Рецепт дріжджових млинців

Цілком імовірно, що першими виробами з борошна були саме млинці, так як нікому не вдалося простежити історію їх появи - так далеко корінням сягає їх історія в стародавні часи. У всіх народів світу існують свої різновиди млинців і способи їх приготування, проте складно з чимось порівняти російські млинці, приготовані на дріжджах. Їх відрізняє м`якість, легкість і пишність, вони відмінно вбирають розтоплене масло або сметану, тому набувають ще більш апетитний вигляд.

Дріжджові млинці є вельми популярним стравою слов`янських народів, особливо це стосується таких свят як масниця, коли весь тиждень прийнято готувати різні види млинців з різною начинкою і збиратися за столом всією родиною. На даний момент існує не один рецепт дріжджових млинців. Далі буде наведено кілька різних варіантів, які ви зможете використовувати в своєму арсеналі. Звичайно, дріжджове тісто зажадає від вас деяких зусиль, однак результат того вартий. У підсумку ви отримаєте пишні і соковиті млинці.

Рецепт дріжджових млинців

Для приготування за цим рецептом потрібно запастися таким набором продуктів: півлітра молока, рослинна олія, два яйця, трохи солі, трохи цукру, сухі дріжджі - пачка на 11 грам, борошно, сто грам вершкового масла, 4 великих ложки сметани, а також 2 склянки звичайної води. Спочатку необхідно злегка підігріти молоко, в яке потім потрібно ввести дріжджі. Яйця повинні бути збиті з сіллю і цукром, і цю суміш слід додати в підготовлене раніше молоко. Потім потрібно ретельно все перемішати і додати в тісто борошно, в результаті повинна бути отримана консистенція, як для оладок. Тісто треба прибрати в тепле місце і почекати його збільшення в об`ємі.

Рецепт дріжджових млинців припускає, що тісто має добре піднятися. Не збудили його деякий час, інакше воно опаде. Тепер ви повинні максимально швидко влити в тісто дві склянки окропу і вимішати його до однорідної маси. Для вимішування краще взяти ложку з дерева. Окріп не можна додавати повторно, це потрібно зробити швидко і відразу. Тепер прийшла пора додати соняшникову олію. Все, тісто готове. Можна приступати до смаження млинців звичним способом. Так і виходять млинці на сухих дріжджах. Подавати готову страву варто зі сметаною.

Існує рецепт дріжджових млинців, відповідно до якого вони виходять красивими і ажурними. Ці млинці не повинні бути солодкими, тому їх можна робити з несолодким начинками, що дає досить великий простір для кулінарних фантазій. Для цього рецепта ви повинні взяти: 750 мілілітрів молока, ложечку сухих дріжджів, 2,5 склянки борошна, трохи солі, 3 ложки цукру, 100 мілілітрів рослинного масла. Для того, щоб приготувати тісто для дріжджових млинців, необхідно взяти тепле молоко. Розмішати дві третини молока з сіллю і цукром, додати в суміш борошно і дріжджі. З усього цього буде отримано рідке тісто, яке потрібно залишити в теплому місці на годину, поки воно не збільшиться в об`ємі. Після цього в нього можна буде додати збиті яйця, рослинне масло і молоко. Це все потрібно робити поступово, контролюючи ступінь рідини тесту. Воно повинно ще 20 хвилин постояти в теплому місці. Якщо тісто стане пузиритися, значить, воно готове до смаження млинців. Його можна набирати з дна, намагаючись не перемішувати.

Тісто необхідно наливати на середину розігрітій сковороди, а потім обертати її, поки всі дно не буде покрито. Перед смаженням першого млинця варто капнути трохи олії на сковороду. Наступні млинці випікаються без масла, досить того, що є в тісті. Процес випікання повинен здійснюватися на великому вогні, всі вони випікаються з двох сторін.

Дивуйте своїх близьких. Смачного!