Одноатомні спирти, їх фізичні та хімічні властивості
Спирти - це окремий клас органічних сполук, які в своєму складі містять одну або декілька гідроксильних групу. Залежно від кількості груп ОН ці кисень з`єднання діляться на одноатомні спирти, трьохатомні і т.д. Найчастіше ці складні речовини розглядають як похідні вуглеводнів, молекули яких зазнали змін, тому один або декілька атомів водню замістити на гідроксильну групу.
Найбільш простими представниками даного класу є одноатомні спирти, загальна формула яких виглядає так: R-OH або 
Cn + H 2n + 1OH.
Відповідний ряд цих сполук починається метиловим спиртом або метанолом (СН3ОН), слідом за яким йде етанол (С2Н5ОН), потім пропанол (С3Н7ОН) і т.д.
Для алкоголів характерна ізомерія карбонового скелета і функціональної групи.
Одноатомні спирти проявляють такі фізичні властивості:
- Спирти, що містять до 15 атомів вуглецю - рідини, 15 і більше - тверді речовини.
- Розчинність у воді залежить від молекулярної маси, чим вона вища, тим спирт гірше розчиняється воді. Так, нижчі спирти (до пропанола) змішуються з водою в будь-яких пропорціях, а вищі практично не розчинні в ній.
- Температура кипіння також зростає зі збільшенням атомної маси, наприклад, t кип. СН3ВІН = 65 ° С, а t кип. С2Н5ОН = 78 ° С.
- Чим вище температура кипіння, тим нижче летючість, тобто речовина погано випаровується.
Дані фізичні властивості насичених спиртів з одного гідроксильною групою можна пояснити виникненням міжмолекулярної водневого зв`язку між окремими молекулами самого з`єднання або спирту та води.
Одноатомні спирти здатні вступати в такі хімічні реакції:
- Горіння - полум`я світле, виділяється тепло: С2Н5ОН + 3О2 - 2СО2 + 2Н2О.
- Заміщення - взаємодія алканолов з активними металами, продуктами реакції є нестійкі з`єднання - алкоголяти, - здатні розкладатися водою: 2С2Н5ОН + 2К - 2С2Н5ОК + Н2.
- Взаємодія з галогеноводородних киць-лотами: С2Н5ОН + HBr - С2Н5Br + Н2О.
- Естеріфікація з органічними і неорганічними кислотами, в результаті якої утворюється ефір.
- Окислення, при якому виходять альдегіди або кетони.
- Дегідратація. Дана реакція відбувається при нагріванні за допомогою каталізатора. Внутрішньомолекулярна дегідратація у нижчих спиртів відбувається за правилом Зайцева, підсумком даної реакції є утворення води і ненасиченого вуглеводню. При міжмолекулярної дегідратації продуктами реакції будуть прості ефіри і вода.
Розглянувши хімічні властивості алкоголю, можна зробити висновок, що одноатомні спирти - це амфотерні сполуки, тому вони можуть реагувати з лужними металами, проявляючи слабкі кислотні властивості, і з галогенводород, проявляючи основні властивості. Всі хімічні реакції йдуть з розривом зв`язку О-Н або С-О.
Таким чином, граничні одноатомні спирти - це складні сполуки з однією групою ОН, що не мають вільних валентностей після утворення зв`язку С-С і проявляють слабо властивості і кислот, і підстав. За рахунок своїх фізичних і хімічних властивостей вони знайшли широке застосування в органічному синтезі, у виробництві розчинників, добавок до палива, а також у харчовій промисловості, медицині, косметології (етанол).
Етиловий спирт: загальні відомості, способи отримання і застосування Спирти - похідні вуглеводнів, в молекулі яких один або кілька відрядив заміщені на гідроксильну групу (ОН). Нижчі спирти розчиняються у всіх пропорціях у воді. З кислотами спирти утворюють ефіри. Водень гідроксильної групи може заміщатися. Так, при…
Прості ефіри. Характеристика Прості ефіри являють собою органічні речовини, в яких молекули містять вуглеводневі радикали, з'єднані атомом кисню. Записати це можна наступним чином: R'-OR ", де R" і R 'є однаковими або різними радикалами.Прості ефіри розглядаються як похідні…
Багатоатомних спирти: характеристика, одержання і використання Спирти є похідними вуглеводнів, в молекулах яких один або кілька атомів водню біля насиченого атома вуглецю заміщений на гідроксигрупу - ОН. Експериментально доведено, що кількість гидроксилов в молекулі спирту не може перевищувати кількість…
Бензиловий спирт: властивості, отримання, застосування Ароматичні спирти - похідні гомологів бензолу, в радикалі яких атом водню заміщений на гідроксигрупу. На сьогодні в парфумерній індустрії дуже часто використовується бензиловий спирт. Формула зазначеного з'єднання представлена залишком спирту і…
Фенолят натрію: отримання, хімічні властивості Феноли - ароматичні сполуки, які мають одну або кілька гідроксильних груп, пов'язаних з атомами вуглецю бензенового ядра. За кількістю ОН-груп розрізняють одно-, дво- і трьохатомні феноли.Одноатомні феноли - похідні бензолу і його гомологів, в ядрі…
Алкани: хімічні властивості Граничними вуглеводнями, або парафинами, називаються такі біосоедіненія, в молекулах яких атоми вуглецю з'єднані простий (одинарної) зв'язком, а всі інші одиниці валентності насичені атомами водню.Алкани: фізичні властивостіПерші представники…
Хімічні властивості алкенів (олефінів) Олефіни - вуглеводні, молекула яких має одну подвійну зв'язок. Іноді представлені сполуки називають вуглеводнями ряду етилену. Подвійний зв'язок в молекулі легко ідентифікується за допомогою спектрального аналізу.Фізичні властивості алкенівПерші три…
Хімічні властивості солей і методи їх отримання Солі - речовини, що відносяться до класу неорганічних сполук, які складаються з аніону (кислотного залишку) і катіона (атом металу). У більшості випадків це кристалічні речовини різного забарвлення і з різною розчинністю у воді. Найпростіший…
Альдегіди і кетони. Властивості і синтез карбонільних сполук Органічні сполуки, що містять у своїй молекулярній структурі карбонільну групу такого вигляду:> С = О, - називаються оксосполук і діляться на дві великі категорії - альдегіди і кетони. За будовою вуглеводневих радикалів дані речовини класифікуються…