Дієта при підвищеному холестерин у жінок: страви та рецепти. Як харчуватися при підвищеному холестерин

Сучасні дослідження показують, що з проблемою підвищеного холестерину в крові стикається більше 80% людей старше 30 років. Причому страждають від цього і жінки, і чоловіки. Але так як жіночий і чоловічий організми мають багато відмінностей, то й усувати проблему підвищеного холестерину потрібно по-різному. Як харчуватися при підвищеному холестерин, і що потрібно робити, розповість ця стаття.

Причини збільшення норми холестерину в крові

Насамперед, ви повинні знати, що холестерин - це не завжди погано. Лише його надлишок є небезпечним передвісником серцево-судинних захворювань. 2/3 холестерину виробляє наша печінка, так як він є основним будівельним матеріалом для клітин, нервових тканин, гормонів та деяких вітамінів. Третину необхідного організму холестерину ми отримуємо з їжі.

Відповідно, основною причиною підвищеного рівня холестерину в крові є надлишок його в їжі. Дуже рідко причиною може бути захворювання печінки. Крім того, малорухливий спосіб життя також сприяє накопиченню та відкладення цієї речовини на стінках судин.

Виходячи з цього, можна визначити, що не можна при підвищеному холестерин днелать, а що потрібно. Не можна переїдати, потрібно більше рухатися і стежити за тим, що ви їсте.

Ознаки підвищеного холестерину у жінок

Іноді навіть зовнішній вигляд людини може розповісти про загрозу, що насувається. Визначити приблизний рівень холестерину в крові може будь-яка жінка, озброївшись сантиметровою стрічкою і калькулятором.

Першою ознакою підвищеного холестерину у жінки буде обхват талії більше 88 см. Жирові відкладення саме на животі і талії (а не на стегнах і ногах, наприклад) говорять про порушення балансу.

Якщо ж ви завжди були володаркою осикою талії і до 88 см ще рости і рости, а накопичення на талії давно є, або ж пишна талія завжди була вам притаманна, то визначити ступінь небезпеки допоможе трохи інший метод. Вимірявши окружності талії і стегон, потрібно вирахувати співвідношення між ними. Отриманий результат не повинен перевищувати показник 0,8. Наприклад, при даних: талія = 75 см, стегна = 101 см, співвідношення між ними буде приблизно 0,74, що вписується в норму. У чоловіків цей показник не повинен перевищувати 0,95.

Коли всі зовнішні ознаки підтверджують ваші побоювання, то слід негайно звернутися до найближчої поліклініки та зробити аналіз крові.

Як знизити холестерин?

Найправильніший і безпечний спосіб знизити рівень холестерину до нормальних показників - це контроль харчування. Спеціальна дієта при підвищеному холестерин у жінок - перша рекомендація кардіолога. Крім загальних рекомендацій лікаря з цього приводу, ви завжди можете почерпнути всю необхідну інформацію про правильне харчування з спецлітератури та інших джерел. Попрацювавши як слід над цією темою, ви знайдете не тільки список заборонених і дозволених продуктів, але і дуже смачні рецепти. При підвищеному холестерин правильне харчування забезпечить 80% успіху.

Вважається, що мала доза якого-небудь спиртного напою також буде перешкоджати відкладенню холестерину на стінках судин. Але тут важливо не перестаратися, інакше можна домогтися зворотного ефекту. Добовою нормою є:

- 40 г коньяку або водкі-

- 130 г сухого вина-

- 150 г пива.

Помірні фізичні навантаження і достатня кількість випитої води (1-1,5 л на день) також є запорукою здоров`я серцево-судинної системи.

Що їсти при підвищеному холестерин?

Підвищенню рівня холестерину в крові сприяють насичені жири, що містяться в їжі тваринного походження. І навпаки, поліненасичені жирні кислоти не тільки не відкладаються в судинах, а й здатні знизити вже наявний рівень холестерину. Тому при виникненні дисбалансу слід переключитися на рослинну їжу і нежирне м`ясо.

Нормою надходження холестерину в організм з їжею вважається 300 мг на добу. Але дієта при підвищеному холестерин у жінок передбачає зниження цього показника до 250 мг. Тому і вибирати продукти слід виходячи з цієї норми.

М`ясо краще замінити рибою і бобовими (соя, квасоля, горох), хліб купувати або піч тільки з борошна грубого помелу. Здобу замінити вівсяним печивом або крекерами.

Серед корисних продуктів: чай, оливкова, кукурудзяна і соняшникова олія, овочеві і фруктові соки, каші, овочі, фрукти.

Що не можна вживати в їжу?

На питання про те, що їдять при підвищеному холестерин, допоможе відповісти наступна інформація. У 100 г таких продуктів, як свинина, яловичина, печінка, сирокопчена ковбаса, куряча шкіра, а також у стравах з їх використанням (пельмені, тушонка, паштет), міститься близько 100 мг холестерину. Таким чином, 300 г пельменів (без масла, майонезу або сметани) вже перекриють добову норму споживання холестерину.

Далі, серед морепродуктів виключенню підлягають ікра, кальмари, шпроти- з молочних продуктів - сметана, вершки, жирний сир (більше 30%). Яєчний жовток містить багато холестерину, тому яйця можна їсти тільки у вареному вигляді і не більше 2-3-х штук на тиждень.

