Цукати з кірок апельсинів та інших цитрусових
Приготування цукатів - відмінне передноворічне проведення часу. Крім того, що ви зможете запастися запашними яскравими солодощами, ви ще й проведете час разом з дітьми. Адже цей нескладний процес може осилити навіть дитина. А готові цукати з кірок апельсинів - це відмінний компонент для різдвяних штолленов, ароматних фруктових кексів, пудингів. Крім цього, їх можна просто подавати до чаю замість цукерок. Це набагато корисніше і не менш смачно.
Цукати з корок апельсинів та інших цитрусових
Деякі рецепти цих солодощів вимагають приготування протягом декількох днів. Спершу скоринки треба вимочити в холодній воді, потім їх в декілька прийомів варять у цукровому сиропі. Давайте спробуємо приготувати цукати з кірок апельсинів більш швидко. Весь процес займе близько двох з половиною годин, не враховуючи часу сушіння. Ці цукати (рецепт з фото - у статті) виходять не тільки ароматними, але і в міру солодкими - цукор не забиває яскраво виражений апельсиновий смак. Можна взяти також лимонні і грейпфрутовий скоринки. Тільки останні збережуть трохи гіркуватий присмак (що нагадує гостроту кореня імбиру) - це слід враховувати. Сироп, в якому будуть варитися цукати з кірок апельсинів, збережіть. Він загусне з-за високого вмісту пектину, і його можна буде використовувати в кексах і подавати до чаю.
Технологія приготування
Візьміть триста грамів апельсинових кірочок (зважуйте з білою частиною) - для цього знадобиться очистити близько п`яти середньої величини фруктів. У воду (півтори склянки) для бланшування цитрусових додайте три столові ложки цукру. Закип`ятіть її і відставте. Апельсини ретельно вимийте, зніміть шкірку сегментами і наріжте так, як вам подобається. Бажано, щоб смужки або шматочки були не товще, ніж половина сантиметра, тоді вони легко і рівномірно просочаться сиропом. Опустіть майбутні цукати в кипляче воду без цукру, проваріть близько п`яти хвилин, відкиньте на друшляк. Наповніть каструлю свіжою водою і повторіть процедуру ще два рази - це допоможе позбавити скоринки від гіркуватою нотки. 
Потім підігрійте цукровий сироп, занурте в нього бланшірованние цукати, закип`ятіть і варіть (помішувати не потрібно!) Півтори години на мінімальному вогні. За цей час скоринки размягчатся і стануть дуже солодкими, а рідина просочиться насиченим цитрусовим ароматом. Оскільки сироп трохи увариться, на стінках може трохи пригоріти - щоб цього уникнути, використовуйте кулінарну кисть для очищення стінок каструлі.
Після завершення варіння можна витягти скоринки з сиропу і, трохи остудивши, обваляти кожну в цукрі, викласти на грати і залишити підсихати на добу. Такі цукати зберігаються в закритій банці до двох тижнів. Їх можна покривати шоколадом, додавати у випічку, фігурно нарізати і прикрашати ними будь-які десерти. Другий варіант приготування припускає, що скоринки залишаться в сиропі. Після охолодження їх у такому вигляді ставлять у холодильник і зберігають до трьох тижнів. Такі цукати навіть більш м`які і сильніше просякнуті сиропом - вони нагадують варення.
Компот з апельсинів - смачно і корисно Багато хто скаже, що ніколи не чули про таке фрукті, як китайське яблуко, а між тим, ці плоди та їх сік щодня вживає більша частина людства. Вся справа в тому, що китайський яблуко - це звичайний апельсин, тільки в перекладі з німецької мови. Ще до…
Апельсинові кірки: застосування, рецепти з фото Вам подобаються апельсини? Тоді ви повинні знати, що, крім самих фруктів, не менш корисна їх цедра (апельсинові кірки). Застосування цього продукту знаходять у різних областях. Ароматні скоринки використовуються в косметології, медицині та…
Рецепт цукатів - смачних і корисних Французька кухня знаменита багатьма оригінальними стравами. Крім того, кухарі з цієї країни дуже люблять експериментувати. Так і з'явилися ще в 17 столітті перші цукати, які спочатку служили прикрасою солодких десертів. А тепер вони самі вважаються…
Варення з кавунових кірок Кавун і гарбуз відносяться до сімейства гарбузових рослин. У їжу вживають їх плоди, які, незважаючи на величезні розміри і масу (порівняно з малиною, чорницею і так далі), правильніше називати ягодами. Для десерту у вигляді варення використовують не…
Цукати з апельсинової кірки за традиційним рецептом Коли починаєш їсти цукати, то неможливо зупинитися. Це майже як насіння. Проблема лише в тому, що магазинні цукати часто не надто натуральні: як мінімум, в них містяться барвники, а можливо, й інші хімічні речовини для продовження терміну зберігання…
Цукати: що це таке і як їх готувати? Цю популярну солодкість - фруктові цукати - ви можете приготувати вдома своїми руками. Їх можна робити з самих різних ягід і плодів. Навіть з кавунових кірок. Кольорова фруктова мозаїка прикрасить ваш солодкий стіл. Цукати (що це таке і як їх…
Варення з кавунових кірок: рецепт зі Сходу Всі ми звикли, що в кавуні їстівної є тільки м'якоть. Ми насолоджуємося солодкої цукрової начинкою цієї гігантської ягоди, а шкірку з кісточками нещадно відправляємо у відро для сміття. Дійсно, що ж ще з ними робити? Не їсти ж ... А чому б і ні?…
Цукати з дині: рецепт натуральних цукерок Без сумніву, всі знають що цукерки, шоколад та інші солодощі не зовсім корисні при надмірному вживанні. Але як же можна захистити, наприклад, малюка від тяги до різних вкусностям? Спробуйте зробити в домашніх умовах і запропонувати йому більш…
Робимо цукати з кавунової кірки Ви купили кавун, а він виявився мало того що товстошкірим, так ще й несолодким? Прикро, звичайно, слів немає. Але давайте постараємося вийти з цієї неприємної ситуації з найменшими втратами. Якщо ви його брали в магазині і у вас зберігся чек, то ви…
Як зробити цукати з мандаринових корок: різні варіанти приготування Напевно не знайдеться жодної людини, який байдуже ставиться до такого смачного і яскравого цитрусових фруктів, як мандарин. Однак далеко не всі знають, що для вживання в їжу придатна не тільки м'якоть даного продукту, але і його шкірка. У зв'язку з…
Корисні солодощі - цукати з гарбуза Солодкі страви люблять не лише діти, а й багато дорослих, однак, виникає питання про те, яку користь вони приносять організму. На сьогоднішній день у продажу можна зустріти досить велику кількість солодощів, які не приносять користі людині, оскільки…
Як приготувати цукати з яблук на зиму Цукати являють собою ягоди або ж часточки плодів, зварені в сиропі, а потім висушені. Приготувати такі ласощі можна і в домашніх умовах. Головне, знати послідовність дій. Варто відзначити, що приготування цукатів є одним з методів домашнього…
З чого роблять цукати і як? Що таке цукати, знають сьогодні багато. Зазвичай вони продаються у відділі сухофруктів і одночасно є вельми корисної солодкістю. З чого роблять цукати? В основному з фруктів. Це можуть бути ананаси, сливи, кизил, диня, вишня, папайя і багато…