Чим корисний тутовнік? Рецепт чудодійного варення

Часто по-іншому іменується ягода тутовнік - шовковиця. Корисні властивості настільки різноманітні і численні, що це ароматні ласощі воістину є унікальним даром природи. Може виступати як в ролі ліки, так і відмінного десерту. У цій статті описується, чим корисний тутовнік. Вживається в їжу в свіжому, висушеному вигляді або в якості консервованих страв.

Тутовнік: корисні властивості свіжих ягід

Ця ароматна ягода з успіхом застосовується як ліки при багатьох захворюваннях. Завдяки підвищеному вмісту вітамінів, шовковиця сприяє зміцненню імунітету. Застосовується при хворобах нирок, так як має сечогінну властивість. Чим корисний тутовнік у свіжому вигляді? Вживаються ягоди виступають у ролі антидепресанту і антисептика. Сік свіжої шовковиці корисний при будь-яких легеневих захворюваннях, усуває скупчення мокротиння. Особливо широко застосовується в дієтичному харчуванні через низьку калорійність.

Чим корисний тутовнік у висушеному вигляді?

Сушений тутовнік через практично повної відсутності води схожий на драже. Основне застосування - в якості засобу для поліпшення кровотворення і підняття імунітету для ослаблених після хвороби людей. При застуді сушені ягоди використовуються як ліки з відхаркувальну властивість. Застосовуються ягоди також для приготування булочок, пирогів, замінюють родзинки. Готують відвари в якості засобу при безсонні. Отримані настої мають виражену антисептичну властивість, тому ідеальні для полоскань порожнини рота при стоматитах і горла при ангінах.

Чим корисний тутовнік в консервованому вигляді? Рецепт варення

Зберегти всі корисні властивості можна також у вигляді ароматного шовковичного варення. Зацукровані ягоди будуть відмінним профілактичним засобом в зимовий час при анемії і авітамінозі. При приготуванні варення головна проблема полягатиме в необхідності відбору плодів. Так як ягода має жорстку плодоніжки, її необхідно прибрати. Роблять це звичайно за допомогою ножиць. Процес сортування досить довгий і трудомісткий, до того ж не зовсім «естетичний», якщо ви використовуєте для варіння темні сорти. Руки під впливом соку сильно фарбуються, тому рекомендується використовувати рукавички. Після відбору ягід промийте їх під проточною водою і дайте стекти, помістивши в друшляк. Так як плоди мають досить насичений смак, цукор досить використовувати в об`ємі в два рази меншому ніж ягоди. Тобто на один кілограм плодів візьміть півкіло сипучої суміші. Пересипьтецукром масу і залиште на 4-5 годин. Проварюйте в 2-3 етапи: чергування 5-10 хвилин варіння після закипання і повного охолодження маси. Так ви отримаєте цілі ягоди в ароматному сиропі. В останній етап приготування розлийте варення по чистим стерильним банкам і закатати. Крім цього рецепта, існує безліч інших. Ягоди можна стерилізувати, протирати і заливати сиропом. Отриманий консервований продукт в будь-якому випадку буде дуже смачним і корисним.

Шкода ягід

Однак при всіх корисних властивостях шовковиці, існує ряд протипоказань до вживання. По-перше, це може бути пов`язано з індивідуальною непереносимістю, що зустрічається нечасто. По-друге, є небезпека появи алергічних реакцій у формі висипань на шкірі. Тому, пробуючи ягоди вперше, потрібно обмежитися невеликим обсягом ласощів. По-третє, небажано вживати тутовнік тим, хто страждає на цукровий діабет, так як в продукті міститься багато цукру. По-четверте, не слід захоплюватися, поглинаючи відразу велику кількість ягід. Це може викликати проблеми з травною системою (метеоризм, здуття).