Торт желейний з бісквітом та фруктами: рецепт приготування

На сьогоднішній день найбільш оптимальним, низькокалорійним вважається торт желейний з бісквітом та фруктами. Таке блюдо має безліч варіацій, які задовольнять найвибагливіших гурманів і любителів солоденького. Торт желейний з фруктами всім подобається своїм неповторним смаком. Він одночасно поєднує в собі ніжність, солодкість від крему і кисленьку ноту від фруктів. Такий десерт порадує не тільки родину, але й гостей. А велику користь він принесе дітям, адже містить свіжі фрукти.

Історія появи тортів

Сьогодні багато кулінари сперечаються, звідки почалася історія цього кулінарного шедевра. Деякі вважають, що перший торт був зроблений в Італії. Лінгвісти стверджують, що в перекладі з італійської слово "торт" позначає щось химерне. Тому слово почали пов`язувати з орнаментами, квітами, загалом, з прикрасою тортів.

Інші вважають, що походження пішло зі Сходу. Всім відомі східні солодощі, які виготовлялися з молока, меду і були схожі на торт.

Саме значуще місце в приготуванні такого десерту займає Франція. Саме французька випічка займає почесне місце серед кондитерських виробів всього світу. Кондитери Франції багато століть удосконалюються в оригінальній подачі та оздобленні тортів. У цій країні народилися безліч солодощів, без яких не обходиться жодне свято. Це бісквіт, желе, карамель і багато іншого.

Кожна країна відрізняється своїм приготуванням і традиціями прикраси десертів. Вишукані торти готують до урочистостей, унікально прикрашаючи різної символікою. Деякі торти заслужили бути в Книзі рекордів Гіннеса. Вони потрапили в розділи на найдовший торт, найвищий і найбільший торт у світі. Раніше в Росії не знали слова "торт". У той час пекли короваї, які представляли випічку на торжество.

Приміром, спечений коровай на весілля прикрашався різними косами і завитками. Іноді в центрі встановлювалися фігурки нареченого і нареченої.

Сучасний кондитер має унікальний рецепт желейного торта з фруктами або оригінальною прикрасою. Не так давно на урочистостях використовували звичайні торти. Але натомість прийшли торти, виготовлені на замовлення, з усякими прибамбасами за бажанням клієнта. Популярністю користуються торти, що складаються з декількох ярусів. Такий вид пішов з європейських країн. Далі він підкорив Америку, а потім і Росію.

Щоб порадувати свою сім`ю солоденьким, представлений рецепт желейного торта з фруктами. На сьогоднішній день існує безліч прикрас тортів. Їх прикрашають орнаментами, фігурками, фруктами, покритими шоколадом. Для такого заняття головним є фантазія.

Торт желейний з фруктами

Для приготування такого торта буде потрібно наступні компоненти:

Для тесту:

1. Соняшникова рафінована олія - 5 мл.
2. Борошно - 250 грам.
3. Цукор - 200 грам.
4. Яйця - 4 штуки.

Для крему:

1. Цукор - 100 грам.
2. Сметана 30% - 300 грам.

Для начинки:

1. Вода - 800 мл.
2. Банани - 2 штуки.
3. Ківі - 1 штука.
4. Желе з ароматом ківі- 200 грам.

Спосіб приготування торта

Для початку необхідно залити холодною кип`яченою водою желе і залишити на 40 хвилин.

Після того як желе набубнявіє, його необхідно, помішуючи, довести до кипіння, після чого процідити. Желе охолодити і поставити в морозильну камеру для застигання на 50 хвилин. У результаті повинна вийти маса, що має консистенцію киселю.

Далі готується тісто. Для цього необхідно віночком збити яйця з цукром, потім поступово всипати просіяне борошно. Тісто має вийти однорідне, але в той же час рідке.

Роз`ємну форму діаметром в 22 см змастити соняшниковою олією, викласти в неї тісто. Випікати 20 - 25 хвилин при температурі 180 <sup>про</sup>С. Поки не утворюється рум`яна кірочка.

Для приготування крему необхідно змішати цукор зі сметаною до однорідної маси і поставити в холодильник.

Після того як корж спечеться, необхідно зняти роз`ємну форму і дати коржу охолонути при кімнатній температурі. Після повного охолодження корж розділити на 2 частини. Одна частина повинна залишитися в рознімної формі.

На неї ллємо 2/3 крему, другий корж змащуємо кремом і залишаємо хвилин на 20 для просочення.

Банани і ківі розрізаємо на кружечки. Викладаємо їх на нижній корж. Зверху накриваємо другим коржем. Прикрашаємо залишилися фруктами.

Зверху заливаємо наполовину застиглим желе і прибираємо торт в холодильник для повного застигання, приблизно на 2 години.

Після повного застигання желе краю торта акуратно відокремлюємо від форми ножем.

