Як робити деруни з картоплі, пиріжки з картоплею та вареники з картоплею правильно
Щоб дізнатися, як робити деруни з картоплі правильно, треба прочитати безліч рецептів, спробувати їх приготувати і відчути різницю. Справжні білоруські драники готуються тільки з картоплі без додавання борошна і різних наповнювачів начебто грибів, м`яса або шинки. Якщо довго і часто готувати цю страву, то неодмінно станеш знати, як робити деруни з картоплі.
Для дерунів можна використовувати не весь поспіль картопля, так як смак цих оладок безпосередньо залежить від сорту, місця зростання і свіжості коренеплоду. Картопля скоростиглих сортів не годиться для приготування дерунів. Свіжозібраний теж не дуже підходить для цих цілей, краще виходить, якщо він попередньо полежав пару місяців. Дуже смачними виходять деруни з жовтого картоплі. Щоб зрозуміти чи підходить картопля для дерунів треба приготувати невелику кількість і все стане ясно.
Як робити деруни з картоплі
Спочатку треба почистити картоплю - на цьому етапі складнощів особливих немає.
Потім подрібнюємо на самій дрібній тертці, яка схожа на залізяку з вбитими і потім вийнятими цвяхами. Процес досить нудний, але результат того вартий.
Якщо треба приготувати багато дерунів, то можна порізати картоплю кубиками по 2 см, а потім подрібнити в комбайні до стану каші.
Наступні процеси не залежать від способу подрібнення. Щоб позбутися від соку, який робить тісто рідким і надає йому синяву, треба подрібнений картопля відкинути на сітчастий друшляк і почекати хвилин десять. Зайвий сік стече і не треба більше віджимати, щоб деруни не стали занадто сухими. Після того як сік стек треба акуратно його злити і осів на дні крохмаль додати в тісто.
У тісто піде картопляна маса, сіль, крохмаль і яйця приблизно дві штуки на десять картошин. Добре вимішуємо.
Нам знадобиться сковорода з товстим дном, краще чавунна. Смажити деруни треба на рослинній олії, його наливайте багато. Тісто на сковороду кладемо оладками товщиною близько сантиметра. Смажимо на досить великому вогні, щоб на деруни виходила золотава скоринка за пару хвилин. Потім перевертаємо і дожаріваем.
Як робити деруни з картоплі? Легко!
Як робити пиріжки з картоплею
Можна приготувати пиріжки з картоплею безліччю різних способів, використовуючи різні види тесту: дріжджове, листкове, прісне, на кефірі. Пиріжки можуть бути смаженими або печеними. Об`єднує їх начинка, для приготування якої, як правило, картопля спочатку відварюють, а потім її товчуть до пюреобразного стану і додають обсмажену цибулю. Начинку обов`язково треба посолити. Ви можете додати кріп, перець, зелений лук, яйце, сир, гриби, печінка, мускатний горіх - але це вже різні варіанти для начинки з картоплі. Все залежить від уподобань того, хто збирається готувати такі пиріжки.
Як робити вареники з картоплею
Дуже просто, але існують свої хитрощі. Спочатку потрібно замісити тісто з трьох склянок борошна, склянки води, чайної ложки солі і половини чайної ложки соди. Не лякайтеся, що воно вийшло щільне - загорніть в плівку і залиште на півгодини.
Зваріть картоплю в шкірці, щоб зберегти його дух і корисні речовини.
У цей час обсмажте цибулю, нарізану дрібними шматочками, до прозорості.
Готову картоплю треба почистити і потовкти, додати сіль і трохи більше половини лука.
Поставте каструлю з водою на вогонь, додайте перець, цибулину і лаврушку і можна ліпити вареники.
Тісто розгортаємо ковбаскою, ріжемо невеликими шматочками і розгортає кожен. Кладемо готову начинку і защипувати.
Готові вареники опускаємо в киплячу воду і після того, як спливуть, зменшуємо вогонь.
Варимо близько хвилини, виймаємо, зверху викладаємо залишився смажену цибулю і їмо зі сметаною.
