Рецепт м'ясного рулету

М`ясний рулет - відмінний варіант для подачі на стіл в якості другої страви, його можна запропонувати дорогим гостям чи скуштувати за сімейним столом у колі своїх близьких. Це смачно, не зовсім звичайно і красиво. Отже, як приготувати м`ясний рулет?

Рецепт м`ясного рулету в беконі

З`єднати по 50 мл рідкого диму і молока, додати до них дуже дрібно нашатковану цибулину. Отриману масу влити в півкілограма фаршу (свинина-яловичина). Додати сіль, перець і перемішати.

Свинину (600 грам) порізати на шматочки, які слід добре відбити.

На кожну відбивну використовувати окремий лист фольги. Отже, взяти аркуш фольги, змастити його олією і трохи посипати будь рубаною зеленню. Тепер на цей лист викладати тонко нарізані скибочки бекону (всього знадобиться грам 200). Вони повинні бути довгими, сантиметрів по 10, тобто, відрізати від шматка бекону з широкої сторони. Викладати їх з невеликим нахлестом один на одного. На бекон покласти відбивну, трохи натерти її сіллю і викласти поверх неї фарш рівним шаром.

Сформувати рулети і загорнути їх у фольгу. Запікати в духовці при невеликій температурі близько двох годин.

Рецепт м`ясного рулету з курки з грибами

Взяти кілограм курячого філе, в ньому буде чотири шматки м`яса Кожен з них необхідно відбити, але не перестаратися. Головне, щоб м`ясо не перетворилося на кашу і не розповзалося. Повинні вийти шматочки не менш півсантиметра товщиною, натерти їх сіллю.

Тепер підготуємо начинку. Взяти 400 грам свіжих або заморожених печериць, промити й нарізати маленькими шматочками. Надіслати на сковорідку обжарюватися з рослинним маслом, туди ж покласти дрібно нашатковану цибулину, посолити, як тільки цибуля набуде трохи золотистий відтінок, зняти сковороду з вогню.

Далі начинка рівномірно розподіляється на підготовлені відбивні. Формуються рулети, щоб вони не розгорталися, необхідно перев`язати їх ниткою. Зверху обмазати майонезом або будь-яким іншим соусом. Поставити запікатися на 40 хвилин.

Рецепт м`ясного рулету зі шпинатом

Шматок телятини вагою в кілограм відбити, щоб від став товщиною не більше одного сантиметра. Натерти його сіллю, розчавленим часником (не перестаратися, два зубчики буде предостатньо) і будь-якими приправами для м`яса. Змастити шаром сметани і залишити трохи промаринуватися.

Загасити 200 грам шпинату і дві натерті морквини на вершковому маслі не більше 10 хвилин, трохи підсолити. Це буде начинка.

Тепер дістати шматок телятини, рівномірно розподілити начинку по всій поверхні м`яса, скрутити в рулет і зав`язати щільною ниткою. Натерти сметаною, щільно загорнути у фольгу, щоб не просочився соус і відправити запікатися на дві години. Кожні хвилин 20 відкривати фольгу і поливати рулет соусом і знову загортати, а за 30 хвилин повністю розгорнути фольгу, щоб з`явилася гарна скоринка.

Рецепт м`ясного рулету в сирній скоринці

Закинути обжарюватися нашатковану цибулину, додати до неї 5 - 6 нарізаних печериць, посолити, готувати хвилин п`ять, після чого з`єднати гриби з 400 грамами будь-якого м`ясного фаршу, додати пару ложок майонезу.

Збити п`ять яєць, покласти до них 400 грам натертого на дрібній тертці сиру. Викласти масу на деко, покритий пергаментним папером і запікати не більше 15 хвилин, щоб маса загусла. Дістати з духовки і на один край сирного пласта покласти валиком фарш, згорнути рулет, вийде фарш, обмотаний сиром.

Тепер загорнути рулет у фольгу, поклавши його швом вниз, і випікати півгодини.

Так що, якщо ви ставите питанням, як зробити м`ясний рулет, то на ділі в цьому немає абсолютно ніяких складнощів, а з начинками і самим м`ясом можна експериментувати. Наприклад, м`ясо відмінно поєднується з сухофруктами і горіхами.