Як варити брокколі

Кожній господині періодично хочеться чимось урізноманітнити звичне меню, доповнити його смачними і яскравими стравами. Часто ми звертаємо уваги на капусту, так як вона корисна і апетитна. Видів капусти багато, але ось, роздумуючи про покупку брокколі, жінки нерідко запитують, а як варити таку капусту. Нерідко постає питання, чи варто варити суцвіття разом з ніжкою або ж краще окремо. Запитань у цьому випадку завжди багато, але зараз ми постараємося з`ясувати, як правильно варити брокколі, щоб при цьому вона залишилася такою ж корисною і смачною.

А корисних властивостей у цього виду капусти безліч - брокколі сприяє більш активному живленню серця киснем, є профілактикою раку шлунка, молочних залоз і простати, надзвичайно корисна для вагітних жінок і маленьких дітей. Лікарі рекомендують вживати в їжу цей корисний овоч не менше 5 порцій на тиждень для профілактики онкологічних захворювань.

Як варити брокколі

Вчені стверджують, що від способу приготування капусти броколі залежить ефективність її боротьби з раковими клітинами. Це пов`язано з тим, що від часу термічної обробки залежить збереження корисних речовин в капусті. Як варити капусту брокколі, щоб зберегти всі вітаміни?

Перед приготуванням капусту брокколі варто її ретельно промити в проточній воді. Потім акуратно нарізують її на суцвіття, після чого вимочують у підсоленій воді приблизно десять хвилин (якщо капуста з вашого городу, а не з магазину, то вимочування можна пропустити). Паралельно з цим на вогонь ставлять каструлю з водою, в неї слід покласти суцвіття, коли вода закипить. Головне, її не переварити, щоб брокколі не загубила ні корисних якостей, ні смаку.

Також варто брати до уваги і той факт, що існують продукти, які посилюють вплив капусти на людський організм. Серед цих продуктів ви зможете знайти ті, що подобаються вам, ось неповний список - васабі, гірчиця, рукола.

Рецепти страв з капусти брокколі

Дізнавшись, як варити брокколі, ви можете готувати з неї різноманітні страви. Наприклад, такий салат. Знадобиться півкіло брокколі, пара середніх морквин, маринований огірочок, 50 грам зеленного лука. Морквину і брокколі потрібно відварити, після чого перший натерти на крупній тертці, а суцвіття дрібно нарізати. Лук слід дрібно порубати, а огірок подрібнити скибочками. Все це потрібно перемішати і заправити спеціальним соусом, для приготування якого вам знадобиться дві ложки столові оливкової олії, лимонний сік, цукор, сіль, перець мелений і трохи оцту.

Ще один приголомшливо смачний спосіб приготувати брокколі - це запекти її разом з цвітною капустою під вершковим соусом. Для приготування цієї страви вам знадобиться брокколі (чотириста грам), кольорова капуста (У такій же кількості), половина літра вершків, сир (сто п`ятдесят грам), вершкове масло (одна ложка їдальня), борошно (пара столових ложок), сіль і перець за смаком. Перед тим, як варити брокколі, попередньо розділіть її на суцвіття, і тільки потім варіть в солоній воді від десяти до п`ятнадцяти хвилин. Після цього потрібно відкинути її на друшляк, щоб стекла вода. Потім капусту потрібно викласти у форму для запікання. Поки вариться капуста, можна приготувати соус. Борошно необхідно обсмажити, додавши в неї спочатку вершкове масло, а потім вершки. Все це довести до кипіння і в суміш насипати тертий сир. Помішувати, поки сир не розплавиться, після чого посолити і поперчити. Отриманий соус вилити на капусту і поставити в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів. Коли на капусті з`явиться золотава скоринка, страва готова.

Тепер ви знаєте, як варити брокколі і зможете урізноманітнити весняне меню смачною і корисною їжею. Смачного!