До заборонених продуктів також відносяться: кава, цукор, морозиво, сосиски, варена ковбаса, майонез, вершкове масло, маргарин, кетчуп.

Меню і розпорядок дня

Дієта при підвищеному холестерин у жінок призначається у двох випадках: якщо аналіз крові виявив загрозу атеросклерозу та інсульту, тобто рівень холестерину вже дуже високий, або в цілях профілактики. У першому випадку рекомендується сувора дієта, у другому допускаються рідкісні відступу від курсу.

Розпорядок дня жінки повинен включати 3-5 прийомів їжі невеликими порціями, обов`язкову прогулянку на свіжому повітрі або легкі фізичні навантаження в залі протягом 20-40 хвилин (фітнес, аеробіка, плавання).

Незважаючи на заборону на багато продуктів, раціон жінки з підвищеним рівнем холестерину в крові повинен бути різноманітним і включати всі групи продуктів: м`ясо, рибу, злаки, овочі і фрукти, молочні продукти, бобові й масла.

Схема дієти

Незважаючи на підвищений холестерин в крові, дієта не повинна бути голодною. Організм щодня повинен отримувати:

- жири - 70 г-

- білки - 100 г-

- вітаміни і мінерали-

- вуглеводи - 350 г.

Звичайно, найбільш корисними є свіжі овочі та фрукти, відварене і запечене м`ясо і риба. При смаженні утворюються вільні радикали, які прискорять утворення холестеринових бляшок. Серед найнеобхідніших при атеросклерозі вітамінів виділяють А, В₁, В₂, С і Е, мінерали - магній, фосфор, калій, залізо і натрій.

Слід обмежити споживання солі до 5 г і цукру - до 35 г в день. Цукор можна замінити медом.

Кілька прикладів щоденного раціону

Дієта при підвищеному холестерин у жінок може виглядати так:

Варіант 1

Сніданок: білковий омлет - 150 г, каша гречана або пшеничне - 90 г, шматок хліба, чай з молоком (не більше 1,5% жирності) - 200 г.

Другий сніданок: салат з морської капусти - 250 г, сік - 200 г.

Обід: гороховий суп - 300 мл, котлети з пісного м`яса, приготовані на пару - 150 г, овочі на грилі - 150 г, шматок хліба, 2 - 3 яблука або сік.

Полудень: мюслі або вівсяні пластівці - 150 г, відвар шипшини.

Вечеря: риба, запечена з овочами - 400 г (250 г - риба, 150 г - овочі), відварений рис - 200 г, шматок хліба, стакан кефіру.

Варіант 2

Сніданок: вівсяна каша на воді або нежирному молоці з сухофруктами і горіхами - 200 г, чай або знежирене молоко.

Другий сніданок: овочевий салат (огірки, помідори, кріп або петрушка), заправлений оливковою олією і спеціями - 200 г, склянка соку.

Обід: овочевий суп - 300 мл, запечене пісне м`ясо з овочами - 300 г, компот із сухофруктів.

Полудень: нежирний сир - 150 г, склянка чаю.

Вечеря: картопля і риба, запечені на грилі - по 200 г, салат з морської капусти або буряковий з соняшниковою олією - 150 г, склянка кефіру або компоту.

Пам`ятайте, що різноманітність раціону залежить лише від вашої фантазії. Якщо ж вона вичерпалася, то шукайте варіанти меню в спеціальних книгах або журналах - благо інформації дуже багато.

Найцікавіші страви при підвищеному холестерин

Кожна господиня може запропонувати відразу кілька варіантів дієти при підвищеному холестерин у жінок і чоловіків. Але іноді навіть самої майстерною поварисі хочеться чогось новенького і незвичайного. Знаючи перелік дозволених і заборонених продуктів, можна шляхом експерименту придумати самостійно різноманітні страви при підвищеному холестерин. Якщо ж нічого нового на думку не приходить, пропонуємо вашій увазі кілька цікавих і нескладних рецептів.

Сирно-грибна маса з плавленим сиром і кмином

Для страви вам знадобляться: 120 г свіжих грибів, 250 г нежирного сиру, 50 г плавленого сиру, 40 г маргарину, насіння кмину, зелень петрушки, сіль.

Гриби гарненько помити, почистити, нарізати шматочками і проварити протягом 15 хвилин у воді з насінням кмину. У цей час змішати сир і плавлений сир до однорідної консистенції. Відварені гриби пересипати в друшляк, щоб стекла вода. Далі їх змішати з сирною масою, посолити і додати зелень петрушки. Страва готова.

Курячі медальйони з персиками

Для страви вам знадобляться: 250 г грудки курки або індички, 2 консервованих персика, оливкова олія для смаження, пшеничне борошно, сіль, каррі і 50 мл води.

Грудку розрізати невеликими поздовжніми шматками, трохи відбити і посолити. Далі посмажити шматочки в оливковій олії до готовності під кришкою. Прибрати з пательні м`ясо, а в час, що залишився після смаження масло додати борошно, каррі, воду і 1 персик (шкірку краще зняти). Проварити соус на повільному вогні, поки трохи не загусне. Викласти на тарілку готові медальйони, полити отриманим соусом і прикрасити рештою персиком. Смачного!