Смачні деруни з грибами

Коли ми говоримо про деруни, то нікому навіть в голову не приходить, що це звичайне картопляне блюдо можна зробити зовсім незвичайним за допомогою додавання інших інгредієнтів. Так, спробуйте простий і в той же час цікавий рецепт дерунів з грибами і рибою.

Деруни з грибами та рибою

Для їх приготування знадобиться наступні інгредієнти.

Для тесту:

• трохи більше кілограма картофеля-
• дві ложки столові борошна-
• півсклянки рослинного масла-
• трішки солі-
• сметана.

Для начинки:

• 250 грам рибного філе-
• 15 грам грибів (сушених) -
• дві луковіци-
• одне яйце-
• сто грам масла слівочного-
• трішки солі-
• трохи перець.

Як готуються такі деруни з грибами і рибою? Спочатку потрібно приготувати фарш. Для цього замочуємо гриби в холодній воді приблизно на дві години, а потім дрібно їх нарізаємо і обсмажуємо разом з цибулею. Філе риби потрібно прокрутити через м`ясорубку і обсмажити. Потім все потрібно перемішати з яйцем (подрібненим), сіллю і перцем.

Картопля моєму, очищаємо і натираємо на дрібну тертку. Потім трохи відціджуємо його і додаємо сіль і борошно. Все добре перемішуємо.

На розігріту сковорідку наливаємо олія соняшникова і акуратно ложкою викладаємо картопляну масу у вигляді оладок, наверх таких оладок кладемо чайну ложку фаршу, а зверху назад картопляну масу.
Обсмажуємо деруни з обох боків до рум`яної скоринки.

Готові деруни перекладаємо в сотейник, потім заливаємо сметаною і ставимо на сім-десять хвилин у духовку.

Думаєте, що деруни можна подавати тільки зі сметаною? Знову помиляєтеся. Виявляється їх можна подавати навіть з томатним соусом. А ось вам і деруни з грибами, рецепт яких вас приємно здивує.

Деруни з грибами під томатним соусом

Інгредієнти:

• шість картофелін-
• 20 грам печериць (свіжих) -
• одна цибулина-
• борошно (по потребі) -
• масло растітельное-
• трохи солі.

Інгредієнти для соусу:

• чотири ложки столові пасти томатной-
• два помідора-
• два зубчики чеснока-
• півсклянки води-
• пів-луковіци-
• хмелі-сунелі-
• перець і трохи солі.

Спосіб приготування.

Гриби гарненько помити і замочити. Потім у цій же воді відварити їх до м`якості. Після цього відкидаємо їх на друшляк і нарізаємо соломкою.
Чистимо цибулю, шаткуємо його і обсмажуємо до появи золотавості кольору. Потім додаємо в нього гриби, трохи солимо. Змішуємо картопля (натертий на крупну тертку), борошно, цибулю з грибами і сіль. На розігрітій олії обсмажуємо деруни з обох сторін, поки не з`явиться золотава скоринка.

Готуємо соус. Розбавляємо пасту бульйоном (можна кип`яченою водою). Подрібнюємо помідори, потім цибулю, часник і зелень. Якщо вийшла занадто густа маса, додаємо трохи води. Потім додаємо приправи, солимо і перемішуємо.
Подаємо деруни з грибами з гарячим томатним соусом.

Коли на вулиці з`являється зелень, хочеться додавати її в усі страви звичного повсякденного меню. Для тих, хто любить зелень, і жити не може без пиріжків, пропонуємо наступний рецепт пиріжків.

Пиріжки картопляні з грибами

Необхідні інгредієнти:
• Картопля-
• одне яйце-
• цибулю (зелений) -
• будь зелень-
• гриби-
• соль-
• перець-
• борошно-
• рослинне масло-
• будь сметана (за бажанням).

Спосіб приготування пиріжків.

Для початку потрібно приготувати саме звичайне картопляне пюре і вбити в нього одне яйце. Поки остигає картопля, можна приготувати начинку. Для цього потрібно нарізати гриби і обсмажити їх, додавши зеленого цибульки та іншої зелені. Також начинку потрібно поперчити і посолити. Тушкуємо до готовності.

Добре умочуємо руки в борошні, беремо трохи картоплі і робимо з неї коржики. На середину нашої коржі викладаємо ложечку начинки і робимо пиріжок. Есліпірожок погано ліпиться, тоді слід додати трішки борошна. Готовий пиріжок злегка обвалюють у борошні й обсмажуємо на олії рослинній з двох сторін. Подавати краще зі сметаною.

Тепер, маючи під рукою звичайну картоплю, ви зможете приготувати не просто деруни або пиріжки, а справжні шедеври кулінарії.