Види кавових напоїв та їх особливості
Численні види кавових напоїв дозволять практично кожному знайти свою улюблену різновид і насолоджуватися нею. Щоб не занадто довго вивчати меню, прийшовши до закладу, пропонуємо вам прямо зараз розібратися в тому, яким різним може бути кави. Так само цікаво буде дізнатися про те, що таке цикорій. Кавовий напій, приготований з цієї рослини, володіє рядом цікавих властивостей. Він також використовується з лікувальною метою.
Основні види кавових напоїв
Відкривши меню, ви, швидше за все, знайдете там не тільки традиційні еспресо і капучіно. Щоб кавова карта не запровадила вас в замішання, давайте ознайомимося з тим, які ж види кавових напоїв найчастіше зустрічаються, і як їх роблять. Наприклад, приготування еспрессо підпорядковане суворим правилам. Пропорція для його заварювання не допускає ніяких вільностей - 7 г меленої кави на 35 мл (в деяких випадках 25 мл) холодної води. Час приготування - 30 секунд. З еспресо роблять всі інші види кавових напоїв. Це свого роду основа.
Рістретто - ще більш міцний, ніж еспресо. В Італії цей напій найбільш поширений. Води для нього беруть ще менше - всього 15 або 20 мл, а готують 18 секунд. Яскравий смак цього напою обумовлений високою концентрацією ефірних масел. Традиційно рістретто подається зі склянкою холодної води.
Ще більш міцний, ніж еспресо, напій - лунго (Lungo, в перекладі з італійської - «довгий»). На ту ж кількість меленого кавового порошку додають до 110 мл води і готують довше. Смак виходить гіркуватий, а фортеця трохи менше, ніж така у еспресо. Сорти кави з ніжним смаком найкраще підходять для приготування лунго.
Подвійний еспресо (доппіо) готується стільки ж за часом, що і класичний. Однак порція меленої кави для нього береться подвійна (14 г). До нього, як і до рістретто, подають склянку холодної води.
Один з найпоширеніших і улюблених напоїв у всьому світі - це капучино. Великою популярністю користується латте-арт - техніка нанесення фігурок барменом на молочній піні, якою покрита поверхня напою. Ідеальна пропорція для капучино - третина еспресо, третина молочної піни і стільки ж молока. Стандартна порція - 180 або 150 мл. Товщина піни повинна бути не менше двох сантиметрів, вона служить для підтримки високої (70 ° C) температури цього напою. Для капучино беруть жирне молоко - його легше збивати. Іноді цей напій подають з корицею.
Властивості напоїв з цикорію
Ця рослина відомо з часів дефіциту як найпопулярніший замінник кави. У нього достатньо специфічний смак. І хоча він багатьом подобається, особливо в поєднанні з молоком, виробники зазвичай змішують порошок цикорію з різними фруктовими добавками, шипшиною, сушеної чорницею, женьшенем, обліпихою. Це не тільки робить розчинний кавовий напій з цього цілющого трав`янистої рослини корисніше, але і збагачує смакові якості. Цикорій допомагає поліпшити травлення і служить жовчогінним засобом. Однак людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту потрібно пити його з обережністю.
Кава американо - три способи приготування Під час Другої Світової війни війська союзників окупували Італію. Вони там перебували досить довго і американські солдати за час військових дій встигли скучити за своїм коханим кави. Італійський еспресо їм чомусь не подобався. І місцеві бариста…
Як готується кава еспресо Справжня кава еспресо являє собою не просто дуже міцний напій. Його отримують завдяки проходженню через фільтр з меленою кавою гарячої води вод тиском. Для приготування однієї порції знадобиться близько 7-9 грамів ущільненого в таблетку кави на…
Капучино: рецепт знаменитого кави Вранці так складно прокинутися, особливо в холодну пору року, хоча все, що потрібно, - це чашечка капучино. Рецепт нескладний, а задоволення море. Спробуйте і ви приготувати його у себе, і на роботу ви вирушите з гарним настроєм.ІсторіяЦей кавовий…
Кава латте: що це таке? Секрети приготування Існує безліч видів кави, і один з них - кава латте. Що це таке і як правильно готувати цей надзвичайно смачний напій? Давайте спробуємо розібратися у всьому цьому по порядку.Отже, в класичному розумінні латте являє собою напій на основі кави, де…
Кава еспресо: що це таке і як його приготувати в домашніх умовах? Турецька приказка говорить: «Кава має бути чорною як пекло, сильним як смерть і солодким як любов». В Італії додали б, що «кава має бути еспрессо».«Кава еспресо» - що це таке? Еспресо в перекладі з італійської (espresso) має два значення - швидкий і…
Латте - рецепт для закоханих у каві Любителі кави знайдуться по всьому світу. Комусь подобається терпкий чорний, хтось віддає перевагу більш м'який з молоком. Але щоб спробувати вишукані кавові напої, більшість відправляється в кафе. Латте, фраппе і капучино здаються недоступними для…
Кава капучіно в домашніх умовах. Склад кави капучино. Кращі рецепти приготування Кава капучіно являє собою самий популярний італійський напій, назва якого перекладається як «кава з молоком». Слід зазначити, що він отримав широку популярність не тільки в європейських країнах, а й у всьому світі. Правильно зроблений напій дуже…
Кава по-східному. Кава з корицею і кардамоном Батьківщиною кави вважається Ефіопія. Тут досі ростуть дикі сорти арабіки. Саме з Ефіопії гіркуватий чорний напій, що володіє бадьорять властивостями, почав своє історичне хода по всіх країнах світу. У наш час навіть жителі таких «чайних» країн, як…
Кава лунго: еспресо для любителів фортеці і гіркуватості Своїм ранковим напоєм більшість людей вважають все-таки каву. Чай в якості альтернативи згадується менше, ніж у 10% випадків. Напевно, тому-то рецепти кави так різноманітні. Напій готується безліччю різних способів і може включати в себе до десятка…
Кава рістретто: рецепт приготування Любителів кави завжди хвилювало одне питання: як пити цей напій щодня, але без шкоди для здоров'я. Італійці придумали, як вирішити дану проблему, і запропонували світу ароматну каву рістретто. Вони випивають близько 10 чашок цього напою і при цьому…
Капсули Dolce Gusto для кавоварок: відгуки Dolce Gusto - зонтична компанія, утворена союзом «Нестле», «Крупс» і «Гізех». Анонсована вона була трохи менше 10 років тому - в 2006 році. Головною ідеєю бренду стало забезпечення середніх верств населення домашніми машинами і кава, що володіє…
Як вибрати кавоварку Як вибрати кавоварку для дому? Від вирішення залежить, як буде починатися ваш ранок. Оскільки смаки у всіх різні, то і вибір апарату - справа приватна. Кавомани знають, що існує три основних типи машин для приготування їх улюбленого напою. Це…
Починаємо ранок з кави разом з vashkofemem Кава є напоєм, який виготовляють з заздалегідь просмажених зерен пари (а не одного, як зазвичай думають) типів рослин, які відносять до роду Coffea. Ще в XIV столітті кавові рослини росли переважно в Ефіопії і мали дикий характер виростання. Через…