Деруни з м'ясом Пам'ятаю ще зі свого дитинства, як моя мама часто готувала для всієї родини смачні деруни. Які варіанти вона тільки не вигадувала: і деруни з м'ясом, і деруни грибами, з сиром та іншими начинками. Будучи вже дорослою, тепер і я для своєї родини…
Як готувати деруни Ви не знаєте, як готувати деруни? Давайте навчимося разом. Мої домашні дуже люблять цю страву, та й продуктів для його приготування треба не багато. Можна приготувати традиційні деруни або деруни без яєць. Але про це дещо пізніше. Зазначу, що…
Деруни з сиром - смачно і швидко Всі ми ще з дитинства знайомі з таким блюдом, як деруни або просто деруни. Але чому б не надати традиційному страві незвичайний смак? Спробуйте приготувати соковиті деруни з сиром і грибами. Деруни з сиром і грибамиДля їх приготування вам…
Хочете знати, як робити деруни? Ось кілька порад! Деруни можна заслужено вважати справжнім слов'янським національним блюдом. Їх готують майже в кожній сім'ї, оскільки рецепт приготування дуже простий, проте вимагає витрати часу. Деруни - це апетитне блюдо, яке не залишить байдужим жодного…
Деруни з картоплі. Рецепт приготування Традиційне білоруське блюдо - драники - настільки популярне і в Росії, і на Україні, та й власне в інших країнах, що його можна вже прийняти за слов'янське національне або й зовсім інтернаціональне. Хоча білоруси вважають, що приготувати справжні…
Деруни з фаршем Деруни - це національне білоруське блюдо, яке до душі і жителям Білорусії, і більшої частини населення довколишніх країн. Його основу складає терту картоплю з додаванням яєць, борошна та цибулі. Однак у даного блюда існує багато варіацій, починаючи…
Деруни картопляні. Кілька рецептів приготування цієї страви Деруни картопляні - це ситне, смачне і апетитне блюдо, яке характерно для білоруської кухні. Незважаючи на простоту рецепта, існує безліч варіантів приготування цих картопляних лепешечек. Сьогодні ми розповімо про деякі з них.Перше, що потрібно…
Готуємо вареники з картоплею Вареники - страва дуже популярне, і це не дивно. Адже це дуже смачно, ситно, дешево і, крім того, приготувати вареники можна з самими різними начинками. Наприклад, з картоплею.Процес приготування будь-яких вареників можна розділити на три етапи.…
Як готувати пісні деруни Картоплю можна назвати другим хлібом. З покоління в покоління передаються не тільки рецепти приготування, але і переваги вживання того чи іншого продукту. Існує багато різноманітних способів приготування картоплі. Одним з блюд є деруни.Кажуть, що…
Як приготувати деруни з картоплі: просто і дуже смачно! Як приготувати деруни з картоплі, щоб вони вийшли дійсно смачними? У кожної господині є свої рецепти і секрети. І в цій статті ви дізнаєтеся про декілька найсмачніших з них. Втім, якщо ви захочете дати волю своїй кулінарній фантазії, то можете…
Як зробити деруни з картоплі: докладний рецепт приготування Як зробити деруни з картоплі, щоб зовні вони були хрусткими, а всередині м'якими, соковитими і ніжними? Це питання особливо цікавить тих, хто небайдуже ставиться до овочевих оладок, але з якихось причин вони у них не виходять. Слід зазначити, що…
Рецепт дерунів з картоплі: так їх готують в Білорусі Картопля багато хто вважає другим хлібом. Особливо актуальний цей овоч в Білорусі, адже його там не просто їдять, а ще й вирощують, притому в чималих кількостях. У Росії до картоплі дещо інше ставлення. Принаймні, він не викликає такого фанатизму.…
Як готувати деруни з картоплі та кабачків Картопля - другий хліб. Принаймні, саме так вважають у нас, у Білорусі. З картоплі білоруси вміють готувати найрізноманітніші страви, в тому числі і деруни. Це дуже смачне ситне блюдо, нескладне в приготуванні, але вимагає витрати деякого вільного…