - по вкусу;
• перець духмяний подрібнений - пару великих щіпок (використовувати за бажанням) ;
• гвоздика подрібнена - 3 бутона (використовувати за бажанням).

Заміс імбирного тіста

Починати готувати імбирне новорічне печиво слід з замісу тіста. Для цього білу муку потрібно просіяти в металеву миску, а потім додати до неї розпушувач, ванілін, корінь імбиру, натертого на дрібній тертці, морську сіль, мелену корицю, духмяний перець і подрібнені в порошок бутони гвоздики. Якщо смак трьох останніх компонентів вас не влаштовує, то їх можна і не використовувати.

Приготувавши сипучу частину тесту, слід зайнятися підготовкою інший. Для цього необхідно розм`якшити кулінарний жир при кімнатній температурі, а потім викласти його до борошна і гарненько перетерти руками до отримання дрібної крихти. Що стосується рідкого меду і цукрового піску, то їх слід з`єднати в металевій мисці і розтопити на слабкому вогні. Одержаний сироп потрібно так само додати до пшеничного борошна з вершковим маслом.

Інтенсивно перемішавши всі інгредієнти, ви повинні отримати еластичну і м`яку масу, яку рекомендується на півгодини помістити в холодильну камеру.

Формуємо вироби

Перш ніж випекти імбирне новорічне печиво, його слід правильно сформувати. Для цього раніше замішане тісто потрібно вийняти з холодильника і розкачати товщиною 5 міліметрів. Одержаний пласт необхідно нарізати на фігурки (будиночки, ялинки, зайчики, чоловічки і інш.), Використовуючи для цього кондитерські ножі. Якщо такого пристосування у вас немає, то можна взяти звичайний стакан або чарку.

Процес випічки в духовій шафі

Як випливає випікати імбирне печиво на Новий рік? Для цього необхідно взяти деко, змастити його сальцем або маслом, а потім акуратно розмістити на ньому всі вирізані вироби. У такому вигляді напівфабрикати потрібно відправити в розігріту духовку на 7-12 хвилин. При цьому слід зазначити: чим товще будуть вироби, тим довше їх слід випікати. Однак пересушувати печиво теж не рекомендується. Воно повинно лише злегка підрум`янитися, стати ароматним і дуже смачним.

Правильно підносимо до столу

Тепер ви знаєте, як готувати різдвяні імбирні печива. Після того як вони будуть піддані термічній обробці, їх слід акуратно зняти з дека і викласти на загальну тарілку. Остудивши вироби на холодному повітрі, можна сміливо приступити до їх прикрасі. Подавати готове печиво до новорічного столу слід разом з чаєм або іншим напоєм.

Імбирне печиво з глазур`ю: рецепт приготування з яйцем

Існує безліч варіантів приготування такого ласощі. Класичний був представлений вище. Якщо ж ви хочете зробити більш ситний десерт, то пропонуємо скористатися ніжепредставленним способом. До речі, глазур для імбирного печива також має декілька рецептів приготування. Їх ми опишемо трохи далі.

Отже, нам необхідно:

• мука біла просіяна - приблизно 400 г;
• масло не згіркле вершкове (можна застосувати якісний маргарин) - близько;
• яйця свіжі курячі - 2 шт.;
• пісок-цукор невеликий - близько 180 г;
• молоко великий жирності - 10 мл;
• крохмаль кукурудзяний - велика ложка;
• імбир мелений - 1,5 десертних ложок;
• розпушувач - 1,5 десертних ложек;
• кориця подрібнена - пару пучок (можна не додавати).

Робимо тісто

Імбирне печиво з глазур`ю, рецепт якого ми розглядаємо, виходить більш пишним і ситним, ніж те, що було представлено вище. Це пов`язано з тим, що під час приготування тіста використовуються курячі яйця.

Отже, для замісу основи потрібно розм`якшити кулінарний жир при кімнатній температурі, додати до нього пісок-цукор і гарненько збити за допомогою міксера. Далі в отриману масу необхідно по одному додати курячі яйця і повторити процедуру перемішування. На завершення до основи потрібно поступово ввести сипучу суміш, що складається з просіяного білого борошна, кукурудзяного крохмалю, кореня імбиру, подрібненого на тертці, розпушувача й кориці. В результаті довгого і активного перемішування ви повинні отримати еластичну масу.

Процес формування виробів

Імбирне печиво з глазур`ю виходить смачним і красивим, незалежно від того, які інгредієнти для тіста ви використовуєте. Але перш ніж приступити до випічки та прикрашання таких виробів, їх слід правильно сформувати. Для цього замішане тісто необхідно розкатати в пласт товщиною 5-8 сантиметрів, а потім нарізати на будь-які фігурки. Якщо такі ласощі ви робите для новорічного столу, то краще приготувати печиво у вигляді ялинок, сніговиків, чоловічків, будиночків і інш. Якщо ж ви вирішили просто порадувати своїх гостей смачним десертом, то можна нарізати вироби у вигляді кружечків або квадратиків.