Історія желе

Багато хто навіть не здогадуються, що желе є не новим блюдом. У рукописах ще 5 століть тому згадували про такий продукт. Раніше замість желатину використовувалися кістки.

Пройшли часи, желе вдосконалили. У 1845 році придумали порошок для приготування желе. Але він не мав достатньо сильної дії і перетворював рідина в консистенцію киселю. Але минуло 40 років. Виготовили порошок, по консистенції більше відповідний сучасному желе. Саме в 1885 році і був перший раз приготований желейний торт з бісквітом. Нині він особливо популярний. Представляємо вашій увазі рецепт желейного торта з бісквітом. Він став настільки ніжним і легким, що відразу припав до смаку витонченим гурманам.

Торт желейний з бісквітом та фруктами

Щоб приготувати торт, необхідно використовувати такі інгредієнти:

Для приготування бісквітного тіста необхідно:

1. Яйця - 4 штуки.
2. Борошно - 100 грам.
3. Цукор - 150 грам.

Для основи використовуємо:

1. Сметана - 500 грам.
2. Фрукти - за бажанням або по сезону.
3. Швидкорозчинний желатин - 15 грам.
4. Желе - різнобарвне можна брати за бажанням.

Спосіб приготування

Торт желейний з бісквітом та фруктами готується досить швидко і не вимагає особливих зусиль.

Для початку випікаємо бісквіт, можна в тісто додати какао, щоб вийшов шоколадний корж. Даємо охолонути. Після чого рвемо на шматочки.

Желатин заливаємо водою, чекаємо, поки набубнявіє. Після цього ставимо на вогонь для розчинення, стежимо, щоб желатин НЕ закипів. Даємо охолонути до кімнатної температури.

Сметану змішуємо з цукром до однорідної маси, потім вливаємо остиглий желатин.

Форму для торта застилаем харчовою плівкою і шарами викладаємо бісквіт і фрукти, заливаючи кремом. За бажанням верх прикрашаємо фруктами або заливаємо желе. Головне - води використовувати наполовину менше, ніж зазначено на упаковці. Прибираємо торт в холодильник до повного застигання.
Після чого перевернути желейний торт з фруктами. Фото показує приклад оформлення.

Історія бісквіта

Історія бісквіта починається в далеких століттях. Зараз неможливо встановити, хто перший винайшов рецепт такого тесту.

У XV столітті було перша згадка про бісквіті англійськими моряками. Перед довгим плаванням коки запасалися трохи підсушеним бісквітом. Вибирали саме бісквіт, так як він не містить масло. Ця особливість дозволяє йому довгий час не пліснявіти від вогкості. Ще бісквіт вибирали через його поживності і того, що він займав порівняно небагато місця.

Без уваги не залишили бісквіт і світські гурмани. Є припущення, що один гурман спробував таке тісто на кораблі. А адже воно було не тільки корисним продуктом, але і досить смачним. Незабаром цей вид виробу був створений при дворі королеви Вікторії. Випічка була досить свіжою і мала прошарок джему. З цього періоду бісквіт почав свою подорож по всьому світу.

Багато хто любить желейні торти, але не багато вміють спекти досить ніжний бісквіт. Для недосвідченого кондитера стане справжнім порятунком желейний торт з печивом. Рецепт одного з видів десерту наведено нижче. До того ж плюсом такого десерту є те, що його зовсім не доведеться випікати.

Желейний торт з печивом

Для приготування торта потрібно такі складові:

1. Желе - пачка.
2. Печиво - 200 грам.
3. Сметана - 300 мл.
4. Ківі - 3 штуки (за бажанням можна замінити іншими фруктами).
5. Кокосова стружка - 50 грам.
6. Желатин - 2 ст. л.
7. Цукор - за смаком.
8. Вода - 50 мл.

Спосіб приготування

Желатин залити водою і дати набрякнути. Потім його необхідно підігріти до повного розчинення. Розводимо желе, взявши води в два рази менше, ніж вказано на упаковці. Даємо йому трохи охолонути. Фрукти нарізаємо невеликими кубиками. Печиво подрібнити. Далі в глибокій мисці змішуємо желе, желатин і взяті фрукти. Все ретельно перемішуємо, додаємо подрібнене печиво. Додаємо цукор за смаком. Ще раз акуратно все перемішуємо. Додаємо сметану і знову перемішуємо. Переливаємо в форму і поміщаємо в холодильник до повного застигання. Після чого акуратно дістати з форми, відокремити від країв допоможе гострий ніж. Також можна дістати торт з форми за допомогою окропу. Для цього форму поміщають на кілька секунд у гарячу воду, потім різко перевертають на блюдо.

Взявши один рецепт, але постійно змінюючи фрукти, можна буде отримувати різний торт желейний з бісквітом та фруктами, який буде радувати ласунів. Насолоджуючись ніжним тортом, гурман отримає вітамінну бомбу. Якщо дитина не хоче вживати фрукти, зробіть такий десерт - він із задоволенням поїсть всі фрукти.