Курячий рулет

Одним з кращих страв, які можна приготувати з курки, є рулет. Начинка для нього може використовуватися найрізноманітніша: овочі, чорнослив, брусниця, сир, бекон і багато іншого. Ознайомтеся з деякими рецептами.

Курячий рулет

Відбити 700 г курячих грудок, поперчити, посолити. Змастити маслом фольгу і викласти на неї грудки, щоб вони лежали внахлест. Змастити майонезом, посипати спеціями. Очистити від шкірки і серцевини 2 яблука, порізати кубиками, викласти на курку і посипати зеленню. Згорнути рулет, загорнути у фольгу і випікати годину.

Рулет з курки в пакеті

Філе курки вагою 1,2 кг порізати дрібними шматочками. Очистити 6 зубків часнику. Половину подрібнити часничницею, а друга частина - ножем. Змішати перець, часник, сіль і 20 г желатину з шматочками курки. Закласти в пакет від соку, утрамбувати і упакувати за допомогою степлера. Поставити в каструлю з водою, наповненою до рівня філе. Закип`ятити воду і варити годину. Поставити на тарілку і прибрати для охолодження на балкон, а потім на ніч - в холодильник, щоб застиг желатин. Розрізати пакет і викласти рулет на блюдо.

Курячий рулет з брусницею

Промити і відбити кілограм філе курки, пластами розкласти на фользі. Дрібно нашаткувати кріп і посипати ним філе. Посолити, поперчити, покласти 50 г ягід брусниці, трохи паприки і сушеного часнику. Загорнути в рулет. Змастити маслом рослинним, загорнути у фольгу і прибрати для запікання в духовку. Потім остудити і порізати шматочками. Прикрасити зеленню.

Курячий рулет з беконом

800 г курячого філе порізати невеликими смужками. Приправити універсальними спеціями і подрібненим часником. Півкільцями нарізати цибулину, змішати з філе і поставити на півгодини в прохолодне місце.

На смужки філе покласти півкільця цибулі і додати по невеликому шматочку масла вершкового. Зробити з них рулетики, які потім загорнути в відбиті шматочки бекону. Краю бекону з`єднати шпажками. Готувати на грилі або в духовці 20 хвилин, періодично перевертаючи. Подавати з овочами і зеленню.

Курячий рулет з сушеними помідорами

Курячу грудку порізати шматочками і відбити. Посолити, посипати перцем. На кожен шматочок покласти трохи блакитного сиру і сушених помідорів. Згорнути в рулет, обваляти в яйці, потім у борошні і в сухарях. Обсмажити рулети у вершковому і оливковій олії на малому вогні. Подавати з пюре.

Курячий рулет з чорносливом

Розморозити півкіло філе птиці, нарізати шматочками. Відбити і викласти так, щоб вони лежали впритул. Посолити, додати куркуму, паприку, перець. Розкласти кілька порізаних пластинками зубків часнику. Додати невелику щіпку желатину. Почистити моркву і порізати кружальцями. Розкласти їх на філе. Промити 350 г чорносливу, порізати шматочками, розкласти між кружечками моркви. Згорнути філе з начинкою в рулет і обмотати його нитками. Викласти на змащену маслом вершковим форму і накрити фольгою. Випікати 35 хвилин, потім фольгу зняти і витримати в духовці ще 15 хвилин. Рулет порізати кільцями, викласти на блюдо.

Курячий рулет з сиром

Відбити півкіло філе, змастити сметаною, посолити, посипати кропом і поперчити. Порізати брусочками 150 г сиру, 2 болгарських перцю і розкласти на філе. Згорнути рулет, обваляти в сухарях і обмазати яйцем. Обсмажити в сковороді до золотистого кольору. Поставити в духовку на 20 хвилин.

Курячий рулет з овочами

Від двох стегенець відокремити кісточки. Потім відбити, поперчити, посипати 20 г желатину, посолити.

Приготувати начинку: Відварити 2 яйця круто. Нарізати їх, а також болгарський перець і 100 г сиру кубиками. Потерти на крупній тертці моркву. Дрібно порізати зелень. Змішати всі інгредієнти. Додати сіль, сире яйце і чорний перець, перемішати.

Стегенця покласти на фольгу. В середину стегенець помістити начинку і скачати рулет, щільно загорнувши його у фольгу. Поставити в духовку на 45 хвилин. Фольгу розгорнути, дати рулету охолонути, порізати шматочками.