Як готувати деруни з картоплі та кабачків

Картопля - другий хліб. Принаймні, саме так вважають у нас, у Білорусі. З картоплі білоруси вміють готувати найрізноманітніші страви, в тому числі і деруни. Це дуже смачне ситне блюдо, нескладне в приготуванні, але вимагає витрати деякого вільного часу. Я розповім вам про те, як готувати деруни з картоплі, якщо ви, звичайно, так досі і не навчилися цього робити.

Як готувати деруни з картоплі

Деруни - споконвічно білоруське блюдо, хоча щось схоже є в кулінарії та інших країн. Так, на Україні деруни називаються дерунами, в Росії - терунци, у Чехії - браморакі, а в Америці - хашбраун. Повторюся, це лише дуже схожі страви, але не одного і те ж. Цікаво те, що навіть у випадку з приготуванням дерунів було розроблено чималу кількість рецептів. Хтось вважає, що деруни можна готувати лише з картоплі, який був натертий на дуже дрібну тертку. Є й ті, хто робить все навпаки, тобто для випічки страви використовує лише картоплю, натертий на крупній тертці. Цікаво й те, що навіть сама картопляна маса бувають трьох видів. Таркованную картопляна маса, яка найчастіше використовується для приготування дерунів, клинкова маса (картопля відціджують), а також варена маса. Деруни з вареної картоплі також виходять дуже смачними і ситними. Що ж, давайте подивимося на те, як готувати деруни з картоплі.

Спосіб 1

Нам знадобиться свіжий карфетоль, сіль, борошно. Картопля помийте, очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці. Якщо у вас в запасі дуже мало часу, можна довірити цей процес блендеру або кухонному комбайну, але відразу скажу, що деруни будуть зовсім іншого смаку, навіть із легкою гіркотою. Так що вирішуйте самі. Після того, як картопля подрібнений, потрібно відразу ж приступати до смаження, інакше він потемніє. Не забудьте додати за смаком сіль і трохи борошна (для щільності), хоча я зазвичай деруни смажу і без борошна.

Розігрійте сковороду і викладайте на неї ложкою картопляну масу, обсмажуйте з двох боків до золотистого кольору. Подавайте деруни зі сметаною або сальної піджаркою.

Спосіб 2

А тепер я розповім про те, як готувати деруни з картоплі по вдосконаленому рецептом. Візьміть кілограм картоплі, по одній цибулині, моркви та яйцю, три ложки столові борошна, рослинне масло, сіль, пучок кропу, сіль.

Приготування: Картоплю натріть на дрібній тертці, додайте в масу дрібно подрібнену цибулю, моркву, кріп, потім яйце. Всипте борошно і додайте за смаком сіль. Масу добре перемішайте. Випікайте деруни на розігрітій сковороді до появи золотистої скоринки. Страва вийде дуже смачним і незвичайним. Особливу пікантність додасть йому моркву. Обов`язково спробуйте.

Як готувати деруни з картоплі, ви вже знаєте. А чи чули ви про те, що точно таке ж блюдо можна приготувати з кабачків. Особисто я вже спробувала це зробити і, знаєте, залишилася задоволена. Не думала, що деруни з кабачків можуть вийти такими смачними.

Візьміть два кабачка, три зубчики часнику, одне яйце, а також перець, борошно і сіль. Кабачки очистіть від шкірки, натріть на самій дрібній тертці. Якщо раптом кабачки виявляться занадто соковитими, то масу доведеться трохи віджати. Додаємо до кабачкової масі видавлений часник, солимо, перчимо, все добре перемішуємо і вводимо одне яйце. Все знову гарненько перемішує, додаємо стільки борошна, щоб вийшло кабачкове тісто, як густа сметана. Випікаємо на розігрітій сковороді до золотистої скоринки. Подавати кабачкові деруни також можна зі сметаною.

Як бачите, приготувати деруни не так вже й складно. Просто деяку кількість часу доведеться витратити на підготовку дранки, а в іншому ж весь процес відбувається досить швидко.