Поговоримо про ягоди: Тютіна (шовковиця) в медицині та кулінарії

А ви любите ягоди? Тютіна - відоме всім ласощі з самого дитинства. Але незважаючи на те що шовковиця виростає в середній смузі Росії, мало хто знає, що вона володіє дуже корисними цілющими властивостями. Саме завдяки їм Тютіна - ягода, що одержала широке поширення в народній медицині та кулінарії. Про це і піде мова в нашій статті сьогодні.

Трохи про тутовника

Яка країна є батьківщиною ягоди? Тютіна, як вважається, походить зі східної частини Китаю. Саме звідти вона почала поширюватися спочатку на територію Азіатських країн, а потім і в наш Закавказзі. У XII столітті шовковиця була завезена в Європу.

Якими ж бувають ці ягоди? Тютіна може бути білого, червоного або бурого (чорного) кольору, зовні вона нагадує малину. Шелковичное дерево відрізняється від інших тим, що його листя є їжею для тутового шовкопряда.

Шовковиця в народній медицині

Перш ніж говорити про застосування в медицині, потрібно дізнатися, які саме вітаміни та інші корисні речовини містять ці смачні ягоди.

Тютіна (шовковиця) містить у своєму складі багато цукрів (від 10% до 20%, залежно від кольору), переважно фруктози і глюкози. Якщо говорити про вітаміни, то варто згадати такі, як В1 і В2, РР. З інших корисних речовин в них є залізо і мідь, пектин і калій, за змістом якого плоди шовковиці складають серйозну конкуренцію ягодам чорної смородини.

Корисними є і ефірні масла, органічні кислоти і такі мікроелементи як магній, фосфор, натрій, що містяться в цьому улюбленому всіма ласощах.

Чим же корисна ця маленька ягода? Шовковиця часто застосовується в медицині при недокрів`ї та для відновлення обмінних процесів в організмі у свіжому вигляді. Для вирішення проблем з потовиділенням використовують відвар з нирок шовковичного дерева. Вважається, що позитивна дія плоди надають і на шлунково-кишковий тракт, на жовчовивідні шляхи.

Офіційна медицина теж визнає лікувальні властивості тутовника і застосовує його для виготовлення препаратів, що знижують кислотність шлункового соку.

Максимально корисна дія на організм надає звичайний відвар або чай з цієї ягоди. Тютіна володіє наступним дією:

1. Сечогінну і послаблюючу.
2. Лікує гіпертонію.
3. Корисна для профілактики і лікування цукрового діабету (особливо це стосується відвару з листя).
4. Відновлює порушені обмінні процеси.

Багато медики вважають, що шовковиця допомагає при деяких психічних і нервових розладах, при головному та зубному болю, а також робить позитивний вплив на сечостатеву систему (особливо це стосується «чоловічих» проблем).

Кулінарія і плоди шовковиці

До користь цієї маленької ягоди можна сміливо додати особливий смак, що дало їй можливість зайняти своє місце в кулінарії. Природно, що дуже смачно і корисно їсти ягоди шовковиці в свіжому вигляді. Але можна і варити з них варення або різні джеми в поєднанні з іншими ягодами, а також улюблене всіма дітьми желе.

Дуже незвичайним і корисним виходить компот і чай, а деякі умільці, любителі міцніших напоїв, знають не один секрет приготування домашнього шовковичного вина з цієї ягоди.

Тютіна може стати непоганим компонентом і навіть основою для випічки. Її часто використовують для приготування млинців, пирогів і пиріжків. Крім того, сушену ягоду перемелюють на борошно і використовують для приготування будь випічки, додаючи її в звичайну пшеничне або житнє.