Домашні пельмені. Калорійність

Пельмені - блюдо, з дитинства знайоме кожному з нас. Це традиційне російське страву, настільки улюблене нашими мамами та бабусями, подають гостям в якості першого. Якщо запитати іноземця про те, з чим асоціюється у нього наша країна, він неодмінно згадає про пельмені, горілці і ведмедів. Ми готові їсти цю страву на сніданок, обід і вечерю. Пельмені подаються на столи з маслом, сметаною, цибулею, майонезом та іншими соусами. Наскільки шкідлива ця їжа? Калорійність страви досить висока, тому тим, хто схильний до повноти, не слід харчуватися їм постійно.

За традицією пельмені готують з прісного тіста. Начинкою може служити фарш, риба або рубане м`ясо. Найчастіше роблять начинку з курки, індички, баранини, яловичини або свинини. По всьому світу називають дане страву по-різному: хінкалі, манти, равіолі, чучвару, чаклуни, креплах, і т.д., але ні форма, ні зміст при цьому кардинально не змінюються.

Історія появи пельменів

За однією з легенд пельмені з`явилися в Росії в XVI столітті і потрапили до нас з Зауралля. Інші говорять про те, що страва прийшло на Русь з Китаю в результаті монголо-татарських воєн. Є й третя точка зору, згідно якої фінно-угорські народи придумали пельмені і розповсюдили їх по країні. Для племен, що кочують з місця на місце по нашій неосяжній батьківщині, пельмені були незамінною їжею, завдяки якій вони виживали в холодній Сибіру, готуючи обід на багатті в киплячій воді. Щоб вони довше зберігали свою свіжість, сибіряки клали в начинку шматочок льоду.

Домашні пельмені. Калорійність

Домашні пельмені не сильно відрізняються від магазинних, але, тим не менш, в них найчастіше більше калорій, так як дбайливі господині не економлять на маслі, м`ясі, соусах та інших продуктах. У середньому домашні пельмені калорійність мають в районі трьохсот ккал. Тут варто враховувати не тільки тісто і фарш, але і бульйон, в якому блюдо вариться. Якщо ж ви при подачі ще й додаєте різні соуси, сметану і приправи, то енергетична цінність також сильно зростає.

Фабричні пельмені. Калорійність

Що стосується пельменів, приготованих на заводах і фабриках, то тут не виникне проблем з підрахунком калорій, все докладно написано на звороті пачки. У середньому цей показник варіюється від 250 до 400 ккал на 100 г продукту. Якщо ви хочете купити пельмені, калорійність яких буде невисока, шукайте дієтичне м`ясо.

Варто відзначити, що страва це досить важке для шлунка, тому якщо у вас є проблеми з травною системою, варто утриматися від подібної їжі. Тим більше всім відомий той факт, що пельмені - це страва швидкого приготування, а це вже говорить багато про що. Ніколи фаст-фуд не рахувався їжею, корисною для здоров`я і фігури.

Скільки калорій в пельменях, що вважаються дієтичними? Приблизно двісті п`ятдесят ккал на 100 грам продукту. Це відносно небагато. Начинкою при цьому може бути індичка, курка або яловичина. Відмовтеся від вживання соусів і хліба під час прийняття їжі.

Багато хто відмовляється від пельменів через те, що відносять себе до вегетаріанців. Інші ж принципово не їдять тільки м`ясо, дозволяючи собі яйця, рибу і морепродукти. Спеціально для них створені пельмені рибні. Готують їх в основному з риби морської або річкової. В якості начинки може використовуватися тріска, горбуша, хек, морський язик, судак, сазан, щука, кета та ін. Технологія приготування нічим не відрізняється від стандартної. Головне, що потрібно зробити, - це видалити всі кісточки і пропустити рибні шматочки через м`ясорубку, потім додати в фарш ріпчаста подрібнену цибулю і трохи олії. Пельмені з рибною начинкою виходять більш соковитими, ніжними і найменш калорійними. Подавати їх також можна зі сметаною, гірчицею або майонезом.

Смачного.