Рецепти свинячих рульок

У багатьох перша думка, яка виникає при слові «свиняча рулька», - це холодець. Але ж це не єдине блюдо, яке можна приготувати з свинячих рульок. Як тільки не викручуються досвідчені господині усього світу, придумуючи нові рецепти свинячих рульок, розширюючи можливості застосування цієї частини свинячої тушки. Серед них всілякі рулети, маринування з наступним запіканням в духовці, копчення та інші смаколики. Нижче пропонується добірка рецептів, яка стане приємним здивуванням для господинь, які звикли бачити свинячі рульки тільки в якості холодцю. Можливо, саме ці страви полюбляться вашим членам сім`ї, стануть частим стравою в будні і свята. Ви зможете здивувати ними своїх гостей, які, безсумнівно, отримають задоволення, насолоджуючись чудовим насиченим смаком нового для них страви!

Рецепти свинячих рульок: "Рулет"

У цьому рецепті не дається точна кількість продуктів, тому господиня може використовувати кількість необхідних продуктів на свій розсуд.

1) Рульку вимити і залити водою з-під крана. Вода повинна злегка прикрити рульку. М`ясо поставити варити на помірний вогонь.

2) Перед закипанням води, що з`явилася на поверхні бульйону піну необхідно зняти. Після початку кипіння додати сіль і пару головок лука.

3) Вогонь зменшити. Після закінчення двох з половиною годин додати духмяний перець. Потім варити ще хвилин Соок-шістдесят. В кінці додати кілька штучок лаврового листа.

4) Виключити бульйон, дочекатися, поки він злегка охолоне.

5) Дістати з бульйону рульку, зробити глибокий розріз вздовж кістки, таким чином відокремлюючи м`ясо. Кость, природно, видалити. Кость легко відділяється від м`яса, коли свиняча рулька варена.

6) Акуратно розгорнути м`ясо в пласт.

7) Тепер розгорнуте м`ясо добре поперчити, при необхідності досолити.

8) Очистити часник, подрібнити і викласти на м`ясо від рульки.

9) Згорнути м`ясо в щільний рулет, обмотати міцними нитками.

10) Покласти рулет в холодильник на ніч, не забувши при цьому покласти зверху гніт. До ранку смачний рулет буде готовий.

Рецепти свинячих рульок: "Рулет, запечений в духовці"

Інгредієнти: рулька свіная- 3 зубчики чеснока- 4 (5) ст. л. майонеза- 2 (4) ч. л. «Зернистою гірчиці» - улюблені пріправи- перець, сіль.

1) Підготувати рульку: помити, видалити щетинки.

2) М`ясо зі шкіркою акуратно відокремити від кістки, зробивши глибокий поздовжній розріз.

3) Змішати майонез з гірчицею, додати товчений часник, приправити спеціями.

4) Викласти м`ясо на кухонну дошку, посолити, поперчити, обмазати часниково-гірчичною сумішшю.

5) Загорнути м`ясо тугіше, надаючи форму рулету. Обмотати товстими нитками.

6) Розігріти до 160 градусів духовку.

7) Деко вистелити фольгою, на яку викласти рулет. Фольгу загорнути.

8) Відправити рулет в духовку на 2 години.

9) Коли рулет буде готовий, зняти нитки і насолоджуватися дивовижним і ніжним смаком свинячий рульки.

Рецепти свинячих рульок: "Рулька в маринаді "

Потрібно: рулька свіная- 2 (4) ст. л. меда- frac12- лайма- 3 (5) зубків чеснока- 2 (4) ст. л. соєвого соуса- по frac12- ч. л. французьких трав і меленого коріандра- перець, сіль.

1) Почати потрібно з приготування маринаду. Для цього в рідкий мед додати соєвий соус і сік з frac12- лайма, перемішати. Тепер додати товчений часник, коріандр, суміш трав, сіль, перець. Знову перемішати.

2) Рульку слід помити, видалити щетинки. Зробити поперечні надрізи до кістки по всій довжині цієї частини свинячої ніжки.

3) Добре обмазати рульку підготовленим маринадом.

4) Поставити на ніч у холодильник.

5) На наступний день рульку необхідно загорнути у фольгу і на пару годин відправити у средненагретой духовку. В середині процесу фольгу розгорнути, щоб рулька придбала красивий засмажений вигляд.

Ці три рецепти мають різні смаки, але їх пов`язує одне - вони дуже ніжні, соковиті і смачні. Смачного! Готуйте із задоволенням, втілюйте в життя нові цікаві кулінарні ідеї, дивуйте гостей незвичайними стравами і створюйте нові явства.