Брокколі: корисні властивості цієї капусти допомагають вижити в сучасному світі

Брокколі вважається найдавнішою овочевою культурою. Є відомості, що її вживали в їжу ще до нашої ери. Тим не менше, тільки в двадцяті роки минулого століття вона стала залучати заслужену увагу з боку дієтологів і споживачів. Справжній успіх чекав її в Європі та Америці. Щорічне вживання цього овоча на згаданих континентах досягає в цілому 100 тисяч тонн. З чим пов`язана така популярність брокколі? Корисні властивості саме цього виду капусти, виявляється, нейтралізують і зменшують кількість токсинів, що потрапляють в людський організм з повітря.

Сульфорафан - речовина, здатна збільшувати кількість активних ензимів в бронхах і легенях, було виявлено в брокколі. Корисні властивості цього компонента в кінцевому підсумку допомагають нейтралізації шкідливих токсинів, вдихаючих щомиті. А вони небезпечні тим, що провокують збої в роботі дихальній системі у чутливих людей, особливо схильних легеневих захворювань. Брокколі обов`язково включають в лікувальну дієту людей, що страждають астмою. Це полегшує перебіг хвороби і знижує прояв її симптомів.

Очищає організм, виводить шлаки і сприяє зниженню ваги - ось чим корисно брокколі. Великий вміст в цьому овочі клітковини також забезпечує стійкий дезінтоксикаційний ефект, оскільки клітковина добре вбирає шлакові речовини, полегшуючи тим самим роботу печінки та інших внутрішніх органів. Ще один позитивний момент - продукти, що містять клітковину у великій кількості, швидко вгамовують голод. Значить, брокколі до того ж є союзником у боротьбі із зайвою вагою.

Ще одна хвороба сучасного суспільства - стрес, легко піддається лікуванню за допомогою брокколі. Корисні властивості цього продукту впливають на нервову і серцево-судинну систему, нормалізує їх роботу. Вітаміни груп В і Р, в надлишку містяться в броколі, регулюють серцеву та нервову діяльність. До всього іншого фолієва кислота, Омега-3 і бета-каротин допомагають знижувати рівень холестерину в крові, а значить, зберігається нормальний кров`яний тиск і здоров`я серця.

Зниження ризику онкологічних захворювань - ось ще чим корисна капуста брокколі. Вченими встановлено, що вона успішно перешкоджає розмноженню злоякісних клітин, зокрема, розвитку раку прямої кишки. Цим чудодійний властивістю овоч має завдяки високому вмісту в ньому хлорофілу. Саме через нього рослині властива інтенсивна зелене забарвлення. Не можна сказати, що порятунок від раку криється в брокколі. Корисні властивості її ще не до кінця вивчені. Але є всі підстави вважати її ефектівность засобом профілактики новоутворень, в тому числі і злоякісних. Досить з`їдати близько 250 грам цього виду капусти в день, щоб значно зменшити ризик розвитку онкологічних захворювань. Однак слід пам`ятати, щоб максимально зберегти корисні властивості цієї рослини необхідно піддавати його мінімальної термічній обробці. Уникати тривалого смаження і тушкування, а найкраще готувати страви з брокколі на пару.

Сидяча робота в закритих, погано провітрюваних приміщеннях, також, як і малорухливий спосіб життя, характерні для сучасних мегаполісів. Брак кисню, низька фізична активність, стрес, великі розумові навантаження - все це надзвичайно погано відбивається на зовнішньому вигляді і стані шкіри і призводить не тільки до розвитку різних хронічних захворювань, але і до раннього старіння. З цією проблемою легко впораються корисні речовини, що містяться в броколі. Бета-каротин, антиоксиданти, вітамін К, речовина Омега-3, амінокислоти і фолієва кислота додадуть шкірі здоровий, привабливий вигляд, а вітаміни С, В і Е - сяючий блиск і здоровий вигляд волоссю і нігтям.