Нітрати в кавуні - загроза вашому здоров'ю!

Кавуни здатні вміщати в себе величезну кількість нітратів, і багато в чому це залежить від більших розмірів, яких можуть досягати ці баштанні культури. У літню пору практично всі люди із задоволенням ласують соковитою кавунової м`якоттю, яка найбільш схильна до поглинання шкідливих речовин. Щоб убезпечити себе і своїх близьких від можливого отруєння, слід навчитися визначати кількість отруйних компонентів самостійно.

Самі по собі нітрати в кавуні практично не токсичні, проте з них утворюються нітрити, небезпека яких полягає в тому, що вони можуть спровокувати недолік надходження кисню в кров, в результаті чого настане гіпоксія. При надмірному надходженні нітратів в організм інкубаційний період хвороби може становити від 2 до 6 годин, після чого починають виявлятися ознаки гострого отруєння.

Нітрати в кавуні



Симптоми нітратної інтоксикації:

  • поява ціанозу слизових оболонок, губ, обличчя та нігтів;
  • тошнота;
  • посилення слюноотделенія;
  • рвота;
  • шлункові болю;
  • понос;
  • загальна слабость;
  • сонлівость;
  • сильний головний біль;
  • порушення координації рухів.

Обережно - нітратний кавун!



Як проверітьарбуз на нітратиУ перегодованому нітратами кавуні м`якоть інтенсивно червоного кольору з легким фіолетовим відтінком. Волокна, що йдуть від серцевини до скориночки, відрізняються жовтизною, в той час як в нормі вони повинні бути білими. "Неправильний" кавун має гладку глянцеву поверхню зрізу, а якщо розтерти його м`якоть у склянці з водою, вона забарвиться в рожевий або червоний колір. Слід зазначити, що ранні продукти містять підвищену кількість нітратів, тому краще їх купувати в кінці літа або на початку осені. Властивості плода залежать не стільки від сезону, скільки від умов вирощування та поливу. Норма нітратів у кавуні не повинна перевищувати 60 мг на кілограм продукту, а все, що понад цих показників, становить загрозу для здоров`я і життя людини.

Вибираємо "правильний" кавун

Якщо постукати по шкірці нормального кавуна, можна почути невеликий дзвін, а нітратний продукт видає специфічний звук спущеного гумового м`яча. При стисненні здорового плоду прослуховується характерний тріск, він має чіткий яскравий малюнок, а з одного його боки проглядається земляна пляма. Нітрати в кавуні роблять його м`якоть глянсовою і надто гладкою, хоча в нормі вона повинна бути
зернистої та цукрових. Небезпечний плід часто має на своїй кірці підгнилі цятки, які вказують на те, що саме в ці місця вироблялися ін`єкції шкідливих речовин. Фіолетові або жовті прожилки в м`якоті говорять про те, що нітрати в кавуні набагато перевищують допустимі норми. Слід зазначити, що великі плоди, як правило, містять більше шкідливих речовин, тому рекомендується вибирати баштанні культури середніх розмірів.

Норма нітратів у кавуні

Існує безліч порад, як перевірити кавун на нітрати, однак для цього існує спеціальний прилад, який називається нітратоміри. За допомогою такого апарата можна швидко і максимально точно визначити кількість шкідливих речовин, що містяться в плодах. До речі, нітрати в кавуні накопичуються нерівномірно: їх висока концентрація спостерігається під кіркою плода, тому саме цю частину необхідно брати для проведення аналізу.




» » Нітрати в кавуні - загроза вашому здоров'ю!