Оригінальні закуски - успіх вашого свята

Зазвичай, коли ми запрошуємо людей на торжество, мається на увазі, що ми звемо рідних і близьких людей за святковий стіл, щоб відзначити ту чи іншу подію. Чому ж на будь-якому святі головне - частування?

Ще здавна повелося, що гостей зустрічають хлібом і сіллю, ця традиція з кожною сотнею років все міцніла, а зараз ми навіть не уявляємо собі, як можна залишити гостей голодними. Якщо в повсякденному житті ми можемо напоїти гостей лише чаєм з якими-небудь нехитрими закусками, то на свято просто обов`язково потрібно готувати оригінальні закуски і страви. Адже проста картопелька з рибкою вже не підходять для урочистостей, і гості чекають чогось особливого.

Необов`язково готувати оригінальні закуски самостійно, цілком можна доручити цю роботу справжнім професіоналам - кухарям кафе, ресторанів. Вони приготують страви з різними смаковими поєднаннями, які на перший погляд, абсолютно не поєднуються, а на ділі - божественні наїдки. Але якщо раптом ви самі любите готувати і приймаєте гостей тільки вдома, то приготувати оригінальні закуски вам не складе труднощів.

Оригінальна закуска з картоплі з грибами

Нам знадобиться кілька штук великої картоплі, десять штук печериць, дві невеликі цибулини, близько шістдесяти мілілітрів соняшникової олії, каррі, сіль.

Картопля необхідно ретельно промити, потім залити холодною проточною водою і поставити варитися на середній вогонь до готовності. Гриби потрібно промити, очистити від шкірки і плівочок під капелюшком, відварити в солоній воді і прокрутити через м`ясорубку або дрібно порубати ножем. Цибуля ріпчаста очищаємо від шкірки, дрібно рубаємо і разом з грибами обсмажуємо на сковороді, до появи у цибулі красивою засмаженою скоринки. Остуджуємо гриби з цибулею і відварену картоплю. Картопля очищаємо, і нарізаємо часточками або скибочками, злегка обсмажуємо на соняшниковій олії і викладаємо на блюдо. Зверху підготовлену картоплю посипаємо приправою карі. Потім на кожну скибочку або часточку чайною ложкою укладаємо гриби з цибулею, прикрашаємо невеликим кружечком помідора і різної зеленню, наприклад, базиліком або кінзою.

Оригінальні закуски з морепродуктами

Салат з креветок овочами

• П`ятсот грам креветок;
• Три свіжих огурца;
• Три свіжих томата;
• Салат і зелень.

Креветки кладемо в киплячу підсолену воду, крім солі у воду можна додати перець горошком, лавровий лист, хмелі-сунелі, а потім чекаємо, поки вода закипить, і дістаємо, що не варимо. Охолоджуємо і очищаємо креветки від панцира. Огірки та томати нарізаємо тоненькими кружальцями і укладаємо на блюдо, попередньо застелене листям салату. Зверху на овочі укладаємо креветки і посипаємо зеленню і сіллю. Можна полити соусом з вершкового масла з часником.

Заливне з кальмарів з хріном

• Сімсот грамів кальмаров;
• Два літри рибного бульона;
• Дві моркви середнього розміру;
• Чайна ложка желатіна;
• Зелень, сіль, хрін.

Кальмари розморожуємо і очищаємо від плівок зовні і всередині, ця процедура обов`язкова, інакше при варінні кальмар згорнеться і стане жорстким. Відварюємо підготовленого кальмара в злегка підсоленій воді і охолоджуємо до кімнатної температури. Желатин заливаємо невеликою кількістю рибного бульйону і залишаємо на п`ять хвилин. У цей час морква нарізаємо на кружечки і варимо до готовності в бульйоні. Потім бульйон трохи остуджують і додають нарубаного кальмара, потім зелень і набряклий желатин. Помішуємо, нагріваючи на повільному вогні, до повного розчинення желатину. Потім розливаємо по формах і ставимо охолоджуватися на добу. Готове заливне прикрашаємо лимоном і подаємо до нього тертий на дрібній тертці хрін.

Ці прості, але в той же час оригінальні салати і закуски урізноманітнюють ваш святковий стіл і підкорять гостей своїми смаковими поєднаннями.