Як приготувати свинячий рулет з грудинки. Рулет зі свинячої грудинки запечений

Свинячий рулет з грудинки - класичний варіант закуски до святкового або обіднього столу. Його можна приготувати по-різному: запекти в духовці, зварити або нафарширувати різними продуктами. Деякі рецепти приготування страви будуть розглянуті в цій статті.

Рулет зі свинини запечений. Інгредієнти

Як згадувалося вище, блюдо можна приготувати в запеченому вигляді. Для того щоб приготувати свинячий рулет з грудинки, доведеться запастися такими продуктами:

• чорний перець - 1 ложка чайная;
• часник - 3 зубчіка;
• фенхель (насіння) - 2 ложки столовие;
• олія оливкова - 3 ложки столовие;
• свиняча грудинка - 1,5-2 кілограмма;
• лимон - 2 штукі;
• свіжий чебрець (листя) - 1 великий пучок;
• морська сіль - за смаком.

Спосіб приготування

1. Перш за все потрібно підсмажити прянощі протягом декількох хвилин на сухій сковороді.
2. Потім їх потрібно розтерти в ступці разом з часником, морською сіллю і половиною листя чебрецю. Після цього необхідно додати в суміш пару столових ложок оливкової олії.
3. Далі слід покласти свинину на обробну дошку, натерти спеціями і посипати залишилися листям чебрецю. Тепер потрібно акуратно згорнути м`ясо в тугий рулет і перев`язати ниткою.
4. Після цього свинину необхідно чим-небудь накрити, охолодити і залишити на ніч для того, щоб вона замаринувалася.
5. Потім свинячий рулет з грудинки слід натерти сіллю і змастити оливковою олією. Потім його необхідно покласти на деко і запекти. Це потрібно робити в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом півгодини.
6. Далі рулет слід полити соком лимона і продовжити запікати при температурі 180 градусів протягом двох годин. Потім духовку потрібно розігріти до 220 градусів і тримати в ній свинину ще півгодини. Це необхідно для того, щоб на рулеті утворилася апетитна хрустка скоринка.
7. Після цього м`ясо потрібно вийняти з духовки, помістити в тепле місце і залишити там на двадцять хвилин.

Рулет з грудинки свинячої запечений готовий! Перед подачею до столу його слід порізати на порційні шматки.

Рулет зі свинини варений. Інгредієнти

М`ясо, приготоване за цим рецептом - прекрасний варіант закуски до святкового столу. Щоб не купувати в магазині відварну грудинку, її за пару годин можна зробити вдома. При бажанні м`ясо можна нафарширувати, але свинина хороша і в чистому вигляді. Рулет зі свинячої грудинки варений готується з наступних продуктів:

• часник - 3 зубчіка;
• свиняча грудинка - 1 кілограмм;
• сіль і приправи (будь-які) - за смаком.

Спосіб приготування

1. Треба взяти грудинку і зрізати з неї краю, щоб вони були рівними. При бажанні можна прибрати з м`яса шкірку.
2. Після цього свинину необхідно натерти приправами, сіллю і перцем. Середину майбутнього рулету слід приправити подрібненим часником. Після цього грудинку потрібно скрутити в рулет і гарненько перев`язати нитками.
3. Потім м`ясо необхідно скласти в щільний пакет.
4. Тепер слід приготувати посуд для приготування свинини. У неї потрібно помістити м`ясо, залити його водою, довести до кипіння і варити на помірному вогні півтори-дві години. В середину рулету можна покласти лист лавра, який забезпечить особливий аромат підготовлюваного блюда.
5. Після того як м`ясо звариться, слід вимкнути вогонь і дати постояти свинині ще приблизно годину. Потім її можна витягнути, розмістити на блюді і почекати, поки вийде зайва волога.

Ось і готовий варений рулет з грудинки свинячої. Рецепт, як ви бачите, особливою складністю не відрізняється. Поки м`ясо вариться, ви спокійно можете займатися іншими домашніми справами.

Рулет зі свинини з грибами. Інгредієнти

Дуже цікавий смак виходить у м`ясної закуски з грибами, чорносливом і яблуками. Так можна приготувати і свинячий рулет з грудинки. Рецепт створення страви припускає використання наступних інгредієнтів:

• гриби - 100 грам;
• свиняча грудинка - 1 кілограмм;
• чорнослив - 50 грам;
• яблуко - 1 шт.;
• яйце - 1 шт.;
• сіль - за вкусу;
• спеції: чорний перець, коріандр - за смаком.

Спосіб приготування

1. Для початку в грудинке потрібно зробити поздовжній розріз, дістати з нього шматки м`яса, поперчити, натерти коріандром і помістити на одну годину в холодильник.
2. Після цього слід прокрутити вирізані шматки свинини на м`ясорубці, додати до них яйце, дрібно нарізані яблука і чорнослив. Потім до начинки можна приєднати подрібнені смажені гриби. Всі інгредієнти слід гарненько перемішати.
3. Тепер грудинку можна нафарширувати начинкою, міцно обмотати шпагатом і запекти в духовці протягом одного - півтора годин. Температура приготування - 180 градусів.
4. Після того як рулет охолоне, з нього потрібно зняти шпагат, нарізати блюдо шматочками і подавати до столу. Можна прикрасити закуску зеленню.

Тепер ви знаєте, як приготувати рулет зі свинячої грудинки. Кращі рецепти були представлені в цій статті. Способи приготування страви можуть бути різними, але отриманий результат завжди перевершує очікування. Спробуйте, і вам теж дуже сподобається ця закуска. Смачного!