Рецепт брокколі

Овоч з досить екзотичним найменуванням брокколі відноситься до великого сімейства капустяних. Вона чимось схожа на цвітну капусту. В їжу застосовуються ті ж частини, що і у капусти кольоровий, тобто суцвіття, які розташовані в центральній частині цієї рослини. Рецепт брокколі також схожий на приготування цвітної капусти.

У брокколі дуже великий вміст вітаміну С, за що вона дуже цінується. Також багато в цій капусті і вітамінів РР, А К. У ній містяться такі мінеральні речовини, як: кальцій, залізо, натрій, калій, фосфор. Украй багата вона також і мінеральними солями, і рослинним білком. При цьому брокколі дуже низькокалорійний продукт, в цьому сенсі його користь незаперечна. Страви, приготовані з неї, за складом мікроелементів і вітамінів прирівнюються якщо не до медичних, то до профілактичних засобів - точно. Серед останніх, розкритих нещодавно плюсів брокколі, - її можливість протистояти виникненню таких серйозних захворювань, як виразка шлунку і рак шлунка.

Тепер поговоримо про те, який рецепт брокколі найкраще використовувати. Найбільш часто з неї готують такі страви, як: пюре овочеве, класичний суп з брокколі, суп пюре з французької рецептом, тушкована або запечена курка з брокколі, пиріг пісний, салат свіжий. Вельми смачна сира брокколі, в клярі, а також обсмажена в олії на сковорідці. Добре ще поєднується брокколі з сиром і грибами.

Пропонуємо вам приготувати брокколі з куркою.

Вам знадобиться: 300 г броколі, 400 г філе курки, 100 г бекону, невеликий зубчик часнику, 3 яйця, четвертинка міської булки, сіль, перець.

Поставити брокколі варитися в підсоленій воді хвилин на 10, добре покласти часточку лимона. У той час, коли капуста вариться, слід приготувати курку.

Для цього куряче філе потрібно нарізати маленькими шматочками.

Бекон нарізати тоненькою соломкою.

На середньому вогні на сухій сковорідці при безперервному помішуванні бекон довести до початку зарум`янювання і невеликого витоплювання сала. Туди покласти дрібно нарізаний зубець часнику і обсмажувати його 30 секунд.

Покласти в сковороду курку. Додати вогонь до максимуму.

Смажити курку при безперервному помішуванні до напівготовності. Однак треба постаратися не пересушити і не перетримати курку - з сковороди не повинні випаруватися соки.

З відвареної капусти треба злити воду, викинути скибочку лимона. І залишити трохи охолонути.

Дно форми щільно викласти тоненькими скибочками булки, на них покласти обсмажену курку. Близько 1/3 частини брокколі треба дрібно нарізати і покласти зверху курки.

(Цей рецепт брокколі передбачає для кращого смаку брати верхівки капусти, а ось черешки краще залишити для приготування омлету.)

Потім робимо омлетную масу. У блендер слід покласти яйця, перець, капусту, що залишилася і сіль. Якщо капуста надто вологий, то її потрібно попередньо віджати трохи рукою. Все це треба збити.

Можна капусту подрібнити за допомогою ножа, яйця збити з перцем і сіллю, а потім ввести туди подрібнену брокколі. Омлетную масу вилити рівномірно в форму і поставити в духовку до зарум`янювання поверхні при температурі 200 градусів.

Однак рецепти дуже різноманітні.

Якщо ви приготуєте брокколі в паніровці, то обов`язково зможете порадувати сім`ю смачною стравою. Вам знадобиться 400 г капусти броколі, 2 яйця, сіль, олія для обсмажування, панірувальні сухарі.

Брокколі слід очистити від непотрібних листочків і прибрати ушкодження. Ретельно промити, розібрати на суцвіття і відварювати в киплячій воді, додавши сіль, впродовж 5 хвилин. Потім відкинути на сито і охолодити. Кожне суцвіття слід занурити в добре збите яйце, відразу ж обваляти в панірувальних сухарях і швидко покласти на сковорідку з нагрітим рослинним маслом. Брокколі слід смажити до золотистого з усіх боків, покласти на сервировочную підігріту тарілку і подавати як самостійне блюдо. Також можна подати окремо улюблений соус.

Цей рецепт брокколі вельми простий, однак результат буде чудовий.