Брокколі у вершковому соусі - відмінне блюдо для дівич-вечора

Брокколі - це різновид капусти. За зовнішнім виглядом брокколі нагадує звичайну кольорову капусту, відрізняючись лише кольором. Ще одна відмінність брокколі полягає в тому, що в цьому овочі набагато більше поживних і цінних речовин. Особливо корисно вживати страви з брокколі жінкам.

По-перше, за умови регулярного включення в раціон брокколі у жінок нормалізується рівень естрогену, що сприяє збереженню репродуктивної функції і захищає від розвитку раку грудей і матки.

Крім того, в брокколі міститься велика кількість антиоксидантів, які дозволяють довше зберігати красу і молодість.

Тому якщо ви вирішили організувати дівич-вечір або просто зустрітися з подругами, обов`язково приготуйте для посиденьок страва з брокколі. Тим більше що є багато рецептів приготування цього корисного овоча, які не вимагають особливої майстерності і часу.

Наприклад, один з найпростіших, але дуже смачних варіантів - брокколі в вершках. На півкілограма капусти броколі нам потрібно 250 мл Десятивідсотковий вершків, сіль і мелений чорний перець.

Свіжу капусту промиваємо під краном і розділяємо на невеликі суцвіття. Якщо використовуємо свіжоморожену брокколі, то просто висипаємо капусту з пакета. Викладаємо в сковороду або форму, яку не потрібно змащувати. Вливаємо вершки, солимо, додаємо трохи перцю. Накриваємо кришкою сковороду або робимо кришку з подвійного шару фольги. Ставимо форму з капустою в духовку, регулятор температури якій встановлено на 180 градусів. Запікаємо брокколі хвилин сорок (якщо використовували свіжі овочі) або п`ятдесят (за умови використання свіжомороженої капусти). Блюдо виходить дуже легким, малокалорійним і дуже смачним. І до того ж, воно не вимагає зусиль для приготування.

Настільки ж нескладно в приготуванні блюдо, яке називається брокколі в сухарях. Нам потрібно приблизно півкілограма брокколі, 100 грамів сухарів панірувальних (можна використовувати і білі і житні, кому як більше подобається), трохи рослинного масла для обсмажування, сіль і спеції.

Брокколі відварюємо в двох літрах підсоленої води. Варимо недовго, хвилин п`ять-шість, перетравлювати капусту можна, так як вона не буде тримати форму. Потім капусту витягаємо з води, даємо їй трохи охолонути, щоб з нею можна було продовжити роботу.

Капусту розбираємо на дрібні суцвіття. На сковороді розігріваємо олію (потрібно приблизно дві столові ложки), потім відправляє туди нашу капусту і панірувальні сухарі. Обсмажуємо хвилин десять і заправляємо спеціями за смаком. Таку страву можна подати відразу «зі сковороди» як гарнір або основне блюдо. А можна остудити його і подати як салат.

Ну а якщо хочеться вразити подруг своїми кулінарними вміннями, то варто повозитися на кухні трохи довше і приготувати брокколі у вершковому соусі. Для початку, приготуємо необхідні продукти. Нам знадобиться півкіло брокколі, півсклянки вершків, третина лимона, трохи (грамів п`ятдесят) тертого сиру твердих сортів, сіль, панірувальні сухарі і спеції.

Брокколі в вершковому соусі можна приготувати і зі свіжої капусти, і з свіжомороженої. Якщо використовуємо свіжі овочі, то моєму капусту і розділяємо на суцвіття, потім опускаємо їх в киплячу воду. При використанні свіжомороженої брокколі відразу відправляємо овочі з пакету в окріп. Варимо з моменту закипання води п`ять хвилин, потім відкидаємо капусту на друшляк.

Зрозуміло, що в успіху страви брокколі у вершковому соусі основна роль відводиться соусу. Для приготування соусу відіжміть сік з третини лимона, змішаємо його з вершками і посолимо. При бажанні можна додати в соус дрібно нарізані відварні шампіньйони.

Потім викладаємо відварену капусту у форму, заливаємо соусом, посипаємо сухариками (краще білими) і відправляємо в гарячу духовку (220 градусів), запікаємо до рум`янцю сухарів. Потім виймаємо форму, посипаємо нашу брокколі у вершковому соусі тертим сиром і відправляємо в духовку ще на пару хвилин, щоб сир розплавився. До речі, використовуючи даний рецепт можна приготувати і інші види капусти, наприклад, кольорову або білокачанну.

Ну, ось наші корисні і смачні страви з брокколі готові, можна запрошувати в гості подруг.