З чого роблять цукати і як?
Що таке цукати, знають сьогодні багато. Зазвичай вони продаються у відділі сухофруктів і одночасно є вельми корисної солодкістю. З чого роблять цукати? В основному з фруктів. Це можуть бути ананаси, сливи, кизил, диня, вишня, папайя і багато іншого.
Історія появи цукатів
З чого роблять цукати, точно знали жителі Сходу. Саме звідти і прийшла до нас ця солодкість. Свого часу жителі східних країн навчилися зберігати екзотичні фрукти в умовах жаркої погоди не зовсім традиційно. Вони відварювали їх в сиропі, а потім висушували. Таким чином і з`явилися цукати. Спочатку з`являлися вони на столах лише багатих людей, довгий час вважалися розкішшю, недоступною для простих селян. Що вже тут говорити про жителів Європи, які й зовсім тривалий час не знали про існування якихось там цукатів. Потім купці на такому продукті стали заробляти чималі гроші. Саме вони стали поставляти цукати в європейські країни, поповнюючи свої гаманці пристойними сумами. Минув деякий час, поки місцеві умільці навчилися готувати цукати самостійно.
Якщо говорити про Росію, то справжні цукати тут з`явилися набагато пізніше, правда, в 14 столітті місцеві жителі вже вміли робити щось подібне, так зване «сухе варення». Правда, після Жовтневої революції про нього забули, а потім в продаж надійшли цукати, і приводів для повернення давніх традицій не було. В даний час цукати широко застосовуються в кулінарії в якості добавок і просто як засіб прикраси.
Як роблять цукати
Сьогодні, власне, сам процес виготовлення цукатів суттєво не змінився. Фрукти попередньо добре миються, висушуються. Потім їх опускають в насичений цукровий сироп і варять тривалий час. На наступному етапі фрукти, гарненько просочені сиропом, проходять просушку, після чого і стають схожі на те, що ми можемо бачити в магазині. Як ви вже встигли помітити, немає нічого складного в тому, щоб приготувати цукати самостійно. З чого роблять цукати в домашніх умовах? З яблук, слив, груші, вишні, черешні і багато іншого. Дуже смачними виходять цукати з апельсинів, точніше, з їх кірочок, які ми зазвичай викидаємо.
Ось простий рецепт: П`ять чи шість апельсинів помийте, обсушіть, а потім зніміть з них шкірку і наріжте її на тонкі смужки. Складіть скоринки в каструлю, залийте холодною водою і варіть близько двадцяти хвилин. Після цього вода зливається, а заливається нова. Так повторіть ще 3-4 рази. Потрібно це для того, щоб з шкірки пішла гіркота. Приготуйте з двох склянок цукру і однієї склянки води цукровий сироп. Додайте в нього вершкове масло в кількості однієї столової ложки. Ну а в самому кінці опустіть апельсинову шкірку, продовжите варити, поки шкірка не вбере в себе більшу частину сиропу.
Після варіння викладіть шкірку на тарілку, посипану цукровою пудрою. От і все, смачні цукати готові.
З чого роблять цукати ще? Наприклад, можна приготувати їх з імбиру. Візьміть п`ятсот грам кореня імбиру (тільки дуже свіжого), два з половиною склянки цукру.
Тонко наріжте м`якоть попередньо очищеного імбиру. Складіть скибочки з каструлю і залийте водою (води лийте побільше). Перший раз відваріть імбир без цукру, воду злийте, а замість неї налийте нової в кількості 2/3 склянки. Також в каструлю додайте цукру і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи. Варіть, поки скибочки імбиру не стануть практично прозорими і майже сухими. Викладіть скибочки на пергамент, потім на решітку, змащену маслом. Поставте сохнути скибочки в духовку на тридцять хвилин. Після цього обваляйте їх в цукрі і ще трохи посушите. Цукати з імбиру готові.
Обов`язково спробуйте приготувати цукати з яблук та груші. Взимку, коли вітамінів і так не вистачає, такі сухофрукти будуть, як ніколи до речі.
Варення з кавунових кірок Кавун і гарбуз відносяться до сімейства гарбузових рослин. У їжу вживають їх плоди, які, незважаючи на величезні розміри і масу (порівняно з малиною, чорницею і так далі), правильніше називати ягодами. Для десерту у вигляді варення використовують не…
Цукати з апельсинової кірки за традиційним рецептом Коли починаєш їсти цукати, то неможливо зупинитися. Це майже як насіння. Проблема лише в тому, що магазинні цукати часто не надто натуральні: як мінімум, в них містяться барвники, а можливо, й інші хімічні речовини для продовження терміну зберігання…
Цукати: що це таке і як їх готувати? Цю популярну солодкість - фруктові цукати - ви можете приготувати вдома своїми руками. Їх можна робити з самих різних ягід і плодів. Навіть з кавунових кірок. Кольорова фруктова мозаїка прикрасить ваш солодкий стіл. Цукати (що це таке і як їх…
Цукати з кірок апельсинів та інших цитрусових Приготування цукатів - відмінне передноворічне проведення часу. Крім того, що ви зможете запастися запашними яскравими солодощами, ви ще й проведете час разом з дітьми. Адже цей нескладний процес може осилити навіть дитина. А готові цукати з кірок…
Цукати з дині: рецепт натуральних цукерок Без сумніву, всі знають що цукерки, шоколад та інші солодощі не зовсім корисні при надмірному вживанні. Але як же можна захистити, наприклад, малюка від тяги до різних вкусностям? Спробуйте зробити в домашніх умовах і запропонувати йому більш…
Робимо цукати з кавунової кірки Ви купили кавун, а він виявився мало того що товстошкірим, так ще й несолодким? Прикро, звичайно, слів немає. Але давайте постараємося вийти з цієї неприємної ситуації з найменшими втратами. Якщо ви його брали в магазині і у вас зберігся чек, то ви…
Як зробити цукати з мандаринових корок: різні варіанти приготування Напевно не знайдеться жодної людини, який байдуже ставиться до такого смачного і яскравого цитрусових фруктів, як мандарин. Однак далеко не всі знають, що для вживання в їжу придатна не тільки м'якоть даного продукту, але і його шкірка. У зв'язку з…
Корисні солодощі - цукати з гарбуза Солодкі страви люблять не лише діти, а й багато дорослих, однак, виникає питання про те, яку користь вони приносять організму. На сьогоднішній день у продажу можна зустріти досить велику кількість солодощів, які не приносять користі людині, оскільки…
Як приготувати цукати з яблук на зиму Цукати являють собою ягоди або ж часточки плодів, зварені в сиропі, а потім висушені. Приготувати такі ласощі можна і в домашніх умовах. Головне, знати послідовність дій. Варто відзначити, що приготування цукатів є одним з методів домашнього…