Закуска з шампіньйонів: швидко і смачно

Закуска з шампіньйонів - це відмінний варіант як для фуршету, так і для святкового столу і просто, якщо гості нагрянули раптово і готувати щось потрібно терміново. Це швидко і смачно, що в сучасному ритмі життя дуже важливо.

Закуски з печериць бувають різні: печериці можна фарширувати овочами і м`ясом, змішувати з подрібненими овочами, можна фарширувати грибами інші продукти. Ця різноманітність, звичайно ж, не може не радувати.

Печериці, фаршировані куркою

Ця закуска з грибів досить часто використовується господинями, адже вона не тільки легко готується, але і чудово виглядає. Для цієї страви потрібно 200 г великих печериць, 100 г філе, 100 г сиру, зубчик часнику, рослинна олія, соєвий соус і майонез.

У грибів видаляють ніжки, капелюшки посипають спеціями і збризкують маслом і соєвим соусом. Куряче філе рубають дуже дрібно, змішують з тертим сиром і подрібненим часником. Суміш заправляють майонезом. Фарш викладається в капелюшки печериць, їх розкладають на деку і в духовку на 15 хвилин.

Цього часу вистачить, щоб дрібно порубана сира курка запеклася, а печериці ввібрали в себе соус і сік фаршу.

Печериці з курячою печінкою

Закуска з печінки - цікаве і смачне блюдо. Потрібні такі продукти: 200 г печериць, 300 г печінки, цибулина, цукіні, 2 середніх помідора, половина баклажана, морква, оливкова олія, стакан білого вина, 4 зубчики часнику, петрушка і оригано.

Підготувати гриби: витягти ніжки і ложечкою вишкребти дно капелюшки. Ніжки подрібнюють. На дрібні кубики нарізують часник. Моркву, цекіні і цибулю труть на дрібній тертці. Баклажан і помідори нарізають невеликими кубиками. Подрібнюють зелень. Печінка нарізають такими ж шматочками, як і овочі.

На сковороді підсмажують половину приготованого часнику. Потім до часнику додають цибулю і обсмажують з часником протягом 2 хвилин. До цибулі і часнику додають овочі, крім помідорів, а через 2-3 хвилини все це заливають чвертю склянки білого вина і залишають гаситися хвилин на 5. Тільки після цього додають помідори і зелень. Ще через кілька хвилин до обсмаженою овочам додають печінку і решта вино і залишають гаситися.

В іншій сковороді обсмажують залишився часник, потім до нього додають гриби і трохи зелені. І смажать хвилин 5. Потім обсмажені гриби додають до печінки і овочам і тушкують все разом ще кілька хвилин.

Готову начинку знімають з вогню і остуджують і викладають в капелюшки. Їх укладають в сковороду і ставлять на плиту. Фаршировані печериці гасять під закритою кришкою на маленькому вогні 15 хвилин, а потім ще хвилин 10 наполягають їх в закритій сковороді. Закуска з грибів готова.

Печериці з сиром в тесті на шпажках

Закуска з шампіньйонів на шпажках - це просто і несподівано, а значить з її допомогою легко здивувати своїх гостей.

Для цієї закуски необхідно підібрати дрібні печериці, близько 500 р Їх потрібно обсмажити зі спеціями. Нарізати 150 г сиру на невеликі кубики. Розморозити і розкачати в тонкий пласт півкілограма листкового тіста і нарізати на тонкі смужки.

Гриби і сир по черзі насаджують на дерев`яні шпажки. Готові шашлички обмотують смужками тіста. Зверху тісто обмазують збитим яйцем. Шашлички укладають на деко і ставлять у гарячу духовку. Запікати близько 15 хвилин.

Пряна закуска з шампіньйонів

Два різнокольорових невеликих болгарських перцю очистити від насіння і нарізати на маленькі шматочки. Обсмажити перець на розпеченій сковороді близько 2 хвилин. У сковороду до перцю додають по чайній ложці солі і меду, посипають перцем і перемішати.

Потім до перцю додають 250 г нарізаних пластиками печериць. Перець з грибами перемішують і смажать буквально пів хвилини. Потім сковороду знімають з вогню, додають в неї кріп і часник. Коли гриби охолонуть, закуску можна подавати.

Фаршировані печерицями яйця

Ще одна оригінальна закуска з шампіньйонів. Спочатку ставлять варити яйця. За цей час печериці дрібно ріжуть і тушкують з подрібненою цибулею і спеціями. Готові яйця обрізають з тупого кінця. Жовток виймають, а його місце забивають тушкованими грибами. Жовток розтирають і змішують з майонезом. Потім його треба викласти на тарілку, а поверх нього встановлюють фаршировані яйця.