Сирний рулет

Якщо ви хочете приготувати універсальну легку закуску, відмінно підійде для цієї мети сирний рулет. Можна вибрати відповідний рецепт і порадувати цим блюдом своїх друзів і близьких. Як приготувати сирний рулет? Які рецепти існують?

Сирний рулет з куркою

Загорніть в марлю півкіло твердого сиру і хвилин на 5 опустіть в киплячу воду. В результаті сир розм`якшиться. Потрібно розкачати його на посипаною борошном дошці. Потім приступите до приготування начинки. Для цього очистіть від насіння болгарський перець, поріжте його тонкою соломкою. Відваріть 150 г курячого філе і поріжте його аналогічним чином. Змішайте філе з сиром, болгарським перцем, 40 г соєвого соусу, подрібненим кропом. Потім поверніть сир в рулетик, загорніть його в харчову фольгу і покладіть у холодильник. Через годину його можна подавати до столу.

Як ще Прігову сирний рулет? Рецепт є і навіть не один!

Сирний рулет з рибою

200 г твердого сиру натерти на тертці. Порізати дрібно зелень кропу і петрушки. На тонкі скибочки нарізати близько 300 г філе сьомги або форелі (краще брати слабосоленую рибу). Сир і зелень покласти в каструлю і змішати, поставити на водяну баню. Коли сир розплавиться, потрібно викласти масу між двома поліетиленовими плівками і розкачати в тонкий пласт. Прибрати верхню плівку, розкласти скибочки рибного філе і за допомогою нижньої плівки скрутити рулет. Нижню плівку прибрати, а вийшов сирний рулет поставити під прес в холодильник. Порізати на порційні шматочки і, викладаючи на блюдо, прикрасити їх зеленню.

Сирний рулет з волоськими горіхами

Натерти на тертці 100 г сиру сорту Гауда або Едам. Рівномірно розсипати на пергаменті, помістити в мікрохвильовку, щоб сир розплавився. У цей час 50 г зерен волоських горіхів роздрібнити качалкою і змішати їх з 70 г зернового сиру. Отриману масу викласти на сир так, щоб краї були вільними. Сир згорнути в рулетик, загорнути в плівку, помістити в холод. Через півгодини його можна порізати і подавати до столу.

Сирний рулет з грибами і соусом з кедрових горішків

Натерти на тертці півкіло твердого сиру. Збити віночком 5 яєць, змішати їх з сиром і викласти на деко, застелене пергаментом, який потрібно попередньо змастити маслом рослинним. Поставити в духовку до моменту, коли сир розплавиться.

Перекрутити в м`ясорубці півкіло варених грибів. Дрібно порізати кріп і зелена цибуля. На отриману сирну основу викласти гриби, посипати їх зеленню, посолити і поперчити. За допомогою пергаменту скрутити рулет і поставити в духовку ще на чверть години.

Приготувати соус для сирного рулету. Для цього в 300 г кедрових горішків додати 50 мл соку лимона, 20 г оливкової олії, зелень м`яти, порізаний пучок петрушки, 3 зубки подрібненого часнику, цукор, сіль, перець. Всі інгредієнти збити блендером. Поступово влити 100 мл грибного соусу, покласти чайну ложку гірчиці.

Сирний рулет прикрасити кедровими горішками, ягодами журавлини і зеленню. Окремо поставити кедровий соус.

Сирний рулет з фісташками і куркою

Відварити 200 г філе курки в підсоленій воді, порізати шматочками. Викласти в ємність, влити 40 г курячого бульйону і подрібнити блендером. Натерти сир і розкласти на змащеному вершковим маслом пергаменті. Помістити на деко і поставити в духовку. Через 2 хвилини дістати, накрити другим листом пергаменту, змазаним вершковим маслом, і розкачати качалкою. Верхній лист пергаменту прибрати і викласти на сир курячий фарш. Посипати орегано, сіллю і перцем.

Подрібнити 50 г фісташок і викласти зверху на фарш. Згорнути сир з начинкою в рулет, піднімаючи пергамент. Одержаний рулет обернути пергаментом і покласти під гніт до охолодження. Після цього його можна порізати і подавати на стіл.

Сирний рулет - гідна прикраса вашого столу. Знання рецептів дозволить приготувати ще одне смачне і корисне блюдо.