Яблучне печиво: рецепт приготування

Яблучне печиво має безліч варіантів приготування. У даній статті ми представимо вам найпростіші рецепти, якими можна легко скористатися, якщо у вас з`явилося бажання зробити швидку випічку для всієї родини.

Оригінальне яблучне печиво «Рум`яні щічки»

Даний рецепт не вимагає придбання дорогих продуктів. У зв`язку з цим він користується великою популярністю у любителів домашньої випічки.

Отже, щоб зробити смачне яблучне печиво «Рум`яні щічки», необхідно заздалегідь подбати про наявність таких інгредієнтів, як:

• масло натуральне вершкове (необхідно попередньо розтопити) - близько 200 г;
• сметана покупна великий жирності - повний стакан;
• цукор-пісок дрібний - 7 великих ложок (4 ложки в тісто і 3 для присипки десерту) ;
• сіль дрібна будь-яка (кухонна або морська) - щепоточка;
• розпушувач тіста - близько 7 г;
• борошно вищого сорту пшеничне - 3 повних стакана;
• яблука солодкі, не надто великі - 12-15 шт. (Брати на розсуд) ;
• білок яєчний (застосовувати тільки для змазування десерту) - від 1 великого яйця.

Заміс тіста

Отже, починаємо процес. Печиво яблучне, рецепт якого носить красиву назву «Рум`яні щічки», готується не дуже довго. Для замішування тіста необхідно з`єднати борошно вищого гатунку з розпушувачем, цукром-піском, сіллю і сметаною, а потім додати до них розтоплений кулінарний жир. Всі продукти потрібно перемішати руками до отримання однорідної основи. Далі її слід помістити в пакет і відправити в холодильну камеру на півгодини.

Підготовка фруктів

Пісочне яблучне печиво виходить найбільш смачним, якщо його готувати з солодкими і стиглими фруктами. Вибравши відповідну начинку, її слід гарненько помити, а потім очистити від шкірки і розрізати навпіл. Далі з яблук необхідно зрізати плодоніжки і насіннєву коробку.

Формуємо гарний яблучний десерт

Щоб правильно сформувати яблучне печиво, необхідно вийняти пісочну основу з холодильної камери, а потім акуратно розкачати її в великий пласт. Після цього лист тіста потрібно нарізати на 24-30 кружечків. Їх діаметр повинен бути трохи більше діаметру обробленого яблука. Далі на один з виробів слід помістити половинку фрукта зрізаною частиною верх. На завершення начинку необхідно покрити іншим кружечком і красиво защипнути краю.

Випікаємо домашнє ласощі в духовці

Після того як яблучне печиво буде сформовано, його опуклу частину потрібно занурити в злегка збитий білок, а потім обсипати дрібним цукровим піском. У такому стані вироби необхідно помістити на деко, який згодом слід відправити в духову шафу. Випікати печиво з фруктами слід при температурі 185 градусів протягом 30 хвилин.

Смачне печиво яблучне: рецепт з кефіром

Якщо у вас залишився недопиту кефір, то з нього можна запросто зробити смачну домашню випічку з яблуками. Для цього нам можуть знадобитися:

• борошно вищого сорту пшеничне - близько 450 г;
• цукор-пісок невеликий - приблизно 200 г;
• яйце середнє сільське - 1 шт.
• масло натуральне вершкове (дістати з морозилки за кілька годин до приготування основи) - близько 150 г;
• кефір великий жирності густий - 130 мл;
• розпушувач - невелика ложечка;
• кориця мелена - десертна ложка полная;
• сіль дрібна будь-яка - щепоточка;
• яблука солодкі, не надто великі - 5 шт. (Брати на розсуд) ;
• пудра з цукру - застосовувати для присипки десерту.

Приготування тіста

Яблучне печиво на кефірі виходить дуже м`яким і смачним. Щоб зробити такі ласощі, необхідно з`єднати борошно вищого сорту і цукор-пісок, а потім додати до них збите яйце і порізаний на шматочки м`який кулінарний жир. Після цього в ту ж тару потрібно вилити жирний кефір, додати дрібну сіль і розпушувач. Довго перемішуючи інгредієнти, ви повинні отримати однорідне і дуже м`яке тісто.

Підготовка начинки

Після замісу основи слід приступити до обробки фруктів. Їх необхідно помити, зрізати всю шкірку, прибрати плодоніжки і серединну частину. Далі яблука потрібно подрібнити на крупній тертці. Якщо є бажання, то їх можна нашаткувати і на дуже тонкі скибочки.

Формуємо виріб

Формувати м`яке яблучне печиво у вигляді окремих виробів невеликого розміру досить проблематично. У зв`язку з цим ми вирішили зробити пиріг, а вже після випічки розрізати його на красиві ромби.

