Брюссельська капуста: корисні властивості та особливості використання в їжу

Капуста будь-якого сорту несе багато користі нашому організму, причому не тільки в сирому, але і в тушкованому вигляді. Як відомо, брюссельська капуста, корисні властивості якою ми розглянемо докладніше, вважається низькокалорійним продуктом і таким овочем, вживання якого знижує можливість розвитку ракових пухлин і хвороб серцево-судинної системи. Дуже корисно вживати цю капусту вагітним, оскільки вона містить практично все, необхідне для запобігання плода від розвитку вроджених дефектів.

Якщо розглядати вітамінну картину овоча, слід відзначити високий рівень вмісту вітаміну C, а також вітаміни групи B, A і E. Чим корисна брюссельська капуста крім цього? Насамперед тим, що в ній немає холестерину, зате є клітковина, залізо, багато фосфору і калію. Також капуста містить багато інших мінералів, корисних для підтримки життєдіяльності організму, але в меншій кількості.

Майбутні мами повинні постійно є такий овоч, як брюссельська капуста. Корисні властивості її ще й у тому, що вона є природним джерелом фолієвої кислоти, яка регулює нормальний розвиток нервової системи плоду. А високий вміст клітковини нормалізує травлення і зменшує кількість запорів.

Брюссельська капуста, користь якої висока для тих, хто страждає від надлишкової маси, тим, що володіє низьким вмістом калорій (менше 50 ккал на 100 г). Як виявилося, качан брюссельської капусти містить в собі більше вітамінів і корисних мінералів, ніж білокачанної. Тому що він володіє великим відсотком калію і клітковини. Якщо у людини є проблеми з серцем, підвищеним тиском, а також надмірною вагою, то брюссельська капуста не повинна виходити з його раціону харчування.

За спостереженнями лікарів, брюссельська капуста, корисні властивості якої мають і антисептичну напрямок, стимулює швидке загоєння ран. Також каротини, вітаміни рослинної природи, які містяться в цьому овочі, допомагають загальному оздоровленню організму. Так, бета-каротин і вітамін C, крім вищесказаного про них, мають властивості, що перешкоджають окисленню. Як правило, основна користь в профілактиці захворювань стосується саме травної системи, легенів і серця.

Виявляється, що величезною користю володіють не тільки плоди брюссельської капусти, але і її сік. Так саме сік використовується як засіб профілактики розвитку бронхіальної астми, ракових утворень (особливо раку молочної залози, шийки матки і прямої кишки), а також метеоризму кишечника, запорів, діареї, захворювань дихальної системи, серцево-судинних хвороб і т.п. Зокрема, якщо у людини вже діагностована бронхіальна астма, рекомендовано пити сік не тільки брюссельської капусти, а додавати до нього ще й морквяний сік, сік свіжого селери і редиски. Правильне дозування призначає лікар відповідно до ступеня складності захворювання.

Не кожен знає, що брюссельська капуста вживається в їжу у вигляді невеликих плодів, розміри яких не перевищують 5-6 см в діаметрі. Брюссельська капуста, корисні властивості якої вже описані були вище, вживається в їжу як в сирому вигляді, так і у відварному, ще кочанчики її можна використовувати як інгредієнт для салатів, всіляких супів і морожених сумішей овочів. Також цю капусту можна гасити і навіть смажити. Як варіант, брюссельську капусту використовують для оформлення багатьох страв перед подачею на стіл, а також її додаються в різні страви для особливих цінителів смакових тонкощів. Також її сушать, щоб зберегти максимум корисних властивостей і використовувати при приготуванні їжі цілий рік. Тому корисні властивості брюссельської капусти справжні знавці намагаються використовувати максимально.