Цикорій - шкода і користь

Сьогодні складно уявити собі асортимент продовольчого магазину без цикорію. Практично в кожній торговій точці є кілька найменувань цього напою. Абсолютно помилково думати, що це замінник кави. Це абсолютно нове слово в напоях.

Народна медицина вже кілька століть застосовує і коріння, і стебла, і квіти в профілактичних і лікувальних цілях.

Блакитний квітка, так схожий на волошка, надає чудодійний вплив практично на весь людський організм.

Користь цього меленого рослини вимірюється кількістю позитивних відгуків.

Чи є шкода від цикорію?

Безумовно, не існує в світі нічого, що б не мало протипоказань. Так і з цукром. Сучасний готовий напій - це заряд ранкової бадьорості і сил для нервової системи, головного мозку, травного тракту, шкіри, волосся і т.д.

Але лікарі в один голос стверджують про те, що є від дива цикорій шкоду для деяких людей.

Цикорій шкоду здатний принести страждають астмою, хронічними бронхітами, якими легеневими захворюваннями. Причина в тому, що елементи, що містяться в молотом продукті здатні посилювати кашель, тим самим приносячи людині страждання.

Але шкода цикорію не обмежений легеневими ускладненнями. Не рекомендують вживати цей напій людям, схильним до алергічних реакцій. Причина в великому вмісті аскорбінової кислоти. Аскорбінова кислота, це, насамперед, вітамін С. Даний вітамін у великих кількостях здатний викликати алергічні реакції. Тому від вживання цикорію алергікам варто утриматися.

Ароматно пахне напій цикорій шкоду приносить і тим, у кого в діагнозі варикозне розширення вен і геморой.

Практично всьому іншому людству даний напій приносить користь!

Старовинні рецепти.

Ще в старовину відваром з листя рослин люди зберігали свою молодість і красу. Саме відваром з цикорію можна обливати волосся, схильні до ранньої сивині. Освіта сивого волосся можна обдурити соками небесно-блакитного квітки, що дарує молодість.

Красу шкіри без прищів, фурункулів можна підтримувати цим же відваром.

Старовинні рецепти можна застосовувати й сьогодні. Цикорій можна збирати з червня по жовтень. Квітки і стебла цієї рослини заготовляють з червня по липень. Коріння з вересня по жовтень.

Заготівля стебел і квіток необхідна для приготування відварів.

А якщо є бажання самостійно виробляти напій з меленого продукту потрібні коріння.

Коренева система рослини досить потужна (досягають в довжину до 1,5 метрів). Збирати краще після дощу. Викопані корені миють і сушать на відкритому сонці. Добре просушеної вважається коренева система, коли вона з тріском починає ламатися. Після цього крупно нарізані або наламані коріння обсмажують при температурі 180 градусів духовці або на сковороді. Потім можна приступати до помелу. Дрібно перемелений продукт можна вживати.

Цикорій лікує травний тракт.

Практично обов`язковим для застосування напій вважається для людей, що страждають гастритами.

- запобігає млявість травлення

- допомагає засвоювати навіть важко перетравлювану їжу

- рятує від печії

Активізація травлення відбувається за рахунок гірких речовин, які сприяють виділенню шлункового соку.

Але не можна забувати про протипоказання цикорію: наявність виразок і ерозій травного тракту.

Цикорій і цукровий діабет.

Практично першим у списку дозволених продуктів можна вважати цикорій для діабетиків.

Розчинний напій здатний знижувати вміст цукру в крові. Багато діабетики дуже обережно підходять до вибору продуктів, тому саме їм можна рекомендувати сезонну заготівлю і приготування напою.

При самостійному приготуванні меленого продукту можна спостерігати за процесом і побачити, як полісахарид, який міститься в коренях, гідролізується до фруктози. Видно це при нагріванні до температури 180 градусів. Фруктоза починає плавитися і карамелізуется. Підтвердженням тому коричневий колір смаженого цикорію.

Неважливо, буде це напій приготований своїми руками або придбаний в молотом вигляді в магазині, головне, щоранку можна починати з нього (якщо немає протипоказань, коли цикорій шкоду приносить), і тоді він гарантовано обдарує бадьорістю і підвищеною працездатністю на цілий день.