Таким чином, замішане кефіру тесту слід розділити на дві частини. Ту, що побільше, потрібно розкачати в пласт (круглий) і відразу ж помістити його в змащену форму. Далі на лист основи необхідно викласти всю яблучну начинку. Після цього її слід рясно обсипати подрібненою корицею. Якщо смак даної спеції вас не влаштовує, то її можна і не застосовувати.

На завершення яблучну начинку потрібно накрити другим шаром тіста, а потім з`єднати їх по краях, красиво защіпнув руками.

Процес випічки

Після того як яблучне печиво з корицею буде сформовано, його необхідно помістити в духовку і випікати при температурі 200 градусів. По закінченні 45-55 хвилин виріб повинен добре піднятися, стати м`яким і рум`яним. Його слід вийняти з форми за допомогою лопатки і повністю остудити на холодному повітрі.

Правильно подаємо домашню випічку до столу

Приготувавши м`яку і ніжну домашню випічку, слід дочекатися її повного охолодження. Після цього виробу потрібно нарізати на ромбовидні шматочки і розкласти на тарілці. Перед подачею до чаю яблучне печиво з корицею слід рясно обсипати пудрою з цукру. Для цього можна скористатися ситечком.

Робимо вівсяне ласощі з яблуками

Домашнє овсяно-яблучне печиво готується нітрохи не складніше тих виробів, що представлені вище. Для такого ласощі нам можуть знадобитися такі інгредієнти:

• цукор-пісок невеликий - приблизно 100 г;
• борошно вищого сорту пшеничне - близько 210 г;
• пластівці вівсяні покупні - приблизно 170 г;
• масло натуральне вершкове (дістати з морозилки за кілька годин до приготування основи) - близько 100 г;
• яйце середнє сільське - 1 шт.;
• кориця мелена - десертна ложка полная;
• ванілін - маленька ложечка;
• розпушувач - 2 невеликі ложечкі;
• яблука солодкі, не надто великі - 2 шт.

Робимо основу

Щоб змушують основу для вівсяного печива з яблуками, не потрібно бути досвідченим кулінаром. Адже для приготування такого домашнього ласощі необхідно лише дотримуватися всіх рецептурним вимогам.

Для початку в розм`якшений кулінарний жир (вершкове масло) слід всипати дрібний цукор-пісок, а потім збити це за допомогою міксера до пишного стану. Після цього в отриману масу потрібно ввести куряче яйце. Далі в маслянисту основу необхідно додати розпушувач, мелену корицю, ванілін і борошно вищого сорту. Перемішавши інгредієнти, ви повинні отримати темне тісто не дуже густої консистенції.

Приготувавши основу, до неї слід додати вівсяні пластівці. Їх можна використовувати і в цілісному вигляді, і подрібнити за допомогою кавомолки. Що стосується солодких яблук, то перед їх введенням в тісто фрукти потрібно помити, почистити і подрібнити на крупній тертці. При бажанні їх можна просто дрібно нашаткувати. На завершення всі продукти слід ретельно перемішати.

Процес формування печива

Замісивши вівсяне тісто, з нього потрібно сформувати напівфабрикати. Щоб під час даного процесу основа не прилипала до рук, їх слід попередньо намочити у звичайній воді.

Таким чином, потрібно взяти 2 маленькі ложки тесту, скачати з них кульку і, трохи його сплющена, розташувати на листі з пекарської папером. Аналогічним чином необхідно вчинити і з усією залишилася основою.

До речі, викладати вироби на лист рекомендується на відстані 4-5 сантиметрів один від одного. В іншому випадку під час термічної обробки все ваше печиво може злипнутися і утворити собою єдиний пласт-пиріг, який надалі доведеться розрізати.

Випікаємо вівсяне ласощі в духовці

Сформувавши все яблучно-вівсяні вироби, їх слід помістити в розігріту духовку. Готувати домашнє печиво рекомендується при температурі 200 градусів протягом 35-45 хвилин. Цього часу має вистачити для того, щоб смачне вівсяне ласощі повністю пропеклося.

Подаємо гостям домашню випічку

Після того як печиво підрум`яниться, його слід акуратно зняти з пекарської папери і розташувати на тарілці. Подавати такі ласощі домочадцям або запрошеним гостям можна в теплому або вже повністю остившем стані. Додатково до овсяно-яблучному десерту необхідно піднести гарячий чай.

Підіб`ємо підсумки

Тепер і вам відомі прості і цілком доступні рецепти домашнього яблучного десерту. Слід зазначити, що таке печиво можна робити не тільки так, як було описано вище, але і з застосуванням листкового тіста. З ним ваше ласощі вийде ще більш смачним і ситним. Крім того, таке печиво не вимагає додаткового замішування основи, так як її можна придбати практично в будь-якому сучасному супермаркеті.

Якщо ви хочете зробити дуже солодкий десерт, але при цьому не використовувати велику кількість цукру-піску, то в начинку, крім стиглих яблук, можна додавати родзинки або ж які-небудь інші сухофрукти.