Як правильно випікати?

Тепер ви знаєте, що досить легко самостійно формувати імбирне печиво. Як приготувати його в духовці? Для цього всі вирізані вироби слід перемістити на змащений жиром лист, який згодом потрібно відправити в духовку. Випікати десерт рекомендується протягом frac14- години при температурі 204 градусів. За цей час печиво підніметься і злегка підрум`яниться.

Подаємо до столу домашній десерт

Після того як імбирне ласощі спечеться в духовій шафі, його необхідно вийняти і розташувати на тарілці. Коли всі вироби остаточно охолонуть, можна приступити до їх прикрасі. Як і за допомогою чого це робиться, ми розповімо трохи далі.

Подавати готове ласощі до святкового столу бажано разом з гарячим чаєм. Приємного вам апетиту!

Яку глазур можна використовувати для прикраси печива?

Будь глазур здатна додати випічці приголомшливий смак і шалено гарний зовнішній вигляд. Готується така прикраса досить швидко і легко. Не можна не сказати і про те, що глазур для імбирного печива може бути різною: шоколадної, цукрової, медової, м`ятною, та ін. Деякі способи приготування згаданих ласощів ми представимо прямо зараз.

Робимо цукрову глазур

Перед тим як прикрасити імбирне печиво, слід правильно приготувати глазур. Для цього нам знадобиться:

• молоко високої жирності - десертна ложка;
• пудра цукрова - frac12- стакана;
• сіль морська - щепоточка;
• масло не згіркле вершкове - десертна ложка;
• ванілін ароматний - застосовувати за смаком.

Спосіб приготування

Як правило, прикраса імбирного печива не забере багато часу. Але перш ніж приступити до даного процесу, слід правильно зробити глазур. Для цього необхідно розтопити кулінарний жир в маленькій металевій мисці, а потім поступово додати до нього інші інгредієнти (цукрову пудру, свіже молоко і морську сіль). Надалі всі інгредієнти потрібно акуратно перемішати віночком до утворення кремоподібної маси. На завершення в вийшла глазур слід за смаком викласти і ванілін.

Біла і темна шоколадна глазур для печива

Це, мабуть, сама швидка і проста глазур, яка користується величезною популярністю у ласунів. Для її приготування нам знадобиться:

• молоко високої жирності - велика ложка;
• пісок-цукор - велика ложка;
• шоколад білий або темний - 2 пліткі;
• масло не згіркле вершкове - десертна ложка;
• ванілін ароматний - застосовувати за смаком.

Процес швидкого приготування

Імбирне печиво з глазур`ю з шоколаду виходить самим смачним і ароматним. Щоб переконатися в цьому, пропонуємо зробити його самостійно. Для цього плитки білого або темного ласощі (залежно від того, яку глазур ви хочете отримати) слід розламати на маленькі часточки і викласти в металеву миску. Далі до шоколаду потрібно додати молоко високої жирності, пісок-цукор і вершкове масло. У такому складі посуд необхідно поставити на водяну баню і повільно нагріти. Регулярно помішуючи масу, ви повинні отримати густу однорідну глазур коричневого або білого кольору.

Готуємо апельсинову глазур

Якщо вам потрібно отримати яскраво помаранчеве прикраса для імбирного печива, то рекомендуємо готувати її на основі цитрусового фрукта. Для цього нам знадобиться:

• сік апельсина свіжовичавлений - повний стакан;
• пудра цукрова - 4 ложки великі.

Спосіб швидкого приготування

Робиться така глазур досить швидко. Для початку необхідно змішати цукрову пудру з свіжовичавленим соком апельсина, а потім поставити їх на малий вогонь і злегка підігріти. В результаті цих дій ви повинні отримати яскраво помаранчеву однорідну глазур рідкої консистенції.

Прикрашаємо десерт різнобарвною глазур`ю

Як прикрасити імбирне печиво? Для цього вам знадобиться глазур, а також кондитерський шприц і кисть.

Використовуючи харчові барвники під час приготування згаданого ласощів, ви зможете зробити дуже красивий новорічний десерт. Якщо ви вирізали печиво у вигляді ялинки, то його потрібно змастити зеленою глазур`ю і почекати деякий час, поки солодкість не затвердіє. Далі виріб необхідно прикрасити «кулями», використовуючи для цього червоний, оранжевий або жовтий цукровий сироп. На завершення всі печиво слід помістити в холодильну камеру, а потім відразу ж піднести до столу.

За таким принципом можна прикрасити все випечене імбирне печиво будь-якої форми. Однак приступати до даного процесу слід тільки після того, як вироби повністю охолонути після термічної обробки. В іншому випадку глазур розтечеться, і десерт не вийде таким гарним, як хотілося б.

До речі, якщо імбирний десерт робиться до зимових свят, то його можна додатково прикрасити і звичайною пудрою з цукру. Дана солодкість на виробах буде виглядати, як щойно випав новорічний сніг.